Gluten (gluten) ni protini ya mboga iliyopatikana katika mazao hayo ya nafaka kama:
- ngano;
- rye;
- shayiri;
- oats.
Katika bidhaa zinazotengenezwa kutoka kwa nafaka, kuna pia gluten nyingi, na, juu ya ubora wa bidhaa, gluten zaidi, kwa mfano, kuhusu 80% katika mkate mweupe. Vidokezo vya gluten vinahusishwa na kuongezeka kwa reactivity ya mwili kwa aina hii ya protini.
Dalili za mizigo ya gluten kwa watu wazima
Maonyesho ya mizigo ya gluten hutegemea sifa za kibinadamu za viumbe na hutofautiana kwa kiwango cha kujieleza. Mara nyingi ni:
- magonjwa ya tumbo (maumivu ya tumbo, kichefuchefu, kupuuza, kuvimbiwa au kuharisha);
- vidonda vya ngozi kwa namna ya vidonda, kuvuta;
- anemic (ngozi ya rangi, kizunguzungu, afya mbaya);
- kichwa, pamoja na maumivu ya misuli;
- matatizo ya kisaikolojia (wasiwasi, unyogovu, kupungua kwa utambuzi);
- mabadiliko ya endocrinological na ongezeko kali kali (au kupungua) kwa uzito wa mwili.
Je, mishipa ya gluten kwa watu wazima?
Katika hali nyingine, mgonjwa mara moja baada ya kutumia bidhaa za gluten anaweza kupata mshtuko wa anaphylactic. Hali hii inahusika na:
- edema ya midomo ya nasopharynx, na macho;
- ugumu kupumua;
- kupunguza shinikizo la damu;
- pigo la ngozi;
- kuchanganyikiwa .
Ikiwa mshtuko wa anaphylactic unatakiwa, tahadhari ya matibabu ya dharura inapaswa kuitwa, kwa kuwa bila uingiliaji wa haraka wa matibabu, matokeo mabaya yanawezekana.
Ni tofauti gani kati ya ugonjwa wa gluten kutoka kwa ugonjwa wa celiac?
Mbali na mizigo ya bidhaa za nafaka, kuna ugonjwa mwingine, ambao unaonyesha kutokuwepo kwa magonjwa ya gluten - celiac . Utaratibu wa maendeleo ya ugonjwa huo hutofautiana na kile kinachosababisha athari ya mzio. Matumbo madogo ya mgonjwa wenye ugonjwa wa celiac huharibiwa wakati gluten inapoingia kwa njia ya utumbo kutokana na hatua kali ya mfumo wa kinga. Matokeo yake, atrophy ya tishu za mucous ya utumbo hutokea. Dalili ya dalili ya ugonjwa wa celiac ni sawa na udhihirisho wa kuongezeka kwa athari kwa mzio kwa gluten.
Ugonjwa wa Celiac huchukuliwa kama ugonjwa hatari zaidi kati ya wataalam kuliko ugonjwa wa gluten. Wagonjwa ni bidhaa ambazo hazipatikani hata kwa maudhui ya gluten ya chini, hivyo katika maisha yao wanapaswa kuzingatia chakula kali. Kwa allergy, unahitaji tu kurekebisha lishe kwa msaada wa mtaalamu.