Medovukha - tangu wakati wa kale kileo kinachojulikana cha pombe, ambacho hakijapoteza umaarufu wake hadi leo. Ladha ya kitamu na harufu nzuri ya asali imefanya mead ya watu wengi, lakini hakuna kitu kinachofananishwa na kinywaji cha nyumbani. Kuna mapishi mengi kwa ajili ya mead, pamoja na aina zake, lakini tumekusanya chaguo kadhaa ambazo hakika zinakufanyia kukupenda kwako.
Kichocheo cha kupikia mead kali na hops
Viungo:
- asali - 600 g;
- chachu - 2 tsp.
- cones ya hops - 10 pcs;;
- mdalasini - kijiko 1;
- maji - lita 4;
- vodka.
Maandalizi
Katika sufuria, panua maji na kuiletea chemsha. Katika maji ya moto, tukocha tamaa na kuacha mchanganyiko kwa moto kwa muda wa dakika 5. Kwa wakati huu, ni bora sio kupunguza macho kutoka kwenye sufuria, kwa kuwa asali inawaka moto kwa urahisi. Wakati wa mwisho, povu nyeupe nyeupe inaweza kuonekana juu ya uso wa kioevu, ambayo inapaswa kuondolewa kwa uangalifu kwa kelele. Sasa unaweza kutuma hofu na mdalasini kwenye sufuria, changanya kila kitu vizuri na uondoe kinywaji kutoka kwenye moto.
Katika kilichopozwa kwa msingi wa joto la kawaida kwa mead tunaongeza chachu na tena tunganya kila kitu. Tunamwaga mkoba ndani ya makopo na kuacha kunywa kutembea katika chumba cha joto na giza kwa siku 2-3. Mara tu ishara za kwanza za kuvuta huonekana, kwa namna ya povu nyeupe juu ya uso wa kioevu, mchuzi unapaswa kumwagika kwenye chupa jingine safi na kavu, kufunga septum na kurudi tena katika joto kwa siku 4-6.
Kinywaji cha kumalizika kinachukuliwa kupitia chujio cha pamba-gauze, baada ya hapo tunaleta vodka kwa nguvu zinazohitajika na chupa. Mlo juu ya vodka, kichocheo ambacho tulielezea hapo juu, ni tayari kwa matumizi.
Mapishi ya mead bila kuchemsha
Ya kawaida ni kichocheo cha kupikia nyama ya fermentation ya asili, bila ya kutumia chachu. Kichocheo kinachotumiwa hapa ni cherry au zabibu. Kinywaji cha kumaliza kina kiasi cha chini cha pombe na ni kidogo cha kupumua.
Viungo:
- maji - 2 l;
- asali - 100 g;
- zabibu - 100 g.
Maandalizi
Kuandaa mead ya asili ni msingi. Katika maji baridi, kufuta asali, kuweka wachache wa zabibu (usizige!) Na uacha kila kitu kutembea kwa siku 2-3. Mara baada ya kunywa kunywa, msingi wa mead unapaswa kupitishwa kupitia chujio cha unga na kumwaga kwenye chombo safi kilicho kavu. Baada ya miezi 3-4 kutumika katika pishi au jokofu, mead mwanga na kitamu itakuwa tayari kwa matumizi.
Kale mapishi ya mead
Maandalizi ya chakula kulingana na mapishi ya zamani pia yanafanywa na fermentation ya asili, tu katika kesi hii, kama kichocheo, unga wa unga hutumiwa. Kwa hiyo, kunywa ya asili kuna nguvu ndogo, lakini ni tamu na harufu nzuri kwa sababu ya wingi wa manukato.
Viungo:
- maji - 2 l;
- unga wa unga;
- asali - kilo 1;
- mdalasini - 6 g;
- kadiamu - 2 g;
- ardhi ya tangawizi - 2 g.
Maandalizi
Katika maji tunatupa asali na kuweka mchanganyiko kwenye moto. Kupika msingi wa mlo kuhusu dakika 3-4 baada ya kuchemsha, kisha uondoe povu kutoka kwenye uso wa kioevu na uendelee kuchemsha mead hadi nusu ya maji ya kioevu mbali. Halafu, tunaweka mfuko wa unga na viungo ndani ya suluhisho na kupunguza kinywaji kwa joto la kawaida.
Tunamwaga mlo ndani ya tank ya fermentation na unga wa rye na kuondoka kutembea kwenye joto la kawaida. Mwishoni mwa fermentation, kinywaji inaweza kuchujwa, chupa na corked. Kabla ya kula, mead inapaswa kupikwa kwa muda wa karibu nusu mwaka mahali pa baridi, baada ya kuchujwa tena, hutiwa kwenye chupa safi na kavu na kushoto kutumia.