Nyama iliyochukizwa sio ladha tu, lakini pia ni muhimu, kwa sababu njia ya kupikia chakula katika tanuri inachukuliwa kuwa yenye kupendekezwa na ilipendekezwa na wenye nutrition.
Nyama, kuoka katika tanuri katika foil katika kipande kimoja
Viungo:
- veal au nyama ya nguruwe - kipande kimoja cha uzito kilo moja;
- meno ya vitunguu - pcs 3-4;
- mayonnaise - 60 g;
- mafuta ya alizeti, harufu - 15 ml;
- rosemary safi (hiari) - tawi 1;
- basil kavu au mimea ya Kiitaliano kavu - pin 2;
- jiwe coarse chumvi - 15-20 g;
- pilipili nyeusi (ardhi) - 2 pin;
- ardhi ya coriander - pinch.
Maandalizi
Ikiwa kuoka nyama katika tanuri katika kipande nzima, basi tu katika karatasi au sleeve. Kwa hiyo, itabaki juicy na itakuwa ya ajabu sana. Kwa madhumuni haya, nguruwe ya nyama ya nguruwe au nguruwe bila mfupa inafaa.
Kwa kweli, kipande cha nyama kinapaswa kusafirishwa kwa saa kadhaa. Ili kufanya hivyo, suuza, unyekeze kwa maji, kisha sugua kwa mchanganyiko wa chumvi mwamba, pilipili na coriander, basil kavu au mimea ya Kiitaliano, na kufungwa kupitia vyombo vya habari au vitunguu vya ardhi. Mwishoni, tunapendeza kipande cha mayonnaise na kuifuta pande zote.
Tunaweka nyama iliyopigwa kwenye karatasi iliyopigwa mara mbili, kuifunga, ili juisi hazivuki wakati wa kuoka na kuwekwa kwenye tray ya kuoka katika tanuri yenye moto hadi nyuzi 210. Baada ya saa, ikiwa ni nyama ya nguruwe na baada ya dakika thelathini - ikiwa ni vifuniko, fanya kipande kwenye sahani, basi itapungue kidogo au kabisa (kwa uwezekano), kisha ufunulie kipande hicho, ukate kipande kwa sehemu ndogo na uitumie kwenye meza.
Nyama, kuoka katika tanuri na viazi na uyoga
Viungo:
- nyama ya nguruwe au mshipa (bila mfupa) - 610 g;
- viazi - 990 g;
- uyoga - 220 g;
- balbu vitunguu - 165 g;
- cheese ngumu ya spicy - 145 g;
- viungo vya nyama - kulawa;
- mayonnaise (kwa kweli nyumbani) - 185-230 g;
- basil kavu au mimea ya provenkali - 2 pin;
- chumvi coarse jiwe na pilipili nyeusi ya ardhi - ladha
- bizari (mimea safi) - kikundi kidogo.
Maandalizi
Nyama ya nguruwe au vifuniko ya kuoka katika tanuri na viazi na uyoga lazima kabla ya kusafirishwa kidogo. Kwa hili, kata bidhaa katika vipande hadi nusu ya nusu ya nene na kuwapiga kwa nyundo ya kupikia. Kisha sisi kuchanganya vipande na chumvi, pilipili chini na msimu na viungo taka. Tutoka nyama katika bakuli kwa masaa kadhaa, na wakati huu tunatayarisha vipengele vilivyobaki vya sahani. Tunazama viazi na kuzikatwa kwenye duru nyembamba, na balbu katika pete.
Uyoga hutumiwa kulingana na asili. Bidhaa ya kuni inapaswa kuchemshwa baada ya kuosha kwa ziada kwa dakika ishirini katika maji ya chumvi, na uyoga unaweza kukatwa mara moja bila kuwapatia matibabu ya joto ya awali. Sisi pia saga ngumu kwenye grater, na vidudu vidogo vya kinu na kisu kisicho.
Kufanya sahani, tunaweka kwenye chombo cha mafuta kwa kupika nyama ya awali iliyochafuliwa, juu sisi tunasambaza pete ya vitunguu, na juu yao ni uyoga. Tunasukuma safu ya uyoga na kitoweo, kueneza mugs za viazi kutoka juu na kumaliza sahani na mayonnaise ya kibinafsi.
Sasa inabaki kusubiri kuoka kwa chakula katika tanuri. Kwa kufanya hivyo, ni joto kwa nyuzi 200 na kuweka timer kwa dakika arobaini, ikiwa huchukuliwa kwa ajili ya nyama ya nguruwe ya kuoka na kwa saa moja - ikiwa ni vifuniko. Katika kesi ya mwisho, tunaandaa sahani kwa dakika ishirini za kwanza chini ya karatasi ya foil.
Nyama iliyooka katika malenge
Viungo:
- Nguruwe ni ndogo - 2.2-2.4 kg;
- nyama ya nguruwe - 640 g;
- karoti - 90 g;
- vitunguu - 95 g;
- viazi - 640 g;
- maji safi - 390 ml;
- Mafuta ya alizeti, harufu - 35 ml;
- basil kavu au mimea ya Kiitaliano kavu - pin 2;
- jiwe coarse chumvi - 15-20 g;
- pilipili nyeusi (ardhi) - 2 pin.
Maandalizi
Vipande vya awali, vya kitamu na vya kuvutia vinaweza kutayarishwa kulingana na mapishi haya. Kwa hili, tunahitaji kijiko kidogo, ambacho mwanzoni ni yangu, kata juu kama kifuniko na kuponda nyama ya ndani na mbegu.
Katika sufuria ya kukata, tunapitisha kwanza vitunguu na karoti kwenye mafuta ya alizeti, na baada ya kuongeza nyama iliyokatwa, na baada ya dakika kumi za viazi zilizokatwa. Tunaongeza maji, kuongeza chumvi, pilipili, basil na viungo na tuachie kwa dakika nyingine tano. Sisi kubadilisha maudhui ya sufuria ya kukata pamoja na kioevu ndani ya "sufuria" ya malenge, kuifunika kwa "kifuniko", mahali billet katika chombo cha kuoka na kuongeza maji chini. Sasa tunaifunga utungaji na foil na kuituma kwa saa na nusu kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii 185.