Seabas (kawaida ya Lavra) - Mifuko ya samaki ya mzunguko kutoka kwa familia ya Moronovs - hukaa katika maji ya chumvi ya pwani, kitu cha uvuvi na uzalishaji. Seabass inaweza kufikia urefu wa mita 1 na uzito hadi kilo 12. Seabass ni bidhaa muhimu na yenye vyenye protini, misombo ya kalsiamu na fosforasi muhimu, vitamini A, B na E. Katika mwili wa bass bahari sana mafuta (1.5% tu). Bidhaa hii ni kalori ya chini, inaweza kutumika kwa ajili ya lishe ya chakula.
Kupikia bahari kwa njia mbalimbali, ikiwa ni pamoja na, na grill. Kwa hiyo tunaenda kwa samaki na kuchagua mazuri zaidi, na mizani isiyo thabiti na macho wazi.
Tuambie jinsi ya kuandaa bahari kwenye grill, bila shaka, kwa hili, ni vyema kwanza kusafirisha samaki.
Jinsi ya kuharakisha baharini kwa ajili ya kukumba?
Sio lazima kufanya marinade kutoka viungo vikali sana, ni bora kwamba ladha ya samaki baada ya kusafirisha inabakia kutosha. Hatuna kuolewa kwa muda mrefu: kwa kweli ndani ya dakika 10-20 - hii ni ya kutosha.
Viungo:
- seabass - 1 pc. uzito kuhusu 500-600 g;
- juisi ya limao - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi;
- Mafuta ya kavu (kavu nyeusi au harufu nzuri, coriander, anise, fennel);
- mafuta ya mboga (mafuta bora) - 1 tbsp. kijiko;
- vitunguu - vitambaa 1-3;
- kijani safi kwa ajili ya mapambo.
Maandalizi
Ikiwa samaki ni baridi, hupanda kwenye chombo cha maji baridi. Tutakasa samaki kutoka kwa mizani, tumbo, tondoa gills na safisha na maji baridi, kisha kavu na kitambaa safi. Kwenye pande ya maelekezo ya uso ya samaki ya uingizaji wa samaki (inawezekana ili "gridi" inapatikana). Sisi huchanganya katika bakuli la mafuta, juisi ya limao, chumvi na viungo. Ongeza vitunguu vichapishwa, basi mchanganyiko huu usimame kwa muda wa dakika 5-8 na usumbue marinade kwa njia ya mchezaji.
Smear mafuta ya marine ya samaki kutoka ndani na kutoka pande zote mbili kutoka nje, baada ya hapo sisi kuondoka dakika saa 10-20.
Tusafisha wavu wa grilli na mafuta ya mboga au kipande cha kitunguu .
Samaki ya kaanga juu ya makaa ya moto ya moto (au juu ya joto katikati ya electrograss) kwa dakika 4-5 kutoka kila upande. Samaki hupikwa haraka, haipaswi kukaushwa. Kutumikia samaki kupikwa na mchele au viazi, kupamba na mimea safi. Mvinyo ni bora kuchagua meza nyeupe au nyekundu.
Karibu kufuata kichocheo hicho, unaweza kuandaa bahari kwenye grill kwenye foil - hivyo samaki watageuka kuwa juicy zaidi.
Seabass katika foil kwenye grill
Maandalizi
Tunafanya kila kitu sawa (angalia hapo juu), baada ya marinating fupi kabla ya kufunika, suka samaki kwenye karatasi na kuoka. Katikati ya mchakato tunapogeuka. Seabass, iliyotiwa kwenye grill, imetumiwa na mchuzi mzuri.
Seabass katika sufuria ya grill
Maandalizi
Ikiwa samaki ni mrefu zaidi kuliko sufuria, ni bora kuondoa kichwa na kisu kisu kabla ya kisu au kukata samaki kwa steaks, au milled (kuondoka ngozi), na kisha kukatwa katika sehemu. Katika tofauti hii, baada ya pickling, kabla ya kukataa, samaki wanapaswa kuwa kavu kidogo na nguo safi na iliyojaa unga
Ikiwa unataka kupika baharini kwenye grill ya sufuria ya Asia, fanya marinade kutoka kwa bidhaa za kweli, sifa: tumia juisi ya laimu, pilipili nyekundu, coriander, anise, mchuzi wa soya , mafuta ya sesame, divai ya mchele, miwani.