Akizungumzia laini laini ya barafu kwa ujumla, ina maana tofauti ya gelato-Kiitaliano ya delicacy iliyohifadhiwa, inayojulikana kwa maudhui ya chini ya mafuta na creaminess kubwa. Na wakati dzhelatyere (bwana gelato) wanafanya kazi katika warsha zao ili kuunda mapishi mapya, tutawashirikisha na tofauti zilizopo na kuthibitishwa za ice cream laini ambayo inaweza kufikiwa nyumbani.
Mapishi ya laini ya laini ya Kiitaliano ya Kiitaliano nyumbani
Tatizo pekee kwa kufanya gelato ni kwamba unapaswa kutumia mtengenezaji wa ice cream katika mchakato. Bila hivyo, uchumbaji wa waliohifadhiwa hautokeki sana na unaofaa.
Viungo:
- vijiko vya yai (kubwa) - 4 pcs.;
- sukari - 85 g;
- maziwa - 235ml;
- cream mafuta - 235 ml;
- Dondoo ya vanilla - 25 ml;
- mchuzi wa caramel - 45ml.
Maandalizi
Whisk viungo viwili vya kwanza pamoja kwa dakika mbili, kujaribu kuendesha upeo wa hewa na kufikia uwiano wa cream. Tofauti, joto la mchanganyiko wa cream na maziwa. Futa mchanganyiko wa joto wa msingi wa mayai na sukari na kuchochea kuendelea. Rudisha mchanganyiko kwa moto usio na nguvu na uendelee kupika kwa dakika 6-7, ukisubiri kuenea. Baada ya muda, panua vanilla na kuweka kijiko kwenye friji kwa saa angalau 4. Zaidi ya hayo, msingi wa cream laini ya barafu hutiwa ndani ya mtungi wa barafu na tayari kwa kufuata maagizo kwenye kifaa. Wakati gelato inenea, mchuzi wa caramel huongezwa. Mapishi ya mwisho unaweza kupata kwenye tovuti yetu, au kununua mchuzi tayari kwenye soko.
Umehifadhiwa na kutibu ya barafu-cream huhamishiwa kwenye chombo na kushoto ili kufungia.
Baridi ya glasi ya nyumbani - mapishi
Msingi wa jelusi hawezi tu mchanganyiko wa maziwa na mayai, lakini pia msingi wa awali wa cream na cream. Matokeo yake, msimamo wa dessert kumalizika itakuwa denser kidogo na sour.
Viungo:
- cream sour - 310 g;
- cream - 235 ml;
- sukari - 115 g;
- rangi ya machungwa moja;
- juisi ya machungwa - 135 ml.
Maandalizi
Weka viungo vyote kwenye bakuli la blender, halafu whisk, kufikia homogeneity kamili na ufumbuzi wa fuwele za sukari. Kisha suza mchanganyiko wa kioevu umekamilika ndani ya mtengenezaji wa kioevu na uende kujiandaa, kulingana na mapendekezo yaliyotajwa katika maelekezo. Chilled homemade laini ice cream basi basi kushoto katika freezer kwa chini ya masaa 6.
Jinsi ya kufanya laini ya barafu nyumbani?
Ice cream hii imeandaliwa kwa kuongeza ya kakao na chokoleti giza, na utamu hutolewa si kwa sukari ya kawaida, lakini kwa syle ya maple, ambayo ina sifa ya ladha nyingi zaidi. Dere hii hii ni bora kwa kutumia kwa fomu yake au kwa kuongeza kahawa na visa.
Viungo:
- mafuta ya cream-740 ml;
- wachache wa hazelnuts;
- poda ya kakao - 10 g;
- Chocolate nyeusi - 135 g;
- viini vya yai - pcs 5;
- siki ya maple - 155 ml.
Maandalizi
Vunja hazelnuts na blender kwa uwiano wa siagi ya karanga. Utaratibu huu utachukua muda mwingi na utahitaji kukusanya vipande vya karanga kutoka kwa kuta za bakuli.
Tumia mafuta ya nuru kwenye sufuria, panda cream na kusubiri mpaka mchanganyiko kuanza gurgle kidogo. Baada ya hayo, ongeza vipande vya msingi vya maziwa ya chokoleti. Chokoleti ikitengeneza, kaa kaka na uchanganya kabisa.
Tofauti, kupiga mayai na syrup ya maple na upole kumwagilia cream iliyosha moto na cream, kuendelea kusonga kila kitu pamoja. Wakati msingi wa barafu inakuwa sawa, kurudi kwenye moto dhaifu na upika mpaka unene. Mimina ice cream ndani ya mtungi wa barafu. Hii maandalizi ya laini ya barafu laini ni karibu kabisa, inabakia tu kuiweka kwenye mtengenezaji wa barafu na kuendelea kupika, kufuata maelekezo.