Ikiwa unataka kushangaza wageni wako na kitu na kuandaa dessert isiyo ya kawaida, tunapendekeza kufanya jua. Kujazwa na aina mbalimbali za kujaza, ni ajabu sana na yenye maridadi sana! Kwa hiyo, hebu tupate kupitia mapishi yako ya keki "Eclair".
Kichocheo cha maziwa ya maziwa na maziwa yaliyosababishwa
Viungo:
- unga - kipengee 1;
- chumvi - kijiko 1;
- siagi - 100 g;
- yai - vipande 3;
- maji - 200 ml.
Kwa kujaza:
- maziwa yaliyopunguzwa - 500 g;
- mizabibu ya mwanga - 100 g;
- walnuts - 100 g.
Kwa fondant:
- sukari ya unga - 30 g;
- kakao - 2 tsp.
- cream sour - 2 tbsp. vijiko;
- Butter - 50 g.
Maandalizi
Katika sufuria, chagua maji, kutupa chumvi na kuweka kipande cha siagi. Sisi kuleta kila kitu kwa chemsha na kwa hatua kwa hatua kumwaga katika unga, kuchochea daima. Baada ya dakika 3 kuondoa kwa makini sahani kutoka sahani na baridi kidogo. Baada ya hapo, tunaanzisha yai moja kila mmoja na kupigwa kwa kasi mpaka misa moja yanapatikana. Tunafunika sufuria na karatasi ya ngozi, kuifunika kwa mafuta na kueneza unga, kwa kutumia mfuko wa confectionery au kijiko cha kawaida cha dessert. Tanuri kabla ya kuwaka na joto hadi digrii 180. Tunatumia karatasi ya kuoka ndani ya baraza la mawaziri na kupika mabaraka kwa dakika 30. Kushinda hakuna wakati bure, tunatayarisha kujaza: maziwa ya kuchemsha ya kuchemsha yanachanganywa na mzabibu wa mwanga na kutupa walnuts ya ardhi. Kila keki ni kukatwa kwa makini na kujazwa na molekuli tayari. Kwa ushujaa, tunaweka cream kali katika jug, kutupa kakao, unga wa sukari na joto juu ya moto dhaifu. Wakati wa mwisho, kuweka kipande cha siagi na kuchanganya. Mchanganyiko ulio tayari umetiwa ndani ya mfuko, ufanye shimo ndogo mwishoni na maji ya eclairs yetu.
Mapishi ya eclairs ya custard
Viungo:
- maji baridi - 0.5;
- vyakula - 1,5 vitu;
- margarine - 150 g;
- chumvi - 2 pin;
- yai - maandishi 4.
Maandalizi
Katika chombo kirefu, tunachanganya chumvi na margarini na kumwaga katika maji baridi. Sisi kuweka sahani juu ya moto dhaifu, joto na chemsha. Baada ya hayo, toa kutoka sahani na kumwaga kwa kiasi kidogo cha unga. Tena, tuma unga kwa moto na kuchanganya mpaka mzunguko wa kizungulivu unaopatikana. Baada ya hayo, tunaifanya, tukipiga na kuiweka kando. Kwenye karatasi ya kuoka, kuenea karatasi, mafuta, na kutumia sindano ya confectionery, itapunguza unga kidogo, na kuunda jua. Tunatumia keki kwenye tanuri iliyopangwa kabla na kuoka kwa muda wa dakika 20 kwa joto la digrii 200. Kisha itapunguza kwa kiwango cha chini na kavu ya jua kwa dakika 15. Tunaangalia utayari kwa dawa ya meno, na kisha uwajaze na kuingiza yoyote kwa ladha yako.
Mapishi ya furaha na custard
Viungo:
- unga - kipengee 1;
- maji - kipengee 1;
- yai - vipande 4;
- Butter - 100 g.
Kwa custard:
- vijiko - vipande 5;
- maziwa - 500ml;
- sukari - 150 g;
- vanillin;
- unga - 2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Katika sufuria ya maji ya baridi, weka siagi huko, kutupa chumvi na kuleta chemsha juu ya joto la kati. Kisha chagua vipande vya unga na kuchanganya hadi kufutwa kabisa. Baada ya dakika 5, masi huanza kuacha kidogo na kuiondoa mara moja kutoka sahani. Punguza kidogo unga, tunaanzisha mayai
Ili kuandaa viini vya cream tunasukuma na sukari na katika bakuli tofauti tunawasha maziwa. Kisha mimina molekuli ya yai ndani yake na uchanganya. Usiondoe sahani kutoka kwenye moto, ueleze unga uliopigwa na kuchemsha kila kitu mpaka unene. Baada ya hapo, kuondoa cream na kumwaga katika maziwa kidogo baridi. Cool it, na kisha kila kitu eclair kwa kutumia mfuko wa unga.