Njia bora zaidi ya samaki kupika inaonekana kuwa kuoka kwenye grill. Mbali na ukweli kwamba kwa muda wote wa kupikia hautahitaji kuongeza mafuta yoyote ya kupikia, mzoga tayari umeangaziwa na crispy kutokana na kukaa kwenye kiwango cha juu cha joto, crispy crust pia itasaidia kuweka maji yake yote katika samaki.
Kuna njia kadhaa za kuandaa nyama kwenye grill: kwenye sufuria ya kukata, kwenye tanuri au moja kwa moja juu ya makaa ya mawe. Tutazungumzia juu ya kila njia hizi hapa chini.
Samaki katika sufuria ya kukata
Njia ya kawaida na ya gharama nafuu ya kupikia kwenye grill ni moja ambayo inahitaji utekelezaji wake sufuria maalum ya kukata na uso wa ribbed . Ni vizuri kutosha joto hili la sufuria na unaweza kufikia athari za kuoka zaidi ya makaa ya mawe.
Viungo:
- trout (ndogo) - kipande 1;
- kipande cha limao;
- vitunguu - ½ jino;
- kwenye tawi la thyme na rosemary.
Maandalizi
Jitayarisha mzoga (yaani, baada ya kuufuta kutoka kwa viscera na mizani), suuza kwa makini shimo na kuimarisha. Panda samaki pamoja na vitunguu vya ardhi. Katika tumbo la tumbo mahali kipande cha limao na sprig ya mimea yenye harufu nzuri - kuweka kiwango. Kwa kuaminika zaidi, ukuta wa tumbo unaweza kudumu. Baadaye, fanya shimo kwenye uso uliojaa moto wa sufuria ya grill na kaanga, bila kugeuka, dakika 5-7. Kisha kurudia utaratibu kwa upande mwingine.
Samaki iliyotiwa kwenye tanuri
Kuandaa samaki katika tanuri, hakuna haja ya kusimama juu yake, sahani chini ya inapokanzwa sare itafahamu kutoka pande zote. Ikiwa unapika katika mode "Grill", weka joto la juu, ambalo linakuwezesha kupika samaki kwa wakati mdogo na wakati huo huo kuacha juicy.
Viungo:
- fillet ya lax - 680 g;
- siagi - 15 g;
- vitunguu - jino 1;
- juisi ya machungwa - 55 ml;
- wanga - 5 g;
- siki ya mchele - 10 ml;
- majani ya thyme - kijiko 1;
- vipande vya limao - maandiko mawili.
Maandalizi
Kwa kifuniko hawana haja ya kuondoa ngozi, lakini kuondoa jiwe ni muhimu. Baada ya kusafisha na kukausha kipande cha fungu, saga na kuiweka kando. Sasa kwa glaze. Kwa ajili yake, kuondokana na wanga katika maji ya machungwa baridi. Sungunua siagi na kuongeza vitunguu kilichowaangamiza, baada ya dakika ya nusu kumwaga katika siki, juisi na wanga na kuongeza thyme. Kusubiri kwa kuenea kwa glaze na kuifanya baada ya. Kuenea glaze juu ya uso wa kitambaa yenyewe na kuiweka chini ya grill (kwa digrii 210) kwa dakika 8-10. Wakati wa kutumikia, kuongozana na fungu na vipande viwili vya limau.
Mapishi ya samaki - iliyopikwa
Viungo:
- vifuniko vya mchanga wa bahari - 280 g;
- mchuzi wa tamari - 35ml;
- asali - 25ml;
- mbegu za shilingi - ½ tsp;
- karoti - 35 g;
- wiki vitunguu - 2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Kabla ya kunyakua samaki kwa kuvuta, piga vijiti vya safari na safisha. Weka vijiti kwa mchanganyiko wa asali na vipande vya vitunguu na vitunguu. Baada ya dakika 10, samaki wanaweza kuwekwa kwenye grill, wakiweka karoti iliyokatwa juu na kuinyunyiza kila kitu na mbegu za sesame. Maandalizi yatachukua muda wa dakika 4-5.
Samaki nyekundu kwenye grill
Nani anayeweza kukataa kukaanga
Viungo:
- Vidokezo vya saum - pcs 2. (kwa 175 g);
- asali - 55ml;
- mafuta ya avoka - 10 ml;
- juisi ya juisi - 10ml;
- Pumu ya cumin - ¼ tsp.
Maandalizi
Kwenye ngozi ya lax, fanya maelekezo kadhaa ya muda mrefu na kuivuta kwenye mafuta ya avocado na chumvi. Mchumba yenyewe pia ni chini ya chumvi na cumin ya ardhi. Punguza asali na maji ya chokaa na kufunika mchanganyiko huu na uso wa futi yenyewe. Weka vijiti kwenye grill ya moto na funika kwa kifuniko, upika kwa dakika 10-12.