Uyoga wa chakula ni moja ya bidhaa za ibada kwa wakazi wengi wa Shirikisho la Urusi na baadhi ya nchi za USSR ya zamani. Kutoka kwenye uyoga wa chakula unaweza kupika sahani mbalimbali za sahani, ikiwa ni pamoja na vipandikizi.
Cutlets kutoka kupika kwa uyoga - mbadala nzuri kwa vipande vya nyama na samaki, hasa kwa ajili ya kufunga na mboga za aina fulani. Cutlets kutoka uyoga, kupikwa kwa mujibu wa mapishi ya jadi, itakuwa nzuri si tu kwenye orodha ya kila siku ya kila siku, lakini pia kwenye meza ya sherehe.
Jinsi ya kupika uyoga?
Tunatayarisha vipande vya uyoga kutoka uyoga mweupe.
Viungo:
- uyoga mweupe - kilo 1;
- vitunguu - pcs 2-3. ukubwa wa wastani;
- Kuku ya yai -3-4pcs;
- mafuta ya mboga - vijiko 4;
- mkono wa chini;
- chumvi;
- makombo ya mkate wa ardhi.
Maandalizi
Kwanza, chemsha uyoga unaojitakasa na umeosha kwa maji machafu ya chumvi kwa muda wa dakika 8 (tena haipaswi kupikwa, vinginevyo watapoteza ladha na mali nyingi muhimu). Panda uyoga wa kuchemsha kwenye colander na kusubiri kwa dakika 5, kisha ukikatwa vizuri (unaweza, bila shaka, kisu kwa mkono, lakini kwa kasi - kwa kutumia chopper au grinder ya nyama). Ongeza mazao ya kuku ghafi, msimu na pilipili nyeusi, chumvi na kuchanganya vizuri. Joto mafuta katika sufuria ya kukata. Kutoka kwa kikapu kilichoandaliwa tunatengeneza vipandikizi, kwa kutupa kila mmoja katika mikate ya mkate au unga. Futi za harufu za uyoga kwa pande zote mbili mpaka rangi ya dhahabu. Kupunguza joto na kwa dakika nyingine 15-20 kaanga, kifuniko cha sufuria ya kukata na kifuniko.
Kukamilisha vipande vya uyoga vinaweza kutumiwa na viazi, mchele, mboga, porridges yoyote, ambayo ni karibu ya kupendeza. Pia ni nzuri kutumikia jua safi na cream au sour au sahani nyeupe.
Uyoga huwa na uyoga
Viungo:
- champignons - kuhusu 800g;
- nafaka semolina - 3-4 tbsp. vijiko;
- vitunguu - 2-3 bulb ukubwa wa kati;
- mafuta - 3-4 tbsp. vijiko;
- makombo ya mkate wa ardhi;
- pilipili nyeusi;
- chumvi.
Maandalizi
Kunyunyiziwa, kuosha nishati huchapishwa kwa njia yoyote nzuri na tutawazima katika mafuta kwenye sufuria ya kukataa au kupika sufuria juu ya joto la chini mpaka juisi iliyotolewa kutoka kwenye uyoga huingizwa na 2/3 na uyoga hawana tint ya rangi ya dhahabu. Tayari kwa njia hii, molekuli ya uyoga huchanganywa na semolina na kuongeza vitunguu vya kung'olewa. Ondoa vituo na msimu na pilipili. Tunapunguza mafuta kwenye sufuria ya kukata bila ya kushughulikia, tutaimarisha vipande vya vipande, tukawapa katika unga na / au mikate ya mkate, na kaanga katika sufuria pande zote mbili kwenye joto la kati hadi rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi. Tunayatayarisha tanuri ya preheated kwa dakika 15-20 kwa joto la kawaida. Tunatumia mchuzi wa sour cream na sahani yoyote ya upande. Unaweza kufanya aina tofauti za cutlets ili kubadilisha kidogo chakula cha jioni. Hivyo, cutlets karoti na cutlets yoyote konda ni mzuri.
Cutlets kutoka uyoga kavu
Kwa kuwa katika Urusi nyingi msimu wa baridi hudumu kwa muda mrefu, wengi wanapenda jinsi ya kufanya vipandikizi kutoka kwenye uyoga kavu, ambazo huvunwa kwa matumizi ya baadaye. Kupika kupikia kutoka uyoga kavu ni njia ya kukubalika kabisa.
Viungo:
- ceps kavu - 200 g;
- cream ya asili ya maziwa - 1, vikombe 5;
- siagi asili - 50 g;
- vitunguu - maandiko 2;
- yai ya kuku - vipande 3-4;
- ardhi ya pilipili nyeusi;
- nutmeg;
- chumvi;
- mkate mweupe - kipande 1;
- unga wa kula;
- mafuta ya mboga kwa kukata.
Maandalizi
Uyoga wa kwanza nyeupe kavu utajazwa na maji ya moto, kusubiri hadi wakibeba, baridi, kavu na kung'olewa. Mti wa mkate huo umetengenezwa kwenye cream na kuongezwa kwenye uyoga. Hebu tuongeze siagi, mayai, pilipili na nutmeg. Masi ya uyoga ni sour, kwa makini kuchanganywa na vzobem kidogo. Sisi hupunguza mafuta kwenye sufuria ya kukata, fungu la fomu, kuifunika kwa unga, na kaanga juu ya joto la kati pande zote mbili.