Mvinyo ya pesa ni harufu nzuri sana, na inajulikana sana katika mikoa mbalimbali ya Urusi. Hata hivyo, ni muhimu kuzingatia ukweli kwamba matunda yenyewe hayakufaa kwa winemaking, kwa kuwa yana mengi ya asidi ya taniki na hatimaye huzalisha vinywaji vyenye vyema na visivyofaa.
Ili kufanya nyumba ya mvinyo ya mvinyo kutoka pea, unahitaji kuchukua matunda ya kijani, bila kuzaa, na mashimo ambayo huanza kuoza kahawia, vinginevyo divai itawageuka sana na mucous.
Hebu tuchunguze kwa undani jinsi ya kufanya mvinyo kutoka pears.
Jinsi ya kufanya divai kutoka pears?
Viungo:
- peari - kilo 5;
- sukari - 2,5 kilo;
- maji - lita 5.
Maandalizi
Maji yanapaswa kwanza kuchemshwa (ikiwa ni ya hali duni), halafu naa baridi na kufuteni sukari ndani yake.
Pears kuosha, sisi safi kutoka kuzunguka na shina na kukatwa vipande vidogo. Vipande vya matunda huwekwa kwenye chombo kilicho kavu na safi kwa ajili ya kuvuta, kinaweza kufanywa kwa kioo au chuma cha enameled. Kufuatia peari tunatupa sukari ya sukari na kujaza tank ya fermentation na maji safi kwa brim. Baada ya hayo, unaweza kuondoka divai ya kuvuta kwenye eneo la giza na la joto. Unaweza kujua kuhusu mwisho wa fermentation kwa kwanza kuweka glove mpira kwenye shingo ya tank fermentation. Mara baada ya gurudumu kupigwa, fermentation imekwisha, tangu kaboni dioksidi imekoma kutolewa.
Sasa lazima lazima kuchujwa, chupa, corked na kushoto kwa fermentation kwa miezi 1-2.
Mvinyo hupendekezwa kutoka pears na maua
Vinywaji vinavyotengeneza vilivyotengenezwa kutoka pears na apples ni vyema sana kutumia kwa fomu iliyosafishwa, inaweza kutumika kama kunywa laini, au kupoteza.
Viungo:
- maua - kilo 2;
- peari - kilo 2;
- sukari.
Maandalizi
Kabla ya kufanya divai kutoka peari na apulo, futa matunda yenyewe kwa kitambaa kavu, ili usizie microflora zote muhimu kwa ajili ya kuvuta. Baada ya hapo, matunda yanapaswa kuondolewa kutoka kwenye matunda na kufuta juisi. Katika kesi hii, ni rahisi kutumia juicer, lakini kama hakuna, basi tu grate ya matunda kwa grater, na kisha wring nje nyama frayed.
Juisi hutiwa kwenye chombo safi kwa ajili ya fermentation, kufunikwa na kitambaa na kushoto kwa siku 3. Siku mbili za kwanza divai inapaswa kuchanganywa mara kwa mara, na wa tatu hawana haja ya kufanya hivyo, kwani Mash lazima ipate.
Baada ya siku 3, sukari inaweza kuongezwa kwa divai, lakini si zaidi ya 250 g kwa kila lita 1 ya kinywaji - sukari zaidi, nguvu ya divai. Baada ya hayo, kinywaji kinaweza kuwa chupa na kizuizi na vizuizi na zilizopo, au bandaged na kinga za mpira ili kuamua mwisho wa fermentation. Mvinyo iliyopambwa kutoka pears itakuwa tayari 1.5-2 miezi baada ya mwisho wa fermentation.
Pear cider
Wafanyabiashara wa vin vinang'aa wanahakikisha kufurahia nyumbani pear cider.
Viungo:
- peari - kilo 3;
- sukari 450 g.
Maandalizi
Pears kuifuta kwa kitambaa kavu na kuondoka katika joto kwa siku 2-3.
Mara tu hatua ya kwanza ya fermentation imekamilika, juisi lazima itapunguzwa kutoka kwenye massa na kumwagika kwenye sahani nyingine, shingo ambayo imefungwa na muhuri wa maji. Tunafuata mwisho wa mchakato wa fermentation (miezi 1-1.5), baada ya hapo ni muhimu kuchuja cider, kumwaga ndani ya chupa na kuondoka kukwama kwa miezi 3.
Mvinyo isiyo ya kawaida ya divai inaweza kufanywa sio pears tu, bali pia kutoka kwa apricots , ambayo itapendeza kwa wengi.