Peremyachi ni sahani ya kitamaduni ya Kitatari, ambayo ni keki iliyo na mipaka iliyojaa mchanganyiko. Katika Uzbekistan, peremyachi huitwa - Byelyashs . Kujazwa kwa kawaida katika dashes ni nyama iliyokatwa, lakini wakati mwingine humekwa na chura au viazi vinavyofunika. Kwa kawaida unga wa chachu hutumiwa kupika, lakini matunda mapya, ambayo huletwa kwenye maziwa ya maziwa (kefir au mtindi), pia yanafaa.
Viungo vya kuchochea nyama:
- unga - kilo 1;
- Maziwa - 0.5 lita;
- chachu kavu - 2 tbsp. vijiko;
- yai - kipande 1;
- nyama - 0.5 kg ya nyama ya nguruwe na 0.5 kg ya nguruwe;
- vitunguu - vitunguu 3;
- chumvi na pilipili - kulahia;
- maji - 1/4 l.
Maandalizi
Kufanya unga kwa chamomile, kwenye bodi kubwa ya kukata tutajaza kilima cha unga, ndani ambayo tunafanya shimo kirefu. Katika groove, hatua kwa hatua kumwaga katika maziwa, chumvi na kunyunyiza chachu, changanya kila kitu. Katika mahali pa joto tunaweka unga uliopatikana, ambapo unapaswa kusimama na kupanda (kiasi kinachoongezeka kwa mara 2).
Kwa sambamba, unaweza kufanya maandalizi ya kufungia. Katika nyama na vitunguu, hupita kupitia grinder ya nyama, kuongeza chumvi, kutupa pilipili. Ikiwa unapenda vitunguu, tunapendekeza kuongeza vidonda vichache vilivyoangamizwa ili kufanya vipandikizi hasa harufu nzuri.
Tunatupa bodi kwa kukata unga, kuweka unga kwenye bodi. Kuchukua ΒΌ ya unga, fanya sausage yenye nene laini kutoka kwake, ukate vipande vidogo. Kila kipande hicho kinavingirwa na siri, ambayo pia huchafuwa na unga, ili wakati wa kuchuja kwa unga, haifanyike na mikate ya gorofa. Mikate nyembamba iliyopokea (kipenyo cha 10 - 12 cm) pia usisahau kuinyunyiza na unga. Baada ya usindikaji mtihani mzima kwa mikate ya gorofa, tunaendelea kuelezea uvumi wa Tatar.
Juu ya sufuria ya kukausha ya mizinga, tunawasha mafuta ya mboga, kuweka peremyachi kwenye shimo la mafuta chini. Kisha ugeuke tena. Utayarishaji wa chamois ni rahisi kuamua kwa rangi ya dhahabu ya unga, na kama kitambaa ni tayari kinaeleweka na mchuzi ambao, wakati wa kukaanga, unaonekana kwenye shimo. Peremyachi na nyama ni tayari, wakati mchuzi utakuwa kutoka uwazi na uwazi mkali.
Ikiwa wewe ni mpinzani wa chakula cha kukaanga, unaweza kuandaa mali na nyama katika tanuri.
Tatarsky peremyachi ni kutibu ladha ambayo unaweza kupendeza jamaa na wageni wako!