Si kila mtu anayejua na hutumia aina maalum za visu za kukata. Kuna kisu cha mboga, jibini, mkate. Na kuna kisu maalum cha kukata nyama, samaki na kuku - kwa kila kesi yake. Ili wasione kama mpangilio, akija kwenye duka kwa ajili ya chombo hiki, ni vizuri kujua mapema kuhusu aina na maeneo yao.
Fomu za kukata visu
Hebu tuanze na visu vya kukata nyama. Wanakuja kwa aina kadhaa:
- kwa kujitenga nyama kutoka mfupa - kisu maalum na kisu ngumu;
- kwa viunganisho vya usindikaji - kinachojulikana kukata kisu kisu, kina kipande cha kukataa, kamba yenye kubadilika sana;
- kwa ajili ya nyama na mifupa waliohifadhiwa - kwa vile kisu kisu-hatchet itaweza.
| | | |
Pia kuna kukata visu kwa samaki. Laini yake ina sura ya juu - kutoka cm 10 mpaka 23, hivyo itakuwa rahisi kushughulikia samaki wa ukubwa wowote. Kwa msaada wa kisu cha kukata samaki, unaweza kuikata ndani ya chunks, tofauti na vijiti kutoka kwenye kijiji, na uondoe ngozi.
Wachache samaki, mwembamba na mfupi wa kisu. Kwa kweli, ni bora kuwa na seti ya visu kwa ajili ya kupikia sahani kutoka samaki mbalimbali. Ikiwa hii haiwezekani, unaweza kutumia chombo chochote cha urefu wa urefu wa 19 cm.
Nyenzo kwa ajili ya utengenezaji wa visu vya kukata
Kila kisu cha kukata kinapaswa kufanywa kwa chuma cha pua. Kwa vile chuma inaweza kutofautiana kwa kiasi kikubwa kwa ubora, ni muhimu kuongozana na mtengenezaji maalumu wa vifaa vya jikoni wakati ununuzi. Kwa mfano, visu vya kukata Kizlyar na KERSHAW zimefanikiwa kabisa.
Chuma maarufu zaidi kwa visu leo ni Damascus chuma. Ni sugu ya kutu, imara, imara, kama bidhaa zote zilizofanywa kutoka kwao. Vipande vilivyotoka Damascus huwa na kamba na hata nyembamba, kwa kukabiliana kwa urahisi na vipande vingi vya nywele, kwa kukata kwa upole na kutenganisha mifupa kutoka kwa nyama.
Vipengele vingine muhimu
Mbali na jani kali katika kisu cha kukata, mtego rahisi ni muhimu. Ikiwa ni slippery, nyama au samaki itakuwa vigumu sana kukata. Kisu wakati wa kazi haipaswi kuingizwa kwa mkono, hivyo ushikiliaji lazima uwe na nguvu.
Mapema, mashujaa yalifanywa kwa mbao, lakini leo kuna vidole mara nyingi zaidi na kushughulikia mpira au plastiki. Wao ni zaidi ya vitendo na ya kudumu - wana mtego mzuri juu ya mkono, hawana kunyonya harufu, hawapotezi kutokana na unyevu.
Pia makini na uwepo wa scabbards na sharpener . Ikiwa kisu haitumiwi jikoni, lakini katika shamba, ni rahisi sana kuwa na vifaa hivi vilivyo karibu.