Maambukizi ya sumu yaliyotokana na chakula ni kundi la magonjwa maambukizi ya papo hapo yanayotokana na matumizi ya vyakula vilivyochafuliwa na microorganisms na sumu zao. Ugonjwa huo mara nyingi huonekana katika msimu wa joto, tk. joto la hewa linalenga kukua kwa haraka kwa bakteria. Katika kesi hiyo, maambukizi ya sumu yanaweza kutokea kwa namna ya matukio ya mtu binafsi, na kuzuka kwa vituo vya upishi vya umma.
Pathogens ya maambukizo ya sumu
Viumbe vidogo vinaweza kuwa kama viungo vya ugonjwa wa sumu, ikiwa ni pamoja na wale ambao ni wakazi wa kawaida wa matumbo ya kibinadamu (kimwili ya bakteria ya pathogenic). Mara nyingi, bidhaa za chakula zinaambukizwa na bakteria zifuatazo na sumu zao:
- E. coli ;
- salmonella;
- shigella;
- staphylococci;
- streptococci;
- clostridia;
- enterococci;
- protey na wengine.
Mchakato wa pathological katika mwili hauendelei tu kwa sababu ya ulevi wa jumla na sumu ya bakteria iliyokusanywa katika bidhaa za chakula, lakini pia kutokana na hatua ya kuharibika kwa bidhaa za microorganisms ambazo ni mawakala wa causative ya maambukizi ya sumu.
Dalili za sumu ya chakula
Kipindi cha kuchanganya kwa maambukizi ya sumu ya kawaida hutoka kwa saa 8 hadi 14. Hii kwa kiasi kikubwa imedhamiriwa na hali ya mfumo wa kinga ya binadamu. Pamoja na aina mbalimbali za mawakala wa kuambukiza, picha ya kliniki ya maambukizi inategemea dalili kuu zifuatazo:
- jumla malaise;
- kichefuchefu;
- tamaa mara kwa mara kwa kutapika;
- mara kwa mara kinyesi (hadi mara 15 kwa siku);
- kuponda au kupunguza maumivu ndani ya tumbo;
- kupiga rangi ya ngozi;
- kinywa kavu;
- kiu;
- homa;
- kichwa;
- kiwango cha moyo kilichoongezeka.
Maonyesho haya yanayohusiana na ukweli kwamba sumu ya bakteria husababisha kuvimba kwa utando wa utumbo wa njia ya utumbo, na pia kuchochea motility ya mfereji wa digestive.
Utambuzi wa maambukizo ya sumu
Ili kutambua pathojeni, utafiti wa bakteria unafanywa kwa matiti, nyasi na uoshaji wa tumbo, pamoja na bidhaa zinazoweza kusababisha maambukizi.
Huduma ya dharura ya sumu ya chakula
Wakati dalili za ugonjwa huo zitaonekana, kuanza shughuli zifuatazo haraka iwezekanavyo:
- Fanya gastric lavage kuondoa mada ya chakula na sumu zilizoambukizwa. Kwa hili, mgonjwa anapaswa kunywa angalau lita mbili za maji ya kuchemsha, suluhisho la soda ya kuoka (2%) au suluhisho la permanganate ya potasiamu (0.1%), ikifuatiwa na kutapika.
- Kunywa chai ya moto tamu.
- Tumia sorbent (iliyoshirika kaboni, Enterosgel, Polysorb, nk).
- Chukua antispasmodic (kwa maumivu makali).
Matibabu ya magonjwa ya chakula
Jambo kuu katika matibabu ya ugonjwa - kwa wakati wa kujaza hasara ya maji inayohusishwa na kuhara na kutapika. Kwa kufanya hivyo, unapaswa kunywa maji mengi, chai, na kuchukua ufumbuzi maalum wa upungufu wa maji. Kwa ukali mwepesi au wa wastani wa maambukizi ya sumu, matibabu nyumbani huwezekana. Katika hali mbaya, wagonjwa ni hospitali, hupewa utawala wa ndani ya mchanganyiko wa upungufu wa maji. Katika siku zijazo inashauriwa:
- mlo wa matibabu;
- mapokezi ya maandalizi ya enzyme;
- kozi ya probiotics .
Kuzuia maambukizi ya sumu
Hatua kuu za kuzuia ugonjwa wa chakula huelekezwa kuzuia uchafu wa chakula na bakteria na uzazi wao katika chakula. Wao ni kama ifuatavyo:
- kuzingatia kanuni za usafi wakati wa kuandaa, kuhifadhi na kusafirisha bidhaa za chakula;
- utekelezaji wa usafi wa kibinafsi.