Licha ya ukweli kwamba "meza za Kiswidi" kawaida huvunja kutoka kwa idadi kubwa ya sahani tofauti, vyakula vya kitaifa vya Sweden sio tofauti sana. Kwa sababu ya ukosefu wa msimu wa msimu wa kutosha, inaweza kuitwa zaidi ya kuzuia. Lakini katika suala la Kiswidi vyakula muhimu hutolewa kwa ladha ya asili, ambayo inafanya kuwa ya pekee na isiyokumbuka.
Makala ya vyakula vya Kiswidi
Uundaji wa vyakula katika nchi hii ya Ulaya uliathiriwa sana na mila ya Scandinavia ya upishi, pamoja na hali ya hewa na eneo la kijiografia. Ni kwa sababu ya ukaribu na baharini na hali mbaya ya hali ya hewa ambayo sahani ya taifa ya Sweden ni rahisi kujiandaa, haifai katika kisasa, lakini ni kamili na ya kitamu.
Vipuri vingi vya Kiswidi vinatayarishwa kutoka kwa bidhaa ambazo zinaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu kwa joto la chini. Katika jikoni la Sweden haitawezekana kukutana na desserts ladha au sahani ngumu. Wakati wa kuandaa chakula, wakazi wa mitaa hasa hutumia teknolojia zifuatazo:
- salting;
- kuvuta sigara;
- kumaliza;
- kuzima;
- kukausha;
- kusafirisha.
Tofauti na mila ya Kideni na Norway , vyakula vya kitaifa vya Sweden hutumia samaki zaidi na nyama. Ndiyo sababu watu wengi nchini humo ni mgeni kwa jambo kama vile mboga. Sahani za Kiswidi za jadi zina kiasi kikubwa cha mafuta na sukari, kwa hiyo zina sifa za satiety. Pia, katika mchakato wa viungo vya kuchochea, nguruwe hutumiwa, ambayo pia huongeza maudhui ya kalori ya sahani.
Sehemu kuu ya vyakula vya Kiswidi
Kutokana na ukweli kwamba jikoni hii inaweza kuitwa nyumbani au nchi, msingi wake ni vipengele vya kawaida na rahisi - jibini, sausage, mkate, nyama na samaki, nyama iliyochujwa na mchezo. Kwa chakula kitaifa cha Sweden inawezekana kubeba sahani kutoka uyoga, bidhaa za maziwa na dessert ya berry. Ili kuimarisha ladha ya chakula, baadhi ya Swedes kuongeza jamberry jam kwa chakula.
Sehemu kuu ya sahani za jadi za Kiswidi ni samaki (hasa herring na dagaa). Migahawa ya mitaa hutumia mchungaji wa chumvi, herring na haradali au vitunguu, na mchuzi nyeupe au katika divai, na limao, iliyooka au iliyopikwa kwenye grill.
Kutoka kwa dagaa katika sahani za Kiswidi hutumiwa hasa kaa, squid, crayfish, mussels na wakazi wengine wa maji ya pwani.
Mara tu watu wa Swedes walijifunza kuwinda, sahani za jadi za Uswidi ziliongezewa na elk, venison, nguruwe na kuku.
Chakula cha Taifa cha vyakula vya Kiswidi
Ulaji wa kwanza ambao kila utalii wa kigeni hupata ujuzi katika nchi hii ni upasuaji - sauerkraut yenye kuvuta. Kwa ajili ya maandalizi yake, sherehe ya Baltic inavuna majira ya chemchemi, kwa miezi michache iko kwenye mapipa, na baada ya makopo katika makopo. Takriban mwezi wa 6 wa 12 wa canning, bidhaa za kuvuta hujulikana, kwa sababu ambazo makopo hupata sura ya pande zote.
Sawa ya kitaifa ya Sweden ni samaki iliyosababishwa na chumvi, yenye sifa ya harufu kali. Ili kushusha harufu mbaya hii, herring hutumiwa na viazi, vitunguu vilivyotokwa, kijiko, cream ya sour, umri wa jibini ngumu, mayai ya kuchemsha na vipande vikubwa vya mkate. Surreal ni moja ya vipengele vikuu vya meza ya sherehe, ambayo inafunikwa kwa Pasaka, Mwaka Mpya, Krismasi na Mid-Summer (Midsummer).
Safi nyingine za jadi za vyakula nchini Sweden ni pamoja na:
- mpira wa nyama (Kottbullar);
- Kiboko cha Kiswidi (Kraftor);
- keki ya sandwich (Smorgastarta);
- supu ya mbaazi na pancakes (artsoppa na pannkakor).
Wapenzi wa tamu pia watapata katika jikoni hii vitu vingi vya kuvutia. Sehemu kuu ya dessert ya Kiswidi ni berries (gooseberries, blueberries, bilberries nyekundu). Kati ya haya, soufflé, pies, keki, jams na jams ni tayari. Ili kuimarisha ladha ya dessert Swedes hutumia almond, mdalasini, rhubarb, safari na viungo vingine.
Kinywaji kisichokuwa cha pombe cha Swedes ni kahawa, baada ya - lamonade, matunda na juisi za berry, maji ya madini na bia ya mwanga. Sweden ni moja ya nchi tatu ambazo ni mashabiki wenye nguvu wa kahawa.
Kutokana na vinywaji, liqueurs, whisky, vodka, grog, punch na tinctures, kupikwa kwa misingi ya mimea na berries, ni maarufu hapa.
Kuhusu buffet
Wasafiri wa kawaida hajui nini "smorgasbord" ni. Lakini dhana ya "buffet" ni ujuzi hata kwa watalii hao ambao hawajawahi kwenda Sweden au hata hawakuwa kusafiri nje ya nchi yao. Buffet ya Swedish imeenda zaidi ya vyakula vya kitaifa vya Sweden. Alikuwa mali ya biashara ya mgahawa wa dunia.
Njia hii ya kutumikia sahani ina historia ndefu. Swedes walianza kutumikia meza katika siku hizo wakati wageni kutoka maeneo ya mbali sana walifika kwenye sikukuu zao. Kuwalisha wote waliohudhuria na kuacha mtu yeyote aliye na njaa, wenyeji walianza kutumikia meza za kujitegemea.
Kila mwaka kuanzia tarehe 1 hadi 23 Desemba katika kila familia inafunikwa na buffet ya Krismasi, ambayo inaweza kuwa na sahani 50. Mara nyingi hizi ni sahani ya kitaifa ya Sweden - samaki ya salted au kuvuta sigara, sahani moto kutoka samaki na nyama, kila aina ya sausages, pastes, pastries na desserts tamu.
Utamaduni wa lishe nchini Sweden
Unyenyekevu na uncomplicity ya sahani haina kuzuia wakazi wa ndani ya kulazimisha sheria ya mapokezi ya chakula. Kuhusika katika kunywa sahani za jadi na vinywaji nchini Sweden, huwezi:
- kuondoka chakula kwenye sahani;
- kulahia vinywaji kabla ya toast ya kwanza ya rasmi;
- Kata pie na mikate katika sehemu;
- kula kutoka sahani ya kawaida.
Wakazi wa nchi hii wanaheshimu sana bidhaa, hivyo wanapendelea kupika mkate wenyewe, samaki ya chumvi au kutayarisha vyumba. Licha ya hili, chakula cha nje cha kigeni ni maarufu sana hapa. Miongoni mwa vyakula vingine vya ulimwengu wa Swedes wanapendelea vyakula vya Ufaransa, Italia, Asia na Amerika.