Vyakula vya Peru

Historia ya serikali ilikuwa na athari kubwa kwa vyakula vya jadi vya Peru. Wakati Waaspania hawakukamata nchi, Incas za mitaa zilizotumia bidhaa za kilimo: mahindi, viazi na mazao mbalimbali ya mizizi. Kutumia mashimo wakichikwa chini na kujazwa na mawe nyekundu, wanawake waliandaa ragout na supu. Ili kupata manukato yenye harufu nzuri, waliwaangamiza vitunguu, chili na calendula. Pia katika bahari, Wahindi walimkamata samaki, shrimp, kaa na wakazi wengine, katika milima na misitu, walitoa nyama ya nguruwe, sungura na kondoo, njiwa za uwindaji, mikoba, sehemu za mbuga na bata, na miti ya matunda yalikusanywa katika mabonde ya mto.

Baada ya Waaspania kukamatwa Peru, Creoles walibadilisha vyakula vyao vya jadi katika Incas. Katika chakula cha wakazi wa ndani walionekana maziwa, siagi, cream, nyama ya wanyama wa ndani. Pia alianza kula mizeituni, siki na nafaka: mchele, shayiri, ngano. Wakoloni walileta aina mpya za mboga na matunda, ambazo zilipatiwa kikamilifu nchini Peru. Baadaye, Waarabu walifundisha Wahindi kutumia mimea: coriander, cumin, clove, sinamoni, miwa. Lakini bila kujali ushawishi wa Peru una jikoni, viungo vikuu bado ni viazi, mahindi na mchele.

Makala ya vyakula vya Peruvia

1. Wakazi wa mitaa hutumia majani yaliyo kavu ya coca kwa kiasi kikubwa. Wanaweza kutafutwa, kunyunjwa badala ya chai na kuongezwa kwa sahani mbalimbali. Athari ya madawa ya kulevya katika aina hii ya coca haifai, hata hivyo, ni chombo bora cha kudumisha nguvu, sauti.
2. Katika Peru, sio desturi kula mkate kwa kiasi kikubwa. Katika mikahawa na migahawa mara nyingi hazikutumiwa kwenye kozi kuu, hivyo kama unataka, uombe mkate kwa mhudumu.
3. Mahudumu daima hutumika sana. Kwa mfano, katika bakuli kubwa na mchuzi unaweza maharage ya maharagwe, maharagwe, taya ya kondoo, ambayo ilipikwa. Hakuna watu wengi zaidi nchini Peru. Wakazi wa ndani hupenda kula, lakini pia husababisha mengi, pamoja na hali ya juu ya hali ya hewa huwashawishi.
4. Safi za vyakula vya Peru hutegemea sana mikoa ya nchi. Kwa pwani ya Pasifiki, kwa mfano, huko Lima , hasa iliyoandaliwa kutoka kwa dagaa, kwa mfano, "sevice". Ni tayari kutoka kwa samaki, vitunguu, juisi ya juisi, na kama sahani ya pili, viazi, mahindi au viazi vitamu zitatolewa. Kipengele maalum cha sahani hii ni juisi, ambayo hupatikana kutoka kuchanganya viungo vyote. Waaborigines wanaiita "maziwa ya tiger" na katika kikombe tofauti wanahudumia mlo kuu.

Vinywaji vya kwanza vya vyakula vya Peru

Kuna idadi kubwa ya maelekezo kwa sahani za kwanza za vyakula vya Peru. Hapa wao hupika supu-mash, chupes, aguaditos, chola creola, sudatos, pamoja na supu tajiri na nyepesi. Katika mgahawa wowote utatolewa angalau chaguzi kumi.

1. Damu maarufu zaidi ya kwanza ni parietala. Kwa ajili ya maandalizi yake kutumia dagaa, hutumikia supu katika sahani kubwa, sawa na bonde, ambayo inarekebishwa na makucha ya kaa na meli ya chakula. Kwa ujumla, wakazi wa eneo hilo wanaamini sana kuwa dagaa ina athari nzuri juu ya tabia ya ngono ya mtu.
2. Supu nyingine maarufu ya bahari ni Chupe de Camarones, ambayo hufanywa kutoka kwa shrimp, mayai, maziwa na pilipili. Viungo vya mwisho ni muhimu zaidi katika vyakula vya kitaifa vya Peru.
3. Aborigines kama na supu ya lenti. Ni kupikwa kutoka vitunguu vyeusi, thyme, unga, kuweka nyanya, vitunguu, parsley na lenti. Sahani ni kitamu sana, baridi na joto.

Cuisine ya Peru - maelekezo kwa kozi ya pili

Maelekezo ya vyakula vya Peruvia kwa sahani za nyama ni tofauti sana. Hapa, nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe, nyama ya nyama ya nyama ya nyama, nyama ya kondoo, kuku, alpaca hutumiwa. Safi ya kitaifa ni kiini - ni nguruwe ya ndani ya kijiko au fried fomu, iliyopikwa na manukato, ambayo ni ya thamani na ya thamani ya thamani, inayotumiwa na wenyeji kutoka nyakati za kale. Nyama ya nguruwe ya Guinea haina cholesterol, lakini ladha inafanana na nguruwe ya kunyonya. Mnyama huyu anaweza kuamuru katika cafe na mgahawa wowote katika hoteli , pamoja na wachuuzi wa mitaani.

Moja ya kozi maarufu ya pili nchini Peru ni pachamanka - ni uratibu wa aina mbalimbali za nyama. Kupikia kwake ni ya awali, hata kuvutia. Katika udongo, fanya shimo ndogo, ambako bonfire inaoka, na safu ya mawe imewekwa juu. Baada ya moto kuchomwa nje, boulders zote zinatupwa kwenye boulders: yam, viazi, nafaka na, bila shaka, nyama mbalimbali. Kisha fumbo la udongo linalojitokeza linafunikwa na majani ya miti ya ndizi, mabomba ya mvuke na moshi hukatika na kuzikwa. Baada ya muda fulani, jiko hufunuliwa, chakula kinawekwa kwenye sahani na kufurahia ladha isiyosahau kuvutia.

Ikiwa unataka kujaribu mboga ya mboga na msimu wa ndani, kisha jaribu chumvi, na kutoka kwenye viazi kuandaa sahani ya harufu nzuri ya "poinsina papas" pamoja na kuongeza maji ya limao, jibini iliyotikiswa, saladi ya kijani na mchuzi wa moto. Hata huko Peru, hufanya uji wa nafaka wenye kuvutia unaoitwa kinua, ambao una aina mbalimbali za kujaza. Wakulima wanaweza kujaribu majani yaliyochujwa ya aloe vera au tete ya mwanzi.

Vinywaji vya vyakula vya Peru

Peru hutoa vin ya bidhaa maarufu, kama vile "Takama Gran Vino", "Vista Alegre" na "Tinto Wine". Lakini hii kunywa nchini si kama maarufu kama katika Chile jirani. Nchini Peru, bia ya ndani hutolewa, ambayo inajulikana kwa sifa zake za kipekee. Hapa, aina za giza kali zinapendelea. Maarufu zaidi ni "Pilsen", "Crystal", "Cuscena", "Trujhilyana", "Arequipena". Baadhi ya majina yaliyotoka mji ambao bia hutolewa ( Cuzco , Trujillo , Arequipa , nk).

Wale ambao hupenda kunywa kitu kikubwa nchini Peru watapewa taifa la kitaifa arobaini na tano "piso-sur", kwa msingi wa zabibu, juisi ya limao, mayai na vitu vingine. Katika masoko ya nchi, cachexu iliyosababishwa na vodka hutiwa moja kwa moja kutoka kwa keg kwenye chombo chochote kwa kila mtu. Kawaida ni mchanganyiko na juisi ya chokaa. Ramu ya mitaa hutengenezwa na miwa, ina mfuatiliaji wa tabia, mara nyingi inasisitizwa kwenye mimea mbalimbali na inaitwa "aquardiente".

Ikiwa wakati wa kutembea kuzunguka mji utakuwa moto sana, kunywa kvass baridi, kupikwa kutoka decoction ya aina nyeupe na nyeusi ya mahindi. Kinywaji hiki ni muhimu sana kwa mwili wa binadamu, na pia husaidia kwa matatizo mbalimbali ya kupungua. Kwa kuwa Peru ina idadi kubwa ya miti ya matunda, visa vya matunda na freshies zinauzwa kwa bei nafuu sana kila kona. Kinywaji chako kisichokuwa cha pombe cha aborigines ni Inca-Cola, ambaye ladha yake inafanana na "Pinocchio" yetu ya ndani.

Katika migahawa kuna usambazaji mkubwa wa chai iliyotokana na mimea mbalimbali au majani ya coca. Pia nchini Peru, kinywaji cha jadi cha peppermint ni daima cha kunywa - yerba-mate. Inatumika kupitia bomba nyembamba, ambayo hufanywa kutoka kwa makungu yaliyokauka. Vinywaji vya laini za ndani "chicha", "inglesa", "kitanda", "inca" na "chicha de chora" pia ni maarufu.

Desserts ya Peru vyakula

Maelekezo ya vyakula vya Peruvia kwa dessert ni fantasy na uvumbuzi. Hapa kuandaa pudding kutoka unga wa mahindi ya bluu Mazamorra Morada, pies meringue Suspiro A La Limena, nougat Dona Rera, kitu kingine na Picarones donuts, pudding ya mchele na pipi nyingine.

Katika nchi inakua kila aina ya mboga na matunda ya kitropiki - hii ni kadi ya kutembelea vyakula vya Peru. Kutoka kawaida kwa ndizi zetu kwa ukubwa na pepino. Pia kuna jordgubbar, melon, zabibu, plamu, peach, machungwa, papaya, tuna, lukuma, chirimoy na wengi, vyakula vingine vingi. Avocado ya mitaa iko katika mapishi mengi ya Peru.

Migahawa ya vyakula vya Peru

Katika maeneo ya kula kwa umma katika miji mikubwa, unaweza daima kupata sahani ya kawaida ya Ulaya. Ikiwa unununua chakula mitaani, kisha uangalie mchakato wa kupikia, kwa kawaida haukusababisha shaka na shaka. Fikiria baadhi ya migahawa maarufu nchini Peru:

1. NANKA ni mgahawa wa wasomi huko Lima . Ina anga nzuri, mwenyeji wa kirafiki na wa kirafiki, wafanyakazi wa heshima. Taasisi hutoa Visa awali na Pisco na bia isiyo ya kawaida. Hasa maarufu kati ya wageni ni sahani hizo: nyama ya alpaca, dagaa, ravioli na nguruwe. Pia kuna matunda mengi tofauti katika mgahawa.

Maelezo ya mawasiliano:

• Anwani Jr. Bambues 198, La Molina Milipali ya CC Molina Plaza, Lima 15024, Peru.
• Nambari ya simu +51 1 3697297

Le Soleil ni mgahawa maarufu wa Kifaransa huko Cusco , ambao ulipata tuzo katika uteuzi wa "uchaguzi wa watalii". Hapa utapata mazingira ya nyumbani yenye furaha, vyakula vya ladha, orodha ya divai bora. Mmiliki wa taasisi huja kuja kuzungumza na wageni, anajifunza matakwa yao. Mgahawa huandaa sahani za kitaifa za Peru, na Ulaya ya kawaida.

Maelezo ya mawasiliano:

• Anwani: Calle San Agustin 275, Cusco, Peru.
• Eneo: Amerika ya Kusini Kusini Mkoa wa Peru Cuzco Cusco
• Nambari ya simu: +51 84 240543

IK Restaurante ni mgahawa wa mtindo wa vyakula vya mwandishi wa Peru huko Lima . Kuna sahani hapa na mshangao na kitamu. Inasisitiza kubuni ya sahani, na ladha ya chakula ni bora sana. Mchanganyiko wa bidhaa ni wa kawaida, ambayo itashangaa yoyote ya kukuza. Mgahawa ni maarufu sana, hivyo uweke kitabu mapema.

Maelezo ya mawasiliano:

• Anwani: Elias Aguirre st., 179 Miraflores, Lima L18, Peru
• Eneo: Amerika ya Kusini Amerika Mkoa Peru Lima Lima
• Nambari ya simu: +51 6521692