Ikiwa katika jikoni fulani za dunia kitovu cha ujuzi wa chef ni kuchukuliwa kubadili ladha ya bidhaa zaidi ya kutambuliwa, basi huko Japan ni njia nyingine kote. Mila ya kitamaduni nchini humo ni kihafidhina kabisa, na bidhaa kuu ni mchele, bila shaka, pamoja na samaki na mboga. Wakati huo huo, matibabu ya joto inapaswa kuwa ndogo. Na ikiwa bado unafikiria kuwa Kijapani hula vikwazo, basi bidhaa zinapaswa kukatwa vizuri. Ndiyo maana visu vya Kijapani vya jikoni zinastahili utukufu wa bora duniani.
Leo, visu vya Kijapani za jikoni hufanywa kwa nakala milioni, kama umaarufu wao unaendelea kukua. Kuna makampuni ambayo yamejitoa jambo hili kwa zaidi ya miaka mia moja. Kwa sasa, bidhaa maarufu zaidi ni makampuni ya Masahiro, Fukumoto, Kasumi, Masamoto, Tojiro, Takeda na wengine.
Uchaguzi sahihi
Chef kisu Kijapani kutoka kiwango cha Ulaya tofauti kwa kiasi kikubwa. Na sio tu shida yao ya ajabu, ambayo hufikia vitengo 64 vya HRC, inaimarisha na mifano mbalimbali. Bidhaa hizi zinahitaji mtego sahihi, mbinu maalum za kukata, pamoja na maandalizi mazuri ya mahali pa kazi ya mpishi. Kwa hiyo, kwa kutumia visu bora vya Kijapani jikoni, ni muhimu kumaliza bodi za kukata mbao. Kwa kiwango cha ukali na hawezi kuzungumza, kwa sababu bidhaa na msaada wao zinapaswa kukatwa kwa maana halisi ya bora. Kuna hata neno maalum la KIRENAGA, ambalo linamaanisha kipindi ambacho kisu kitakuwa kali.
Kwa aina zote za mifano, si rahisi kuchagua kisu cha Kijapani, kama inaonyesha mazoezi. Bila shaka, kama wewe si mtaalamu wa ujuzi wa kupikia Kijapani. Kwanza, makundi ya visu hizi zinaweza kuwa na upande mmoja na kuimarisha mbili. Pili, zinafanywa kwa vifaa tofauti. Kwa hiyo, kuna kisu cha Kijapani kilichofanywa na chuma cha Damasko, cha chuma cha juu cha kaboni na kitambaa cha chuma kidogo. Tatu, visu zinaweza kuundwa wote kwa njia ya viwanda (uzalishaji wa wingi), na kwa manually. Kwa kawaida ni hii inaonekana kwa thamani yao.
Kwa kushughulikia kwa kisu cha Kijapani, mara nyingi mti hutumiwa kwa uzalishaji wake. Chaguo la kawaida ni kushughulikia kutoka kwa magnolia. Mti huu ni laini ya kutosha, lakini kushughulikia ni kuchukuliwa kama nyenzo zinazoweza kutumika, kwa hiyo, kama inavyovalia, inabadilishwa tu na mpya. Ikiwa bei ya juu haikukufadhai, basi unaweza kuchagua bidhaa zilizo na pembe zilizotengenezwa na nyati, mbao za kigeni, pembe za ndovu au zenye chuma cha thamani. Hata hivyo, tayari ni vigumu kupiga visu vile vya jikoni. Kwa hiyo ni zawadi muhimu za kutolewa.
Kwa matumizi ya nyumbani, visu za Santoku na Nakiri huchaguliwa mara nyingi. Santoku - mfano wa jumla wa kukata mboga, nyama na samaki. Kuimarisha visu hizi vya Kijapani mara nyingi hufanyika kwa mtindo wa Ulaya, ni mwanga, vitendo na vizuri. Kuni Mboga Nakiri hasa kwa kukata mboga na wiki. Angle ya kuimarisha visu vya Kijapani
Jinsi ya kuimarisha?
Kama vile visu vyote , Kijapani pia huhitaji mara kwa mara upya upungufu wa kawaida. Jinsi ya kuimarisha visu vya Kijapani ni sayansi nzima ambapo wastaafu wa kawaida hawana nafasi! Ikiwa kisu chako kinafanywa na chuma cha Damasko, basi ni thamani ya kununua jiwe maalum. Kumbuka, blade ya kwanza inalenga kwa upande wa jiwe, ambapo ukubwa wa nafaka ni kubwa, na kusaga mwisho hufanyika upande na sehemu ndogo. Hifadhi jiwe la udongo katika chombo cha maji ili kisichokoma.