Jinsi ya kufanya meringue - mapishi bora ya kufanya dessert nyumbani

Makala hii ni kwa wale ambao bado hawajui jinsi ya kuandaa meringues au inataka kujaza hazina yao ya upishi na mapishi kadhaa ya mapya. Kuelewa udanganyifu wa kubuni ya dessert isiyo ya maana, lakini ya kushangaza, kila mhudumu atakuwa na uwezo wa kuunda dessert kama hiyo.

Jinsi ya kufanya meringues nyumbani?

Sijui jinsi ya kuwapiga meringue ili uwezekano wa kuwa na sura na kiasi na baada ya matibabu ya joto, haiwezekani kutimiza mapishi yoyote. Kwa hiyo, wakati wa kutekeleza utekelezaji wa teknolojia yoyote ya hapo juu, ni muhimu kukumbuka zifuatazo:

1. Ili kuandaa tiba ni vyema kutumia protini za joto la chumba. Bidhaa kilichopozwa ni ya kuchapwa kwa kasi, lakini inachukua sura mbaya zaidi na huweka mara nyingi mara nyingi wakati unayotumia au kuikata.
2. Ni vyema kutumiwa sukari ya fuwele kama sweetener, lakini kuchukua poda - msingi itakuwa rahisi na kwa kasi ya kupiga. Ongeza bidhaa katika batches baada ya protini zimegeuka kuwa povu mno, mnene.
3. Meringue ya kikabila imetiwa kwenye ngozi kwa kufungua mlango wa tanuri wakati wa mchakato mzima wa matibabu ya joto na baada ya muda.

Beze ni kichocheo cha classic katika tanuri

Kwanza utajifunza jinsi ya kufanya meringue kulingana na mapishi ya classic. Vipengele rahisi juu ya seti ndogo ya vipengele hutoa matokeo ya kushangaza. Meringue iliyopokea na sukari ya unga itawapendeza watu wazima na watoto. Inaweza kufanywa kavu kabisa na kuenea au kupambwa kwa kituo cha laini ya caramel, kupunguza kwa wakati huu kuoka katika tanuri hadi saa moja.

Viungo:

• protini - pcs 2;
• sukari ya unga - 300 g;
• juisi ya limao - 1 tbsp. kijiko.

Maandalizi

1. Proteins hupiga kwa dakika kadhaa kwa kiwango cha chini mpaka kuonekana kwa povu.
2. Hatua kwa hatua kuongeza kasi ya mchanganyiko, kupata povu nyeupe na kwa sehemu ndogo, inza sukari ya unga iliyochanganywa na Bana ya citric asidi au maji ya limao.
3. Weka sehemu ya protini ya kiini ya protini na kijiko au mfuko wa confectionery kwenye karatasi ya kuoka na ngozi.
4. Bering meringue katika tanuri, moto kwa digrii 120, 1.5-2 masaa, kuondoka katika kifaa mpaka baridi.

Cream "Meringue ya Mvua"

Meringue yenye maji hutumiwa kwa mikate ya mapambo, keki na aina mbalimbali za dessert. Msingi wa rangi nyeupe unaosababishwa unaweza kuwa na rangi ya chakula, na kuongeza matone machache na kupiga makofi kwa wingi badala ya kupata rangi hata. Sampuli na sehemu za meringue ya mvua huchapishwa nje na mfuko wa mkojo au sindano.

Viungo:

• protini - pcs 4;
• sukari ya unga - 200 g;
• vanillin - pinch;
• asidi citric - ¼ tsp.

Maandalizi

1. Whisk kidogo ya protini, kuongeza poda ya sukari, asidi ya citric na vanillin, weka chombo kwenye umwagaji wa maji na maji tayari ya moto.
2. Whisk kwa dakika 15, kisha uondoe kwenye joto na uendelee kufanya kazi na mchanganyiko kwa dakika 5 zaidi.

Bake keki - mapishi

Kutoka kwa mapishi yafuatayo, utajifunza jinsi ya kuandaa vizuri meringue na kuipamba kwa njia ya keki. Nusu zilizopatikana kwa kuoka zimefungwa kwa jozi, kabla ya kulainisha vifuniko na safu ya siagi iliyopigwa na sukari na vanilla au jam. Ikiwa unataka, unaweza kufuta "mshono" na karanga za ardhi.

Viungo:

• protini - pcs 4;
• sukari ya unga - 400 g;
• siagi - 150-200 g;
• Vanillin - kulahia;
• karanga - 50 g.

Maandalizi

1. Proteins hupigwa, na kuongeza hatua kwa kasi kasi ya mchanganyiko na kumwaga unga (250 g).
2. Sehemu hiyo hutiwa katika ngozi kwa kutumia mfuko wa unga na kavu kwa saa 2 kwa digrii 120.
3. Siagi nzuri huwa na vanillin na unga uliobaki.
4. Fanya keki "Beze", ukisonge kwa ukarimu shida na cream na kuunganisha pamoja, kunyunyiza na karanga.

Meringue ya rangi

Zaidi ya jinsi ya kupika meringue juu ya fimbo. Dereta hiyo ya ladha itafurahia sana watazamaji wa watoto - na kitamu, na kizuri, na kinachovutia, na cha kupendeza. Kufanya dessert kuangalia kuvutia katika muonekano, unahitaji mfuko wa confectionery kwa ajili ya kupanda ruwaza. Katika mapishi, ni muhimu kuchunguza uwiano wa viungo: kwa huduma moja ya protini unahitaji kuchukua viungo viwili vya sukari.

Viungo:

• protini - 150 g;
• sukari au unga - 300 g;
• asidi citric - pinch;
• rangi.

Maandalizi

1. Viwanja vya squirrels na sukari katika bakuli kwenye umwagaji wa maji na kwa kuchochea kwa kuendelea, whiskers hufanywa kufuta fuwele na kupunguza joto kwa digrii 60.
2. Ondoa chombo kutoka kwenye joto na whisk mpaka kilele cha mnene, na kuongeza asidi ya citric mwisho.
3. Ikiwa ungependa, weka rangi ya wingi na uweke kwenye chati za ngozi, ambazo zinaingizwa skewers.
4. Kaa meringue juu ya fimbo katika tanuri kwa digrii 90 kwa masaa 2.

Keki "Beze" - mapishi

Kuandaa keki "Bézé" nyumbani ni rahisi kama sehemu ya kawaida ya dessert. Urahisi sio tu ya kushangaza tu, ya mwanga na ya kupendeza, lakini pia inavutia sana. Kama kujaza, unaweza kutumia matunda safi au makopo, matunda, ambayo yanaunganishwa kikamilifu na cream iliyopigwa.

Viungo:

• protini - pcs 4;
• sukari ya unga - 300 g;
• vanilla - 2 pin;
• cream - 450 ml;
• chumvi - pinch;
• matunda na berries kwa ajili ya mapambo.

Maandalizi

1. Whisk protini, na kuongeza chumvi na vanillin.
2. Mwishoni mwa kupigwa, 200 g ya sukari ya unga hutiwa kwa sehemu.
3. Chora kwenye ngozi iliyopo kwenye karatasi ya kuoka, mduara wa cm 24-26 na itapunguza nje ya mfuko wa protini kutoka kwenye mfuko wa mkufu, na kutengeneza "chini" na matakia kwa keki.
4. Kavu msingi kwa keki kwa digrii 120 kwa saa 2, kuondoka kwenye tanuri hadi kilichopozwa kabisa.
5. Wifungia cream na sukari iliyobaki ya unga, uwajaze na mifupa ya protini kilichopozwa, juu ya matunda yaliyokatwa na matunda.

Beeza na karamu - mapishi

Kichocheo kifuatacho cha meringue kitakuwezesha kuchanganya ladha ya kutibu kwako kwa kuongeza karanga zilizovunjika. Unaweza kuchukua karanga za peele na kupunga mbaazi na kuzipiga kwenye blender. Bidhaa zinarekebishwa kwa jadi kwenye ngozi kwenye karatasi ya kuoka au kwenye nyundo za silicone zilizopangwa.

Viungo:

• protini - pcs 2;
• sukari ya unga - 200 g;
• walnuts au karanga - 50 g.

Maandalizi

1. Whisk protini, na kuongeza katika mchakato wa sukari ya unga, vipande sehemu ya mduu unaosababishwa kwenye ngozi iliyowekwa juu ya tray ya kuoka au kwenye molds, kunyunyiza na karanga na kuoka kwa masaa 1.5 kwa digrii 130.
2. Acha meringue na karanga katika tanuri hadi kilichopozwa kabisa.

Sukari bure kinywaji - mapishi

Kutokana na kichocheo hiki utajifunza jinsi ya kufanya meringue bila sukari. Msaidizi wa mwisho katika kesi hii ni dondoo ya Stevia, pamoja na vanilla. Kwa maelewano ya ladha katika molekuli ya protini wakati wa kuchapwa, kuongeza juisi safi ya limao, na bidhaa zilizopambwa zinafafanua juu kidogo na mdalasini ya ardhi.

Viungo:

• protini - pcs 3;
• Dondoo ya Stevia - ½ tsp;
• Dondoo ya vanilla - kijiko 1;
• juisi ya limao - 3 tbsp. vijiko;
• mdalasini wa ardhi.

Maandalizi

1. Whisk protini, hatua kwa hatua kuongeza juisi ya limao, stevia na extrailla vanilla.
2. Sehemu za msingi wa protini hutolewa kwenye kilele kilichowekwa kwenye tray ya kuoka, iliyokatwa na mdalasini.
3. Bering meringue bila sukari kwa saa 140-15-2.

Chocolate meringue - mapishi

Mashabiki wa chokoleti watafurahia hasa kichocheo kinachofuata kwa pipi. Kupikwa kwa mapendekezo yafuatayo chocolate meringue itakuwa ni kuongeza kamili kikombe cha asubuhi cha kahawa au chai wakati wa jioni. Ikiwa unataka, dessert inaweza kufanywa tamu, kuongeza kiasi cha sukari ya unga, na chokoleti cha giza badala ya maziwa.

Viungo:

• protini - pcs 4;
• sukari ya unga - 100 g;
• poda ya kakao - 1 tbsp. kijiko;
• chocolate giza - 50 g;
• juisi ya limao - 1.5 tbsp. vijiko.

Maandalizi

1. Whisk squirrels na maji ya limao, na kuongeza mwisho wa sukari unga na poda ya kakao.
2. Chokoleti ya giza iliyokatwa kwenye grater nzuri imechanganywa na sehemu za msingi zilizopatikana zinawekwa kwenye ngozi.
3. Kavu bidhaa hizo kwa digrii 90 kwa masaa 2.

Jinsi ya kufanya meringue katika microwave?

Ikiwa unataka, meringues inaweza kuundwa kwa urahisi katika microwave. Inaweza kuchukua unga kidogo zaidi - hatimaye umati unapaswa kuwa nene, plastiki, lakini rahisi, na ni rahisi kufanya mipira kutoka kwao, ambayo inaweza kuwekwa kwenye karatasi au silicone molds kwa muffins. Ukubwa wa vifungo lazima iwe ndogo mara 3 kuliko molds, kwa sababu molekuli huongezeka kwa kiasi kikubwa wakati wa kuoka katika microwave.

Viungo:

• protini - kitengo 1;
• sukari ya unga - 300 g.

Maandalizi

1. Whisk protini kwenye kilele, changanya poda, gonga mipira kutoka kwa msingi wa msingi.
2. Weka vifungo katika molds, kuziweka katika microwave.
3. Jitayarishe meringue katika microwave kwa dakika 1-2, kuruhusu kupoteza kabisa kwenye kifaa.