Mara nyingi hutokea kwamba majani yote ya cream yaliyotengenezwa kwenye safu na kifuniko cha keki, na juu ya kiburi haipo chochote. Aidha cream ilikuwa pia kioevu na siofaa kwa mapambo. Hali hiyo itaokolewa kwa kasi ya protini ya haraka, isiyo na gharama nafuu, kama vile meringue ya mvua, ambayo ni rahisi sana kufanya, wakati huo huo ukiweka sura na rangi vizuri. Juu ya keki, mapambo yamefunikwa, inafunikwa na ukanda mwembamba wa crispy, na ndani yake inabakia laini.
Katika formula ya asili ya cream ya meringue ya mvua kuna pointi kadhaa muhimu sana:
- sahani na corolla lazima iwe kavu kabisa na isiyo na mafuta, ladha yoyote ya mafuta na cream haiwezi kufanya kazi;
- tangu Kijivu - hii pia ni mafuta, ikitenganisha kwa makini protini, ikiwa angalau hata tone la yolki limeingia kwenye protini, ni bora kuanza utaratibu wa kwanza;
- Ili protini ikitiwe, tunaongeza tone la chumvi mwanzoni;
- kwa kuchapwa wanahitaji mchanganyiko wa mkono au blender, whisk kawaida na kazi haiwezi kukabiliana;
- Kupamba na cream ni muhimu kwa mara moja kwa haraka kama imepoa chini. Baada ya masaa machache, cream itabadilika muundo na exfoliate.
Mapishi ya cream ya protini kwa mikate ya mapambo meringue ya mvua
Viungo:
- sukari - 190 g;
- yai - vipande 4;
- asidi citric - ¼ tsp;
- vanilla.
Maandalizi
Weka sufuria ya maji kwenye jiko na kuchukua sahani, ambazo ni ukubwa unaofaa kwa kuoga maji. Uwezo huu unapaswa kuwa mkubwa sana, na kiasi, kwa sababu cream itaongeza kwa kiasi. Katika sahani hii, tunawaondoa kwa makini protini kutoka kwenye viini, hivyo hakuna kitu kingine kinachoingia kwenye cream. Yolks inaweza kutumika kwenye cream, juu ya unga mfupi au kyrd ya limao.
Protini hupunguza kidogo na kuweka kwenye umwagaji wa maji. Punguza polepole sukari na whisk, maji wakati inapaswa tayari kuchemsha kwa upole. Shake kwa muda wa dakika 10. Ikiwa cream imekuwa nene, kuna matukio ya corolla au cream inakusanywa nyuma ya whisk, kutengeneza mashimo ambayo chini inaonekana, basi tayari tayari. Ondoa kutoka kwenye joto, ongeza lemonade na vanilla na whisk dakika 5 kwa baridi kidogo, wakati wingi huanza kutenganisha na chini na kuta za cream zime tayari.
Ikiwa cream inabakia baada ya mapambo, unaweza kuiweka kwenye karatasi na katika siku kadhaa utapata kujitia zenye kavu, ambazo zinaweza kuhifadhiwa katika vyombo vidogo.
Hasa kuvutia ni desserts kupambwa na cream hii. Kuhusu kipengele maarufu zaidi cha kubuni tutawaambia hapa chini.
Roses kutoka darasa la meringue la bwana la mvua
Tunafanya msingi wa rose, ushikilie mfuko wa wima, itapunguza tone la tatu-dimensional, hatua kwa hatua uinue na kupunguza shinikizo.
Mwendo mkali huvunja bomba kutoka kwenye msingi.
Fanya katikati ya bud, bomba lazima iwe kwenye angle ya 45 ° kwenye uso wa gorofa ya msingi. Mwisho mwingi wa ncha unapaswa kugusa koni au kidogo chini ya midpoint, na uwezekano wa mwisho mwembamba na kidogo ndani.
Sasa wakati huo huo sisi compress mfuko, hoja na mzunguko ncha ya bubu. Punguza kidogo, kuchora mkanda kote juu ya msingi ukipindua taji yake, na kisha ukishusha hadi hatua ya mwanzo. Utapata aina ya kitanzi.
Sasa fanya safu ya juu ya pembe tatu. Upana wa ncha huwekwa kwenye hatua ya kati ya bud hivyo kwamba inagusa cream, mwisho mwembamba moja kwa moja juu. Kuchochea, kuinua, na kisha tena, hivyo kupata petal wima.
Na tena, ukichukua makali ya pembe ya kwanza, itapunguza pili, na hivyo pembe tatu tu, na mwisho lazima ufanye mwanzo wa kwanza.
Sasa mwisho wa upana wa ncha huwekwa tu chini ya katikati ya petal katika mstari wa juu, na ncha nyembamba iko kidogo kutoka kwenye juu ya bud. Katika nafasi hii, sisi kurudia harakati katika semicircle, na kufanya petals 5.
Kila baadae hupindua makali ya uliopita, na mwisho hufunika kamba ya kwanza.
Mstari wa chini utakuwa wa pesa 7. Mwisho mwingi wa bomba ni chini ya katikati ya safu ya kati ya pembe, na mwisho mdogo wa ncha hutembea hata zaidi.
Kurudia jumla ya pali 7, kama mara zote kuingiliana mwisho mwanzo wa kwanza. Kwa hiyo, kutoka hatua ndogo, rose rose.
Unaweza pia kuchora ndani ya ukuta mmoja wa mkoba na kuiweka daima juu, kisha kando ya petals itakuwa rangi.
