Katika hali nyingi, nyumbani, tunatumia kisu cha kawaida cha jikoni kusafisha samaki , ingawa hii sio rahisi sana na huongeza wakati wa usindikaji. Ambapo ni vizuri zaidi kutumia kisu maalum kwa kusafisha samaki. Nipaswa kuangalia nini wakati wa kununua kifaa hiki?
Chagua visu kwa kusafisha na kukata samaki
Vifaa vya kusafisha mizani ya samaki safi ni kushughulikia kwa ncha ya chuma ya jagged, iliyoundwa mahsusi kwa kuondoa mizani. Wakati huo huo, meno yake yanapangwa kwa njia ambayo huruhusu kusafisha mizani ya ukubwa wowote.
Hasa rahisi ni kisu cha kusafisha samaki kutoka mizani na chombo, wakati ambapo mizani yote huondolewa wakati wa usindikaji. Hii inawezesha kazi hii, kwa sababu baada ya utaratibu unahitaji tu kuitingisha yaliyomo yake na suuza chini ya maji ya mbio.
Hakuwezi kuwa na mizani iliyopotea inayoweka kwenye nyuso zote za jikoni. Kisu kinaweza kuosha katika lawa la maji, ni muda mrefu na wa kudumu, rahisi na rahisi kutumia.
Upatikanaji huu utakuwa rahisi kurahisisha maandalizi ya awali ya samaki, hasa kama wewe ni wa asili. Kabla ya kununua, jaribu kufanya kisu mkononi mwako ili kuhakikisha kuwa itakuwa rahisi kwako kufanya kazi nayo. Sambamba haipaswi kusonga, na uso wa kazi unapaswa kufanywa kwa chuma cha juu na kuwa mkali wa kutosha.
Kwa kukata samaki mwingine kisu maalum hutumiwa, kinachojulikana kama sirloin. Jina lake ni wazi na husema kwa uwezo wa kusudi lake. Wala mizani, wala fins, wala samaki ya kumeza hazihusishi hapa. Kwa kisu cha nyuzi unaweza kuiga mimba kutoka kwenye ngozi na mto.
Tabia kuu za kisu ni upana mdogo wa blade (nyembamba kuliko kushughulikia), urefu mzuri (14-30 cm), kubadilika, sura iliyoelekezwa, wakati mwingine na ncha iliyopigwa juu. Vipande hivi vinatengenezwa kutoka Damasko au chuma kingine cha alloy.
Kwa kawaida, seti za nyumbani za kisu hazijawa na vifaa kisu, hivyo ni lazima zinunuliwe tofauti. Ingawa hii si lazima, kwa sababu unaweza pia kukata samaki kwa kisu cha kawaida, lakini bado kutumia chombo maalumu hufanya iwe rahisi zaidi.
Makala ya uchaguzi wa kisu cha nyuzi kwa samaki
Kwa sababu ukubwa wa blade inaweza kuwa tofauti sana, unahitaji kuanza kutoka ukubwa wa samaki ambazo mara nyingi unapaswa kukata. Vinginevyo, unaweza kununua kisu na urefu wa urefu wa cm 19, ambayo inachukuliwa kuwa ya kawaida.
Unapotumia kisu cha kukata samaki, tahadharini na kubadilika kwa makali yake. Kipimo hiki kimesababishwa moja kwa moja na unene - kijivu kilichomwagika, cha chini ni rahisi na kinyume chake. Lakini usiondoe kisu kinachoweza kubadilika sana, kama itaacha vipande vya nyama kwenye mgongo, na utakuwa na juhudi zaidi katika kukata.
Kipengele kingine muhimu cha kisu cha loin ni kushughulikia kwake. Inapaswa kusema uzuri katika mkono wako, usiingie wakati wa operesheni. Inapendekezwa kuwa inahudhuriwa na walinzi na msisitizo kwa kidole cha index. Ingawa, kama mitende yako ni zaidi ya wastani, kifaa hiki kitakuwa kisichozidi.
Kisu cha chupa cha ubora kinapaswa kuinuliwa kama revu. Inapaswa kukatwa kwa usahihi na bila juhudi kubwa. Na kudumisha ukali wa blade kwa muda mrefu iwezekanavyo, unahitaji kutumia shaba au kifuniko, unyoboe kisu ndani yake baada ya kutumia na kuosha.
Chuma maarufu zaidi kwa visu vile ni Damasko. Ni ubora wa juu sana, kwa kuongeza, mazao kutoka kwao daima yanaonekana muzuri. Kama nchi inayozalisha zana hizo za jikoni, basi, bila shaka, Japan ni kiongozi. Katika hali mbaya, unaweza kununua kisu cha Kifini kilichofanywa.