Sungura, kaanga huko Berlin, ni sahani ya awali ya vyakula vya Ujerumani. Sungura huko Berlin ni mapishi ambayo ni ya ajabu kwa orodha ya sherehe, kwa kuwa sahani ni nzuri sana. Ili kuitayarisha inahitaji ujuzi, uvumilivu na bidii, kisha bunny huko Berlin itafungua ladha, na wageni wako na familia yako watashangaa sana. Kwa kawaida, unaweza kutumia sungura badala ya sungura, jambo kuu - nyama haipaswi kuwa ice cream, ni bora kununua mboga nzuri ya kulishwa vizuri katika soko.
Vidokezo vichache
Ni tofauti gani kati ya nyama ya sungura na sungura? Sungura (katika hali halisi) ni wanyama waliokua katika utumwa. Wanyama wanaishi katika mabwawa, hula chakula ambacho wakulima wanatoa: lishe ya sungura inaweza kuingiza nyasi safi na nyasi (matawi), matawi ya miti, mboga mboga na matunda, mkate wenye kavu na lishe iliyochanganywa. Ndiyo sababu sungura ni mafuta zaidi kuliko hares, hata hivyo nyama inaweza kuwa na tint ya ladha ambayo si kila mtu anapenda. Wakati wa kuchagua sungura, harufu nzuri ili kuepuka shida hii. Aidha, si wakulima wote wanaojali wanyama kwa usawa: wao husafisha na kuosha seli kwa wakati, kuondoa nyara, hakikisha kwamba mnyama ana nafasi ya kutosha kuzunguka ngome. Uchaguzi wa mzoga mzuri utasaidia pua na macho: nyama ya sungura haipaswi harufu kama wageni, na manyoya juu ya paws (kuondoa ngozi, kwa paws kawaida huondoka "soksi" ili hakuna shaka kwamba sungura hakuwa na mew) inapaswa kuwa safi na nene .
Jinsi ya kupika sungura huko Berlin?
Viungo:
- kwa kupikia itachukua sungura 1 (au sungura) kuhusu kilo 2. Katika suala hili, angalia: mzoga wa sungura ni bora kuchagua ukubwa mdogo kuliko mzoga wa sungura, na uandae hare kwa wastani kwa muda wa nusu saa;
- 1-2 balbu ya ukubwa wa kati;
- 200 g ya bacon ya nguruwe;
- 1-2 karoti ndogo;
- 3-5 apples tamu na sour;
- gramu ya cream ya sour;
- 30 g ya siagi ya asili;
- 100 g ya mafuta ya nguruwe;
- Vijiko 2-3 vya siki ya asili ya apple cider.
- gramu ya ini ya bata ya 100 (au bata);
- gramu 50 jelly kutoka currant nyekundu;
- Fukuta 1 ndogo ya kabichi nyekundu;
- sukari;
- pilipili;
- chumvi;
- juisi ya limao;
- wiki ya parsley.
Maandalizi:
Kwa hivyo, hare hare ya Berlin, kichocheo karibu na haki. Jinsi ya kaanga sungura huko Berlin? Kwa kweli, unaweza kaanga na kaanga, lakini ni bora kuoka. Vitunguu vilivyochapwa na vyeusi vilivyochapwa na karoti wesser katika siagi katika sufuria tofauti ya kukata. Tutaipunguza shpig katika vipande vidogo vya kuosha. Kitambaa cha matumbo cha sungura kilichokatwa juu ya viungo, kitanda na miguu hupigwa na vipande vya bakoni na kuingiza kwenye tray ya kuoka ya kina pamoja na vitunguu na karoti. Kupika hadi kupikwa katika tanuri. Muonekano unapaswa kuwa mzuri, unapendeza, kivuli cha kivuli cha dhahabu-hudhurungi kinaundwa.
Na nini cha kulisha sungura?
Kuandaa mchuzi: marmalade, ambayo hutolewa wakati wa kupika nyama ya sungura, chujio, fungia kwenye sufuria ya kukata, uongeze cream ya sour, kuleta kwa kuchemsha juu ya joto la chini. Kipindi cha dakika chache, msimu na viungo, ongeza juisi ya limao na chuja tena. Iliyokatwa vizuri