Pilipili yenye harufu nzuri huwa kama sehemu kuu ya saladi mbalimbali, sahani au lecho. Hebu fikiria pamoja na wewe mapishi kwa ajili ya maandalizi ya pilipili kwa majira ya baridi.
Pilipili ya Bulgarian kwa majira ya baridi
Viungo:
- Pilipili ya Bulgarian - kilo 2.
Kwa marinade:
- siki 9% - 150 ml;
- maji - 1 l;
- sukari - vitu 0.5;
- mafuta ya mboga - vipengee 0,5;
- chumvi.
Maandalizi
Katika sufuria kubwa ya maji, siki, mafuta ya mboga, kuweka sukari, chumvi na kuweka moto. Peppers huosha, kila mboga kwa makini katika maeneo kadhaa yamepigwa kwa uma.
Mara tu majipu yetu ya marinade, tunapunguza mboga machache katika sufuria na tuwaache kwa muda wa dakika 5-7. Kisha, kwa kutumia nguvups, tunahamisha pilipili kutoka kwa marinade kwenye mito safi, basi maji ya maji yana chemsha tena na kuimina ndani ya mitungi. B haraka, kurejea, ukatie na kuondoka ili upoke. Kisha, fanya sehemu iliyobaki ya marinade katika sehemu ya pili ya pilipili na kurudia utaratibu. Mara benki zote zimepoa chini, tunawajarisha upya kwa ajili ya kuhifadhi mahali pa giza. Hiyo yote, pilipili zilizochujwa kwa majira ya baridi ni tayari!
Pilipili iliyochafuliwa kwa majira ya baridi
Viungo:
- Bulgarian tamupilipili - 500 g;
- pilipili nyekundu ya moto - 200 g;
- vitunguu - 300 g;
- nyanya - 500 g;
- msimu wa hofu-suneli - 50 g;
- chumvi - 150 g;
- mafuta ya mboga - 50 ml.
Maandalizi
Kutoka pilipili, uondoe mbegu kwa makini na uipoteze pamoja na vitunguu vilivyotengenezwa kupitia grinder ya nyama. Kisha tu saga pilipili kali na nyanya. Wote mchanganyiko kabisa, msimu na chumvi na uimimine mafuta ya mboga, mimina kidogo ya vyeo vya ladha, kuweka vidole vilivyotengenezwa na uhifadhi hiki hiki mahali pazuri kwenye mitungi imefungwa. Huwezi kuchanganya mboga kwa njia ya grinder ya nyama, lakini tu kupunguza vipande vidogo.
Pilipili imefungwa na kabichi kwa majira ya baridi
Viungo:
- Pilipili ya Kibulgaria - vipande 30;
- kabichi nyeupe - pcs 3;
- pilipili kali - kipande 1;
- vitunguu - 6 vidonda;
- karoti - vipande 3;
- wiki.
Kwa brine kwa 1 unaweza:
- mafuta ya mboga - vipengee 0,5;
- sukari - kipengee 1;
- chumvi ya meza - 2 tbsp. vijiko;
- siki - 0.5 tbsp. vijiko;
- maji - lita moja.
Maandalizi
Tunalisha pilipili tamu, tondoa mbegu na tupate kwa dakika 5 hadi 10. Kwa kufanya hivyo, weka pilipili kwenye wavu na kuiweka juu ya sufuria ili mboga mboga ziwe juu ya maji ya moto, lakini usishukie.
Kata kabichi na vipande nyembamba, wiki, pilipili kali na karoti zimeosha kabisa. Kisha karoti hupuka kwenye grater kubwa, pilipili kukatwa vipande vidogo. Kisha, sunganya mboga iliyoandaliwa na chumvi kwa ladha. Kujaza kujaza kujaza pilipili sana na kuiweka kwenye chombo safi. Vitunguu hutenganishwa na mbolea, kuosha na maji baridi ya maji na kushoto kukauka.
Katika bakuli, chagua maji, chumvi, chaga sukari, chaga katika mafuta ya mboga na siki. Kisha tunachanganya kila kitu vizuri. Sasa chukua mito safi, uziweke pilipili ulioingizwa , vitunguu na kumwagilia brine. Katika sufuria kubwa kwa maji na kuchemsha kwenye joto la juu. Tunaweka chupa ya pilipili katika sufuria ya maji ya moto na kupika kwa dakika 5-10. Kisha jichukue nje na kuifunga kwa haraka na kifuniko. Hiyo yote, pilipili iliyobekwa na kabichi kwa majira ya baridi ni tayari!
Pilipili kali kwa majira ya baridi
Viungo:
- pilipili ya pilipili - kilo 1;
- vitunguu - 4 karafuu;
- chumvi -1.5 st. vijiko;
- siki - 50ml;
- peppercorns nyeusi - pcs 5;
- majani ya laurel - majukumu 2.
Maandalizi
Tunaosha takataka na kuifanya. Pilipili kali, vitunguu, na kijibo cha kijani kilichokatwa. Sasa sisi kutupa jani lairel, sukari ya pilipili nyeusi, vitunguu na jiwe ndani ya jar. Juu na pilipili na kumwaga maji ya moto.
Kisha, chagua kwa chumvi na kuongeza siki. Funika na kifuniko na uboeze kwa muda wa dakika 10, kisha upesie haraka, ugeuke na uhifadhi uhifadhike.