Nataka kuwahakikishia kuwa kula chakula na dyes asili ni rahisi sana.
Kama wateja wengi, ninajaribu kutoa wakati mdogo iwezekanavyo kufanya kazi jikoni, kwa hivyo nataka kukuambia kuhusu njia za haraka za rangi ya asili ya chakula. Mbinu hizi ni rahisi na rahisi. Tofauti na viungo vya bandia, rangi za asili haziharibu afya yako, na hata kinyume chake - italeta faida nyingi.
Kuchora chakula katika zambarau na kabichi nyekundu
Ili kuunda chakula katika zambarau, unahitaji tu kabichi nyekundu nyekundu tu. Kwanza, kata nusu ya kabichi nyekundu kwenye vipande vipande na kuitupa katika sufuria ya maji ya moto. Kiasi cha maji kinapaswa kutosha kufikia kabichi. Baada ya saa moja, wakati maji yamejenga rangi ya rangi ya zambarau, ondoa kabichi kutoka kwenye sahani ya moto na kuruhusu kupendeza. Mara kabichi imekwisha kilichopozwa, chukua kutoka kwenye maji (unaweza kuitumia kwa supu au kuweka nje). Kuonyesha rangi gani bidhaa inazalisha, nimeipaka mchele wa kuchemsha katika maji ya zambarau haya. Mchele hupata kivuli kizuri cha violet na haruki kama kabichi.
Matumizi muhimu ya kabichi nyekundu
Anthocyanins (vipengele vinavyopambana na saratani), ambazo hupatikana katika bidhaa za bluu na zambarau, ikiwa ni pamoja na kabichi nyekundu, zenye mali ya antioxidant. Kulingana na utafiti wa hivi karibuni na wanasayansi kutoka Idara ya Utafiti wa Kilimo (ARS) ya Idara ya Kilimo ya Marekani, kabichi nyekundu ina aina 36 za anthocyanini ambazo zinaweza kuzuia kansa, kuboresha hali ya moyo na mishipa ya ubongo.
Aidha, kabichi nyekundu ni matajiri katika indole-3-carbinol - aina ya phytochemicals ambayo inaweza kupunguza hatari ya saratani ya matiti. Kabichi nyekundu ni mboga ambayo wanawake wanapaswa kula mara kwa mara. Kabichi nyekundu pia ni pamoja na vitamini A na C, glucosinolates, ambayo husaidia kupigana dhidi ya radicals bure na kuchochea mwili kujenga asili yake mwenyewe enzymes kwa detoxification. Haishangazi kwamba maelekezo mengi yaliyolenga kusafisha mwili wa kabichi nyekundu kama moja ya viungo vikuu.
Kupata nyekundu kutoka kwenye majani ya kavu ya hibiscus (mkufu)
Mchakato huo ni sawa na kile tulichofanya na kabichi nyekundu. Kwanza, chemsha hibiscus kavu ½ kikombe cha maji - glasi 10. Kupika hibiscus kwa muda wa saa moja. Kisha uondoe kwenye sahani ya moto na kuruhusu kupendeza.
Wakati huu nilijaribu rangi ya macaroni farfalle katika nyekundu. Baada ya sufuria na hibiscus imechochea, nitaiweka kwenye sahani ya moto na kuipeleka kwenye chemsha. Kisha nikaongeza sahani 1 ya farfalle na kwa subira nikisubiri kuwa tayari. Rangi ilikuwa ya ajabu. Licha ya ukweli kwamba hibiscus amewapa pasaka tamu kidogo ya tindikali, inaweza kukatwa na mchuzi.
Mali muhimu ya hibiscus
Kahawa ya Karkade hufanya vizuri kwa moyo kwa sababu ya uwezo wake wa kupunguza shinikizo la damu. Wapenzi wa Carcade hawana uwezekano mkubwa wa kuathiri mashambulizi ya moyo. Wanasayansi kutoka Chuo Kikuu cha Tufts, USA, walifanya utafiti ambapo washiriki wenye shinikizo la damu walinywa vikombe 3 vya chai karkade kila siku kwa wiki sita. Baada ya kipindi hiki, kiwango cha shinikizo la damu cha washiriki kilikuwa kikubwa sana, hasa kwa wale waliokuwa na shinikizo la damu. Mbali na uwezo wa kutibu shinikizo la damu, carcade pia inaweza kuzuia saratani kutokana na maudhui ya matajiri ya antioxidants ndani yake. Aidha, chai hii ya mimea ina athari ya baridi. Ndiyo maana baadhi ya wanawake wakubwa hutumia ili kupunguza kiwango cha mashambulizi ya joto wakati wa kumaliza.
Na bado, kuna makaburi machache yanayotakiwa kukumbukwa. Kwanza, watu ambao shinikizo la damu tayari huwa katika kiwango cha chini hawapaswi kutumia chai ya karne au kunywa kwa kiasi tu. Pili, chai ya karkade haipendekezi kwa wanawake wajawazito au mama wauguzi, kwa sababu hii inaweza kusababisha athari zisizohitajika kwa mtoto au fetusi. Na, tatu, karkade inaweza kupunguza ufanisi wa madawa fulani, kama madawa ya kupambana na uchochezi.
Kuchorea chakula kwa njano na maji
Curcuma inatoa hue yake ya dhahabu kwa sahani mbalimbali za Asia: kutoka curry na supu kwa saladi na desserts. Ingawa ina ladha kidogo ya pungent na ladha yake ya pekee, mtungi unaweza kuongezwa kwa desserts bila kuingilia ladha ya viungo vingine ikiwa imeongezwa kwa kiwango cha wastani. Unaweza kutumia mtungi katika kila aina ya kuoka na hata kuongeza kwenye glaze. Viungo vyenye harufu nzuri, kama vile vanilla au dondoo la mlozi, huwa na nguvu zaidi ya ladha ya mtungi. Tofauti na caraway na pilipili, turmeric haina kuzuia harufu sana. Kwa kweli, huwa harufu kama tangawizi.
Je, niwezaje kutumia jembe?
- Ili rangi ya mchele njano, futa ½ -1 tsp. Pamba katika mchele, wakati hupigwa.
- Ongeza kwenye supu, sahani na steka.
- Tumia kama kiungo cha nyama kabla ya kukata barbeque au sufuria ya kukata.
- Ongeza kiasi kidogo sana cha mtungi kwenye mavazi ya saladi.
- Tumia kijiko ili kufanya rangi ya vijiko vya yai zaidi wakati wa kuandaa sahani tofauti au hata kutoa cauliflower ya kuchemsha kivuli cha njano.
Kulikuwa na turmeric ni muhimu
Pamba imekuwa kutumika katika dawa za Kichina na Hindi kwa karne nyingi. Katika dawa ya jadi ya Ayurveda, turmeric inachukuliwa kama bidhaa ambayo hutakasa mwili. Malipo ya kamba ya rangi ya rangi ya machungwa ni rangi ya rangi ya machungwa-njano - "curcumin." Mali ya dawa ya nguvu ya curcumin ni athari ya kupinga uchochezi, ambayo imethibitishwa kuwa sawa na madawa ya kupambana na uchochezi, kama vile Phenylbutazone na Motrin. Uchunguzi wa hivi karibuni hata unaonyesha kuwa turmeric inaweza kupunguza magonjwa mengine ya uchochezi, ikiwa ni pamoja na ugonjwa wa ulinzi wa Crohn. Tofauti na dawa nyingi za kupambana na uchochezi, turmeric haina vyenye sumu ambayo inaweza kusababisha kupungua kwa idadi ya leukocytes au kutokwa na damu.
Kwa kuongeza, mtungi unaweza kuzuia kuonekana kwa kansa wakati unatumiwa na mimea fulani na mboga. Kwa mfano, curcumin na quercetini katika vitunguu vinaweza kwa jitihada za kawaida kupunguza ukubwa na idadi ya vidonda vya kabla ya malignon ya njia ya matumbo, na hivyo kupunguza hatari ya saratani ya koloni. Pia, curcumin inaweza kupunguza kasi ya ukuaji wa seli za saratani za kibada pamoja na phytochemicals katika mboga za cruciferous kama vile cauliflower, broccoli na kabichi nyeupe.
Curcuma mara chache husababisha mzio. Watu wengi hawana madhara kutokana na matumizi yake. Hata hivyo, matumizi ya dozi kubwa ya muda mrefu kwa muda mrefu inaweza kusababisha maendeleo ya mawe ya figo, ugonjwa wa manjano na ugonjwa wa ini.
Kawaida rangi ya asili kutoka mattea Kijapani chai
Pengine umeona cookie au ice cream na chai ya kijani. Kutumia chai ya kijani ni njia nzuri ya kupamba desserts na kuwapa ladha ya kuvutia. Nikasikia kwamba watu wengine huongeza chai ya kijani hata kwa saladi. Unaweza pia kuweka sahani na chai ya kijani kulingana na muundo huo kama farfalle nyekundu.
Aina ya chai ya kijani, ambayo inafaa zaidi kama rangi ya kijani ni DoMatcha chai. Sencha ni brand nyingine inayojulikana ya chai ya kijani Kijapani, lakini DoMatcha inafaa zaidi.
Mali muhimu sana ya chai ya kijani
Kijani cha kijani ni lile ambayo inaweza kulinda dhidi ya aina mbalimbali za magonjwa. Kwanza kabisa, husaidia kupunguza cholesterol na hatari ya ugonjwa wa moyo. Watafiti wanasema kwamba hatari ya mshtuko wa moyo inaweza kupungua kwa 11%, ukitumia vikombe 3 vya chai ya kijani kwa siku. Aidha, antioxidants wengi katika chai ya kijani wanaweza kuzuia tukio la aina nyingi za kansa. Kipengele hiki kimethibitishwa na ukweli kwamba viwango vya matukio ya saratani ni chini katika nchi ambapo watu mara kwa mara hunywa chai ya kijani (Japan na China). Chai ya kisukari ya kijani inaweza kusaidia kuimarisha sukari ya damu. Kwa watu ambao wanajaribu kupoteza uzito, chai ya kijani inaweza kuchangia kupoteza uzito kwa kuongeza kasi ya kimetaboliki.
Tea ya kijani ina kiasi kidogo cha caffeine, hivyo watu ambao ni nyeti au wanaosumbuliwa na usingizi hawapaswi kutumia vibaya chai ya kijani. Waulize daktari wako kama chai ya kijani inafaa kwa afya yako ikiwa unachukua antibiotics au wadogo damu kwa sababu inaweza kupunguza athari za dawa hizi.