Kwa wapenzi wa vin za nyumbani na maelezo ya tart, tunapendekeza kunywa maji kutoka mlima ash. Unaweza kutumia berries nyeusi na nyekundu. Ladha ya divai itakuwa tofauti, lakini kwa hali yoyote ya kuvutia na ya asili.
Jinsi ya kufanya divai kutoka chokeberry nyeusi nyumbani?
Viungo:
- ashberry - 2.5 kilo;
- zabibu - 25 g;
- maji safi - 500ml;
- sukari granulated - kilo 1.
Maandalizi
Awali, tunatumia njia ya matunda ya chokeberry nyeusi, kuondokana na vipimo vya mashaka na kuacha pekee zilizofaa na za ubora. Kiasi muhimu cha divai kwa ajili ya maandalizi ya divai huwekwa kwenye chombo kinachofaa na tunapiga magoti ili kila berry livunjwa. Ni rahisi zaidi kufanya hili kwa mikono safi. Kuongeza kwenye misa ya berry kupatikana 375 g ya sukari na zabibu na changanya vizuri. Tunafunga chombo hicho na tupu na kitambaa safi au chafu ya kukata na kuachia chini ya hali ya chumba kwa wiki, kuchanganya massa kila siku na juisi au kijiko cha mbao.
Baada ya muda, itapunguza massa na kukata rangi na juisi, ambayo hutiwa ndani ya chombo kwa ajili ya fermentation zaidi, kujaza bila zaidi ya nusu. Sisi kufunga mtego wa maji juu yake au kuweka kwenye kinga ya matibabu na kidole kilichopigwa.
Kwa panya ya rowan iliyopigwa, ongeza sukari iliyobaki na kumwaga maji ya joto, koroga na uweke tena kwa ajili ya kuvuta kwa wiki, ufunika kifuniko na kitambaa. Usisahau kuchanganya masuala ya kila siku, kama katika hatua ya awali.
Baada ya siku saba, tunapunguza panya tena, punda hutupwa wakati huu, na juisi huongezwa kwenye chombo kikuu na kushoto kwa fermentation zaidi. Sasa kila baada ya siku nne ni muhimu kuondoa juisi kutoka kwenye udongo, kuondoa kivuli kabla, na tena kuiweka kwa fermentation. Wakati wa kukamilika kwake, hakutakuwa na Bubbles za hewa katika chombo na maji ya muhuri wa maji au glove iliyopigwa na kupigwa. Kwa wastani, mzunguko wa fermentation wote unaweza kuchukua kutoka kwa moja hadi miezi miwili.
Sasa mvinyo mdogo kutoka aronia lazima apewe wakati wa kuvuta. Ni muhimu kumwagilia kinywaji kwenye chupa na kusimama mahali pa baridi kutoka miezi mitatu hadi miezi sita.
Vile vile, unaweza kufanya divai kutoka kwa chokeberry nyeusi na mazao, na kuchukua nafasi ya theluthi moja ya berries na mboga ya chini ya apple. Vinginevyo, mchakato wa kuandaa kinywaji ni sawa na yale yaliyoelezwa hapo juu.
Mvinyo iliyopambwa kutoka nyekundu mlima ash - mapishi rahisi
Viungo:
- Rowan nyekundu - kilo 5;
- zabibu au zabibu - 75 g;
- maji safi - lita 2;
- sukari granulated - kilo 1-1,5.
Maandalizi
Red rowan kwa ajili ya kufanya divai ni bora kukusanya baada ya baridi au kufungia berries kwa hila, kuwaweka kwa saa tatu katika hori. Baada ya hapo, basi berries kuwa thawed na kumwaga kwa maji ya moto kwa dakika ishirini. Baada ya muda, tunakimbia maji, na kujaza majivu ya mlima na sehemu mpya ya maji ya moto. Baada ya dakika thelathini, tunakimbia tena maji, na tuacha berries kupitie kupitia grinder ya nyama. Bonyeza sasa kwa juisi ya jani, na kumwaga mchuzi mkali hadi digrii thelathini na maji na uondoke hadi utakapokwisha kabisa. Sasa mimea katika maji yaliyochapwa, piga nusu ya sukari, kutupa zabibu au zabibu zilizovunjwa zisizochafuwa, panganisha wingi na uache chini ya nguo au kitambaa kwa siku tatu, kuchochea kila siku.
Baada ya muda au wakati kuna dalili za dhahiri za kuvuta, shika wort na itapunguza, kutenganisha juisi kutoka kwenye vidonda. Msingi wa kioevu unaochanganywa na mchanganyiko wa sukari, tunamwaga ndani ya tank ya fermentation na kufunga muhuri wa majimaji au kuweka kwenye kinga. Tutoka workpiece mpaka mwisho wa mchakato wa fermentation kwa wiki kadhaa. Baada ya hayo, kuunganisha mvinyo mdogo kutoka kwenye sludge, uiminue katika chupa na kuiweka mahali pazuri kwa angalau miezi mitatu.