Mansaf - sahani ya jadi ya Jordan, ambayo ni nyama ya maridadi, iliyochemwa katika cream ya sour. Haitakuacha mtu yeyote asiye na tofauti na wageni watakuomba ugawane kichocheo hiki. Tutakuambia jinsi ya kuandaa Mansaf na tafadhali kila mtu bila ubaguzi!
Mapishi ya Mansaf
Viungo:
- mizoga ya kuku - pcs 5;
- karanga - 500 g;
- mchele - kilo 3;
- mboga safi ya parsley - 50 g;
- viungo;
- mafuta ya mafuta - 50 ml;
- bulbu - vipande 3;
- vitunguu - kichwa 1;
- majani ya laurel - maandishi 7.
Kwa mchuzi:
- kefir - lita 3;
- yai - kipande 1;
- poda ya kamu - kulawa;
- kamba - kulahia;
- mchuzi - 4 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Mizoga ya kuku imeosha kabisa, imegawanywa katika sehemu nne, tunaweka katika pua ya pua, tunamwaga mafuta kidogo, tunatupa jani la lauri, vitunguu vilivyotuliwa, vitunguu na viungo na msimu. Kisha sisi kuweka sahani juu ya moto dhaifu na kutoweka kwa dakika 10-15.
Baada ya hayo, panua maji kwa upole, ili iweze kufurahia nyama, na upika hadi tayari. Halafu, weka kuku kwenye tray na uache kwa baridi. Bila kupoteza wakati wowote, hebu tufanye mchuzi kwa muda: kumpiga mchanganyiko na kefir ya kibinafsi na yai, ongeza turmeric, kadiamu, viungo na kuchanganya vizuri. Sasa ingiza mchuzi wa kuku na, kuchochea, kuleta mchuzi kwa chemsha. Tofauti katika sufuria kaanga kaanga kidogo na kuchemsha mchele wa sufuria. Kisha kuenea kwenye tray ya mkate wa pita, piga mchele, nyama juu, uisisishe na karanga nyingi, parsley iliyokatwa na kumwaga mchuzi.
Mansaf ya kondoo
Viungo:
- kondoo - kilo 2;
- cream cream - 1,5 l;
- vitunguu - 100 g;
- mchele - 500 g;
- babu - vipande 2;
- viungo;
- mafuta ya mzeituni - 30ml;
- almond iliyotiwa - 150 g;
- lavash;
- parsley safi.
Maandalizi
Kwa hiyo, tunachukua kondoo, tusafisha, kauka na uikate vipande vipande vya kawaida. Kisha sisi kuweka nyama katika sufuria, kujaza kwa maji baridi, kuongeza balbu kamili kusafishwa na kupika mpaka tayari, kuhusu masaa 2.5, kumwagilia na pilipili kwa ladha.
Katika sufuria nyingine kwa ajili ya cream ya sour, kuweka juu ya moto na, kuchochea daima, kuleta kwa chemsha. Baada ya hayo, shikilia nyama iliyokamilishwa kwenye cream ya sour, kuipunguza na mchuzi kidogo na kupika kwa dakika 30.
Wakati huu tunachukua vidonda vidogo na kaanga kwenye mafuta ya mafuta mpaka dhahabu ya rangi ya dhahabu. Kisha, kutupa mchele umeosha kwa vidonge na kaanga pamoja kwa dakika 2, halafu kumwaga mchuzi na kupika mpaka tayari. Sasa tumia tray kubwa, ueneze juu ya karatasi nyembamba ya lavash, mchele, nyama, uimina mchuzi na uinyunyize na mlozi wenye kuchoma na mimea safi.