Vareniki - sahani ya lishe yenye lishe na lishe, ya kawaida katika vyakula vya Kiukreni, hutengenezwa kwa unga wa mboga, na mboga na matunda.
Ngozi ya vareniki ni bora kufanya kutoka unga wa ngano ya juu, inaweza kuwa konda, chachu au kwenye mtindi, wakati mwingine na kuongeza ya cream ya sour. Unga humekwa kwenye safu nyembamba, ambayo vipande pande zote, triangular au hata mraba hukatwa. Wao huweka vitu ndani yao, kando ya unga hupasuka. Cook vareniki katika maji ya moto mpaka kupikwa, au kupikwa kwa wanandoa. Dumplings tayari yanaweza kukaanga katika mafuta (ikiwa ni pamoja na kuyeyuka) mafuta. Kwa hali yoyote, wao hutumiwa moto na cream ya sour na / au siagi.
Mapishi ya kupikia varenki Kiukreni yenye kitamu na viazi
Viungo:
Kwa mtihani:
- unga wa ngano high-grade - kuhusu 450 g (vikombe 3);
- cream cream asili (au kefir) - 3-4 st. vijiko;
- soda chakula - pin 1;
- chumvi ya kawaida - pin 1;
- maji ni baridi - kuhusu 100 ml.
Kwa kujaza:
- viazi - pcs 5-6. thamani ya wastani (karibu 500 g);
- vitunguu - 1 pc.;
- siagi ya asili - 80-100 g;
- pilipili nyeusi;
- mboga ni tofauti na vitunguu;
- chumvi.
Maandalizi
Cheza viazi mpaka kupikwa kwa maji machafu ya chumvi. Chumvi maji na ufanye puree na kuongeza ya siagi. Ongeza kidogo, pilipili na uchanganya vizuri.
Vitunguu vilivyochapwa vitachapwa vizuri na kukaanga katika sufuria ya kukata kwenye joto la juu kwenye mafuta ya mboga (au juu ya mafuta) kwa hua nzuri ya dhahabu ya dhahabu na kuongeza viazi vya mashed . Yote iliyochanganywa vizuri.
Tunamwaga unga katika bakuli kubwa na slide. Hebu tupate kuongezeka na kuongeza chumvi, soda na cream ya sour. Tutawapa mikono na siagi au mafuta.
Hatua kwa hatua kuongeza maji, kanda unga, si pia mwinuko. Wearing kwa uangalifu na kuifunga kwa filamu ya chakula, hebu kuondoka kwa dakika 15-20, hebu tusimame.
Sasa fanya unga ndani ya tabaka na unene wa 1.5-2 mm. Miduara hukatwa kwa kioo na makali nyembamba.
Katikati ya kila duru tunasambaza kijiko cha kutosha cha viazi.
Makini kwa uangalizi wa kando ya dumpling ili wakati wa kupikia haufunguzi.
Vareniki kupika katika kuchemsha maji ya chumvi, kuchochea upole hivyo hawana fimbo na chini. Baada ya kuelea, kupika kwa dakika 2-3.
Tunatoa dumplings kwa whisk na kuiweka katika bakuli na kipande kidogo cha siagi. Cream cream ni msimu na vitunguu taabu na mboga kung'olewa. Tunamwaga vareniki katika bakuli na mchuzi huu na kuitumikia kwenye meza pamoja na rundo la gorilka yenye kunukia.
Ni rahisi zaidi kuandaa vareniki inayoitwa wavivu. Njia hii ya dumplings ya kupikia itakuwa ya kuheshimiwa hasa na watu wenye shughuli nyingi na wale ambao hawapendi hasa hujisumbua na kupikia kwa muda mrefu.
Wavivu wa dumplings hutengenezwa na viazi
Katika toleo hili, viazi zilizopikwa hujumuishwa katika mtihani.
Viungo:
- viazi - juu ya kilo 1;
- maziwa - 200-250 ml;
- Kuku ya yai - vipande 3;
- unga wa ngano high-grade - karibu 5 glasi;
- chumvi;
- pilipili nyeusi na viungo vingine;
- mboga ni tofauti.
Maandalizi
Katika maji ya chumvi, chemsha viazi tayari mpaka tayari. Chumvi maji na kupika viazi zilizopikwa. Tunaongeza na pilipili. Puree kuweka bakuli kubwa, kuongeza maziwa na mayai. Hatua kwa hatua huongeza bakuli la unga, kunyakua unga wa mwinuko. Inapaswa kuwa elastic.
Panda kwenye kikapu na unene wa urefu wa 0.5-1 cm Kata katika mstatili, ukubwa wa karibu 1x3.5-4 cm.Kuweka kwenye sahani,
Hasa kushiriki katika sahani hii ya ajabu sio lazima, hasa kwa wale ambao wana wasiwasi kuhusu takwimu zao.