Vyakula vya Myanmar

Nchi nyingi za Asia ya Kusini-Mashariki katika matukio ya gastronomiki zinaweza kufuatilia ushawishi wa majirani kuu ya India na China. Jikoni ya Myanmar iliweza kunyonya yote yasiyo ya kawaida, mkali na mkali. Katika orodha ya kila kuanzishwa utapata sahani nyingi za spicy na wingi wa msimu, mchele na soya - na, kila siku, kila kitu ni kaanga.

Mwanzoni mwa mlo, sahani zote zilizopikwa huwekwa kwenye meza, hakuna mabadiliko ya sahani hapa. Watu wa Myanmar wana uwezekano wa kula na mikono yao kuliko matumizi ya kukata. Katika taasisi za kitaifa hazizuiliwi kufanya vivyo hivyo kwa watalii, watu wa Kiburma wanahimiza riba katika utamaduni wao na mila na vyakula vya vyakula.

Msingi wa jikoni

Msingi wa vyakula vya Myanmar , bila shaka, ni mchele na soya. Ukosefu wa protini za wanyama nchini humo zaidi ya fidia ya mazao ya nafaka na mazao. Aidha, samaki safi na dagaa huandaliwa hapa, ambayo hupatikana kwa wingi kwa wavuvi wa eneo hilo. Hizi zote hutumikia kwa manukato mengi, mboga mboga na matunda ya ndani. Vipodozi vya mitaa pia viko katika chakula, lakini huandaliwa rahisi na kwa kasi zaidi kuliko wale wa majirani.

Usiogope, lakini wakazi wa Myanmar hula sahani tofauti kila siku kutoka kwa wadudu: wadudu wachanga, buibui, kriketi, mende, mabuu na viumbe vingine vinavyovutia. Yote hii imechukuliwa na mikate ya gorofa ya unga wa mchele. Kwa njia, mchele ni kawaida kuweka katika kila sahani na hata katika desserts na supu. Wanasema kuwa Wama Burmese wanajua njia 357 za mchele wa kupikia. Miongoni mwa sahani maarufu zaidi, ni muhimu kuzingatia "lettuce la kulala" (saladi ya mboga na mchele na mazao ya spicy), "hini" (mchele wenye kuchemsha na manukato, nyama ya kuku, pilipili na vitunguu), saladi ya mchele wa rangi na mchele na mengi zaidi.

Chakula cha Myanmar ni maelekezo ya matajiri na supu, lakini haiwezi kusema kwamba hii ni sahani kuu au ya msingi. Hebu tu sema: kila kitu kinachoenda chakula ambacho kinaweza kukua, kinachukuliwa na kupikwa.

Sauces

Watu wa Myanmar wanapenda sana sahani na, inaonekana, tayari kuwafanya kutoka kila kitu. Pengine, upendo huu ulikuja kutoka India. Wao ni kupikwa kwa bidhaa zote za msaada: pilipili, tarehe, turmeric, vitunguu, tangawizi, vitunguu, mbaazi iliyokaanga, maziwa ya nazi na majani ya mianzi, mimea yoyote ya miji na mizizi, siagi ya karanga na hata panya ya shrimp. Moja ya michuzi maarufu zaidi - "ngapi" - imeandaliwa kutoka kwa samaki, siagi na samaki iliyosababishwa au shrimp, mara nyingi hutumiwa badala ya chumvi.

Nyama: inaonekanaje?

Katika sikukuu ya kitaifa, sahani za nyama na nyama safi hasa - uhaba. Hii ni hasa kutokana na umasikini wa idadi ya watu. Watu wanununua nyama hasa kwenye likizo, kama sheria, ni ndege tu na mviringo, kwa sababu Ubuddha huzuia kula nyama ya nyama, na Uislam - nguruwe.

Kwa upande mwingine, sehemu zote za mzoga huenda kutoka kwenye chakula hadi nyama kwa mafuta, mikia na masikio. Katika migahawa makubwa wewe, bila shaka, utapata kawaida ya tumbo na jicho la Ulaya sahani ya nyama, lakini exotics itasikia sauti zaidi: "majini ya nguruwe", "masikio ya nguruwe", "mkia wa nguruwe", "nyoka ya nyoka", nk. Kawaida, nyama hutumiwa na uteuzi wa mboga mboga na matunda.

Desserts na vinywaji

Damu kuu ni matunda na sukari ya mitende, buns ya kawaida na chokoleti au mikate hazipo. Mikate, mikate iliyopigwa - ambayo pengine ni aina nzima ya bidhaa za kupikia kwa chai. Tunapaswa kutoa mikopo, hali ya hali ya hewa haifai kula sukari.

Kutoka kwa vinywaji, chai hii ya Kiburma ni msingi wa kila sikukuu. Mara nyingi hupunguzwa na maziwa na hupendezwa sana na sukari. Kuwa makini, wakazi wengi wa nchi huweka ndani ya viungo vyote vilivyo na mkali na huweza kupendeza na unamwaga maji yako ya kupendeza. Pia maarufu ni chai ya kijani kutoka China na juisi ya miwa na limao na barafu. Aidha, kutokana na matunda na wewe haraka sana kupika juisi yoyote safi.

Kutoka vinywaji vyenye pombe, watalii kama bia ya ndani, "Singha", "San Miguel", "Mandalay", "Dagon" na wengine wengine wanaonekana kuwa bora zaidi. Mashabiki wa kigeni lazima dhahiri kujaribu "htaye" (Punch kutoka juisi ya mitende) au "hta-ayet" (liqueur ya mitende). Vinywaji muhimu vya kiwango chochote na ubora ni ghali sana, lakini hupo katika kila duka na taasisi. Lakini kahawa haifai kunywa, kwa hivyo, haitawezekana kupata harufu nzuri.

Kupiga gourmets juu ya kumbuka

Kusafiri kote Myanmar , inaonekana kuwa haujawahi kukutana na mchanganyiko wa kawaida wa bidhaa. Kuchukua penseli baadhi ya sahani maarufu kutoka kwa watalii wenye ujasiri:

1. Moinga - samaki safi au kavu, maziwa ya nazi, mimea, mchele vermicelli, tangawizi, vitunguu, vitunguu, mchuzi, pilipili, mayai na shina la ndizi. Sahani ni mchanganyiko tu kabla ya kutumikia ili uweze kufurahia ladha ya kina ya mchuzi wa samaki.
2. Vipodozi Shan Hao Sweet - supu nyembamba ya vidonda vya mchele mwembamba katika supu na vitunguu, vitunguu, nyanya, karanga ndogo, pilipili pilipili na kuku au nguruwe, au bila nyama, ikiwa ukiuliza mapema. Iliyotumiwa na vifuniko vya kuchanga na tofu.
3. Saladi ya tangawizi ya moto - Peking iliyokatwa kabichi, maharagwe iliyokaanga na lenti, tangawizi iliyokatwa iliyochapwa, vitunguu, kabichi ya crispy, pilipili ya moto, siagi ya karanga na mchuzi wa samaki.
4. Hmith Chin Hin - supu kwa haraka ya shina vijana wa mianzi yenye shrimps. Chakula cha baharini huchaguliwa na kuku. Kama siku zote, kila kitu kinapendekezwa na vitunguu, vitunguu, vitunguu.

Pengine huwezi kupata jikoni la sahani za Myanmar ambazo utapenda. Lakini hata hivyo, watalii wenye moyo rahisi hubeba kila aina ya msimu, kuwa na nyumba nyumbani ili kujaribu mapinduzi ya upishi. Bon hamu!