Si ajabu wanasema kuwa mkate ni kila kitu kwa kichwa. Alikuwa rafiki muhimu wa sahani nyingi. Maoni kuhusu matumizi ya mkate mara kwa mara hutofautiana. Wengine wanasema kwamba mkate ni bidhaa bora kwa matumizi ya kila siku, wakati wengine, kinyume chake, wanashauri kuondoa hiyo kutoka kwenye chakula. Jibu la swali liko katika muundo wa mkate.
Muundo wa mkate mweupe
Mkate mweupe una maji na unga. Mbegu za ngano zilizovunjika sana zinahifadhi kiasi kidogo cha vitamini na madini zinazozalishwa ngano. Katika mchakato wa kuoka, kiasi cha vitamini kinapunguzwa. Inajulikana kuwa vitamini vya B vitamini hupungua chini ya ushawishi wa joto la juu.
Mkate mweupe umeoka kwa msingi wa chachu. Wanaunda pores, kwa sababu mkate huongezeka kwa kiasi na inakuwa lush. Katika aina fulani ya mkate, chumvi, manukato na mbegu mbalimbali huongezwa, ambayo si tu hutoa ladha ya kuvutia, lakini pia huongeza thamani ya vitamini ya mkate. Faida au madhara ya aina tofauti hutegemea kile kilichowekwa ndani ya mkate.
Viungo vya mkate mweusi
Mkate mweusi una maelekezo mengi ya kupikia. Matumizi ya wastani wa mkate mweusi ni nzuri kwa afya ya binadamu. Katika vipande viwili vya mkate huo ina takribani 160. Matumizi ya kila siku ya dozi hiyo hujaa mwili 2.7 gramu za mafuta, gramu 5 za protini na gramu 33 za wanga. Kila mkate huwa na 2.7 g ya fiber, ambayo hupunguza kiwango cha cholesterol katika damu. Daraja muhimu sana la mkate wa mkate mweusi huchukuliwa kama mkate wa mkate.
Viungo vya mkate wa rye
Chakula cha Rye kina sifa bora za ladha, na pia huleta faida nyingi kwa mwili wa binadamu. Mapishi ya classic ya mkate wa mkate hujumuisha unga wa sourdough, maji, chumvi na unga. Kwa leo wazalishaji wa ndani na wa nje wanatoa
Aina ya kawaida ya mkate wa rye kwa wakazi wa nafasi ya baada ya Urusi ni Borodino mkate. Mali na kaloriki ya mkate wa rye ni kutokana na kemikali yake.
Thamani ya lishe, au kemikali ya mkate, pamoja na thamani ya nishati inategemea aina na mapishi ya mkate. Ikiwa mkate unafanywa kutoka kwa kiwango cha juu cha unga, kutakuwa na wanga mengi na vipengele vidogo vya madini na vitamini.