Pilau ni sahani ladha ya nyama na mchele. Lakini kujiandaa vizuri ni sanaa nzima. Multivar katika msaada huu mkubwa. Jinsi ya kupika vizuri pilaf kutoka mutton kwenye multivark, jifunze kutoka kwenye makala hii.
Jinsi ya kupika pilaf kutoka kondoo wa Uzbek?
Viungo:
- karoti - 500 g;
- mchele wa nafaka ndefu - kilo 1;
- vitunguu - vipande 2;
- vitunguu - 200 g;
- kondoo mfupa - kilo 1;
- Zira - 1 tbsp. kijiko;
- mafuta ya mboga yaliyosafishwa - 140 ml;
- pilipili ya moto - pcs 2;
- chumvi.
Maandalizi
Mwana-kondoo huosha, filamu na tendons hutenganishwa. Kata mifupa. Sisi hukata nyama ndani ya cubes. Kuzama kwenye vitunguu vya semicircles nyembamba. Karoti hukatwa kwenye vipande nyembamba. Tukuiweka kwenye chombo kirefu na kuikata na sukari ya sukari. Kuchanganya kabisa na waache kusimama juisi. Kichwa kimoja cha vitunguu hajagawanywa katika dalili, lakini hufuta mikono kwa pembe. Kuchunguza kwa makini mkia ili kichwa kiwe kikavu na hakianguka. Osha mchele kabisa.
Chini ya bakuli mbalimbali tunaeneza vipande vya mafuta. Katika hali ya "Moto", tunaondoka mafuta mpaka inageuka manjano. Wakati lengo linafikia, mafuta huondolewa kwenye bakuli na kuwekwa kwenye bakuli tofauti. Katika mafuta yanayosababishwa tunaweka mifupa na tukaangaa kwa kuongeza chumvi na zira. Kuwaleta rangi nzuri ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya Kuongeza ray na, kuchochea, kuleta upole wake. Sasa ongeza nyama na kaanga, kuchochea daima, mpaka nyama ikichanganya rangi. Sasa weka karoti na kwa njia ile ile tunayopika mwingine dakika 5. Tunamwaga katika 1.5 lita za maji. Baada ya kuchemsha, tunaweka pilipili na karafuu ya vitunguu kwenye multivark, iliyosafishwa hapo awali. Katika "Soup" mode, sisi kujiandaa dakika 30. Sasa pilipili na vitunguu huchukua vitunguu kwa upole. Sisi kumwaga maji ya mchele na kuifanya kwa makini sana kwenye multivark. Kutoka hapo juu katikati tunaweka kichwa kizima cha vitunguu. Sisi kutafsiri kifaa katika "Plov" mode. Baada ya ishara, kufungua kifuniko mara moja, tunatoa dakika 10 kusimama kwenye "joto". Kisha ufungulie kifuniko, tumia vitunguu na kuweka pilaf kutoka kondoo katika Uzbek kwenye sahani.
Mapishi ya pilaf kutoka kondoo kwenye multivark
Viungo:
- punda wa kondoo - kilo 1;
- karoti - 700 g;
- mchele wa nafaka ndefu - kilo 1;
- vitunguu - 200 g;
- maji iliyochujwa - 1.5 lita;
- chumvi;
- vitunguu - kipande 1;
- viungo kwa pilaf.
Maandalizi
Maandalizi ya pilaf kutoka kondoo huanza na maandalizi ya nafaka. Suuza mara kadhaa. Kusafisha kondoo kukatwa katika cubes. Karoti hupanda majani, na kukata vitunguu kwenye semirings nyembamba. Katika bakuli la kifaa cha mafuta, jitakia vitunguu na karoti, kondoo na juu ya mchele. Jaza na maji. Katika katikati mahali kichwa cha vitunguu, kuweka pilipili ya moto, viungo vingine. Kupika katika hali "Kasha" kabla ya ishara. Baada ya hapo, ufungue mara moja kifaa haifai haraka, basi pilaf itaifungua kwa dakika nyingine 7 katika hali ya "Inapokanzwa". Naam, baada ya hayo, ugeuke kwa makini sahani ya gorofa.
Mapishi ya pilaf kutoka kondoo nyumbani
Viungo:
- Punda la kondoo - 500 g;
- mchele wa nafaka ndefu - 400 g;
- viungo kwa pilaf - 20 g;
- vitunguu - 100 g;
- karoti - 300 g;
- vitunguu - vipande 2;
- mboga iliyosafishwa kidogo - 150 ml.
Maandalizi
Mchele hupakwa kabisa chini ya maji ya maji. Vitunguu vimeosha vizuri na kavu. Nyama zilikatwa vipande vipande, karoti - majani, na pete za nusu. Katika multivark, chagua safu ya mafuta 5 mm juu. Jipya katika mode "ya kuoka". Tunaweka nyama na kaanga kwa muda wa dakika 3, kisha funga kifuniko na uitayarishe kwa dakika 15. Ongeza vitunguu, karoti, viungo na kupika kwa muda mrefu. Sasa usingizi wa mchele, chagua maji ya moto, kiwango cha kuwa 1.5 cm juu ya kiwango cha mchele. Kupika katika "Plov". Dakika 10 kabla ya mwisho wa programu, tunaweka vichwa viwili vya vitunguu juu, ambayo tunaondoa. Tayari pilaf kuchanganya kwa upole.