Keki "Pavlova" au, kama vile pia inaitwa, keki "Anna Pavlova" - moja ya dessert favorite ya New Zealand na Australia, jina lake baada ya ballerina maarufu wa karne ya XX, Anna Matveevna Pavlova, ambaye jina lake wakati huo alikuwa amevaa pipi nyingi, manukato na vipodozi .
Keki "Anna Pavlova" inajulikana ulimwenguni pote kwa upepo wake na upesi usioeleweka. Airy, kama baba yake, keki hufanywa kwa meringue yenye maridadi iliyopambwa na matunda, berries, chokoleti, sukari ya unga na nyuzi. Damu hiyo itakuwa dhahiri kwa mtu yeyote ambaye ana bahati ya kula.
"Pavlova" - keki-meringue
Licha ya ukweli kwamba vita vya uandishi wa mapishi kati ya Australia na New Zealand zimeendelea kwa karibu karne, maelekezo ya wote yanageuka kwenye toleo moja la msingi, ambalo kila mtu huondoka kwa mawazo yao bora. Mapishi kuu ya keki ya kwanza ni ilivyoelezwa hapo chini, lakini tutaacha sanaa ya kupamba kito chako kwa hiari yako.
Viungo:
- wazungu wa yai - pcs 3;
- maji baridi - 3 tbsp. vijiko;
- sukari - ¾ item;
- siki - 1 tbsp. kijiko;
- dondoo la vanilla - matone 2-3;
- unga wa mahindi - 3 tbsp. vijiko.
- berries yoyote na matunda kwa ajili ya mapambo.
Maandalizi
Wazungu waliohifadhiwa hupigwa kwa povu mno na chumvi, ambayo itaharakisha na kuwezesha mchakato wa kupigwa. Kisha kuongeza maji baridi na kuwapiga wingi tena. Bila kuacha kazi ya mchanganyiko, polepole kuongeza sukari, wakati fuwele zote zimevunjwa - ni wakati wa kumwaga siki, dondoo kidogo ya vanilla na kumwaga unga wa mahindi.
Karatasi ya kuoka imewekwa kwenye karatasi ya kuoka, iliyochapishwa mafuta, tuneneza meringue kutoka hapo juu na kuituma kuoka kwa dakika 150 hadi 40-45. Wakati meringue inapotea, unaweza kuipamba kwa hiari yako, na kuongeza cream kidogo na matunda.
Keki ya Pavlova ni mapishi ya haraka
Keki ya Pavlova ni aina tofauti ya dessert ya haraka kwa kuwasili kwa ghafla kwa wageni. Urahisi kulingana na kichocheo hiki unaweza kuandaa wote kwa njia ya keki kamili, na kwa namna ya meringue iliyo na sehemu yenye mapambo ya matunda.
Viungo:
- wazungu wa yai - pcs 4;
- sukari ya unga - 150 g;
- siki ya divai nyeupe - 5ml;
- maji ya moto - 15 ml;
- chokoleti - tile 1;
- kupigwa kampeni;
- raspberries - 100 g.
Maandalizi
Whisk protini, sukari, siki na maji kwenye blender ya kasi hadi kuonekana kwa rangi nyeupe. Matukio yanayotokana yanaenea kwenye karatasi ya ngozi iliyosafishwa na mafuta na kupelekwa kwenye tanuri kwa dakika 20 kwa digrii 140.
Wakati meringue ikitengenezwa - tutashughulika na chokoleti: inapaswa kuyeyuka kwenye tanuri ya microwave na kuwekwa kwenye mfuko wa confectioner. Kwenye karatasi iliyopigwa na tone la mafuta, futa muundo wowote unachotaka kutoka kwenye mesh rahisi hadi mzunguko ulio ngumu, na upeleke kwenye friji mpaka itafungua. Wakati meringue iko tayari inapaswa kupambwa na cream katika milima ya laini ambayo inaweza kuweka muundo wetu wa chokoleti na matunda.
Keki ya chokoleti "Pavlova" na mapishi - mapishi
Viungo:
- wazungu wa yai - pcs 6;
- jiwe la tartar - ¼ tsp;
- sukari - 250 g;
- siki - 1 tbsp. kijiko;
- dondoo la vanilla - kijiko 1;
- kakao - 3 tbsp. vijiko;
- Chocolate nyeusi - 55 g.
Kwa kuchapa:
- cream kwa kupigwa - 240 ml;
- sukari - 14 g;
- berries kwa ajili ya mapambo.
Maandalizi
Squirrels whisk katika povu, kuongeza tartar na kuendelea kupiga makofi hadi kilele nyeupe. Bila kuacha mchanganyiko, tunaendelea kuongeza sukari: 1 kijiko kwa wakati, hadi kukamilika kukamilika. Kutumia spatula, tunachanganya katika siki ya keki ya baadaye na dondoo la vanilla, ikifuatiwa na kaka na chokoleti iliyochaguliwa.
Sisi kuweka beze katika fomu greased na bake kwa dakika 30 kwa digrii 140, au mpaka uso wa nje huanza ufa. Meringue ya kumaliza inapaswa kabisa baridi katika tanuri na tu baada ya kuwa inaweza kupambwa na cream iliyopigwa na matunda. Bon hamu!