Mwongozo wa Waanziaji juu ya falsafa na utamaduni wa kunywa divai imeongezeka.
1. Kwanza kabisa: hakuna aibu kwa kuwa unapendelea divai ya pink.
Mvinyo ya rangi ya mvinyo, ikilinganishwa na jamaa zake nyekundu na nyeupe, bado inakabiliwa na upinzani wa udanganyifu kutoka kwa snobs na amateurs ya divai. Wapenzi wa divai ya pink ni:
a) ni kihafidhina cha kutosha na wasiokuwa na ujinga kufikiri kuwa "pink tu kwa ajili ya wasichana", au
b) wale ambao walikuwa na hatia ya kujaribu katika umri mdogo na kuvutia ya divai ya White Zinfandel, katika kupunguza White Zin, (tamu, vitamini sukari ya divai pink, iliyotolewa katika uzalishaji wa wingi na maarufu katika miaka ya 1970 huko California) au pink André kwa kweli soda yake na ladha ya champagne). Bila shaka, kuna divai ya roho ya ubora mdogo, lakini hii si bima na kinywaji chochote.
2. Mchanganyiko wa divai nyekundu na nyeupe sio divai ya rose.
Teknolojia ya uzalishaji wa divai kubwa ya rose ni kwamba zabibu nyeusi ni chini ya ardhi na zimefunikwa kwa muda fulani katika ngozi zao (kutoka saa kadhaa hadi siku kadhaa), baada ya hapo juisi hutenganishwa na keki (hii inaitwa wort) na kumwaga juu ya mizinga.
Kwa muda mrefu ngozi ya zabibu inabakia katika divai, mvinyo ya rose huwa giza.
... na hivyo ladha yake inakuwa zaidi na machungu, inakaribia divai nyekundu. Baada ya yote, njia ya kuzalisha divai nyekundu ni sawa. Zabibu nyeusi ni nyeupe ndani, na hivyo hutoa juisi ya mwanga, hivyo mvinyo hii inaweza kufanywa kwa rangi yoyote. Wakati ambapo peel itabaki katika juisi, na huamua rangi ya divai: nyeupe, nyekundu au nyekundu.
3. Mvinyo ya Pink inaweza kufanywa popote duniani na karibu na zabibu yoyote.
Uzalishaji wa divai ya mvinyo haukuunganishwa na aina ya zabibu au mkoa wa asili; Ni aina tu ya divai, sawa na nyekundu na nyeupe. Wazalishaji wengi ni Ufaransa, Hispania (ambako huitwa "rosado"), Italia ("rosato"), na Marekani. Pia, divai nzuri inaweza kupatikana kati ya vin za Amerika ya Kusini (Chile, Uruguay), Ujerumani, Australia na pembe nyingi za dunia.
Wines wengi wa pink ni mchanganyiko wa aina kadhaa za zabibu. Hapa ni aina ya kawaida ya zabibu ambayo hutumiwa katika divai kavu / pink ya Ulaya: Grenache, Sangiovese, Syrah, Murvedr, Carignan, Senso na Pinot Noir.
4. Kwa divai ya pink tu njia hii: mdogo ni, zaidi safi, laini zaidi ya usawa.
Mvinyo ya rangi ya mvinyo, tofauti na nyekundu na Helen Mirren, haifai zaidi zaidi ya miaka - kuondoka wazo la kuiweka chini ya karne ya nusu. Hakuna aibu katika kunywa vinywaji na dalili ya mwaka jana kwenye studio. Usinywe (na, uwezekano mkubwa, huwezi kupata) divai iliyowekwa mapema zaidi ya miaka miwili au mitatu iliyopita.
Swali la muhimu zaidi kuuliza wakati ununuzi wa divai ya rose: "Je, ni DRY?"
Kavu = si tamu. Hiyo ndio unayohitaji: divai iliyo na ladha safi na uchevu, bila ya ziada ya sukari, ambayo huvunja madini / fruity / na kwa ujumla ladha na harufu yoyote. Kumbuka kwamba awali divai ya pink ilikuwa maarufu kwa kosa la divai ya tamu super "White zinfandel" ("nyeupe zinfandel") na ndugu zake, ambao walionekana katika uzalishaji wa wingi.
Kutokana na ukweli kwamba aina nyingi za divai ya rose zinazalishwa ulimwenguni pote, swali la kuchagua mvinyo kavu au ladha ni muhimu zaidi kuliko nchi ya asili. Lakini, ikiwa unahisi kabisa kuchanganyikiwa kwenye duka la mvinyo, hapa kuna kanuni ya jumla:
PINK MOTHERLAND YA MWENYEZI KUTIKA MWENYEZI MWENYEZI (Ulaya) = ITAWEZA KATIKA ZAIDI
PINK WINE KUTIKA MWANGA Mpya (kutoka kwenye sehemu nyingine yoyote ya ulimwengu) = KATIKA KUPATA KUTIKA
Ingawa kuna tofauti nyingi kwa utawala huu (California kufufuka divai inaweza kuwa super-nyembamba na super-kavu, na baadhi ya vin ya Ulaya na ngazi ya juu ya sukari), lakini njia hapo juu inaweza kuwa na manufaa ya kutosha kuamua katika duka la mvinyo, kukaa katika kukamilisha kuchanganyikiwa.
Katika hali ya shaka, chagua Ufaransa - hasa katika Provence.
Ufaransa ni mahali pa kuzaliwa kwa divai ya jadi kavu ya rosé (rosé - kama vile jina linavyoelezea) na ni vigumu sana kuingiliwa kwa kuchagua mvinyo kutoka Provence, kwa mfano, Bonde la Rhone au Laura Valley. Mvinyo ya Provencal ya pink (kutoka kusini mwa Ufaransa) kwa kawaida ni rangi nyekundu, wakati mwingine rangi ya laini. Wakati wa kula, mara nyingi waliposikia maelezo ya jordgubbar, raspberries na machungwa. Ikiwa unataka kupata mvinyo sawa katika maduka, tumia maelekezo yafuatayo. Kuna majina kadhaa (majina rasmi ambayo yanathibitisha kwamba divai ilifanywa katika eneo fulani kulingana na mahitaji maalum) katika Provence. Utakujua mara moja wapi divai hii inatoka, ikiwa utaona moja ya majina yafuatayo kwenye lebo ya chupa:
- Côtes de Provence
- Coteaux d'Aix-en-Provence
- Bandol
- Cassis
- Varois ya Coteaux
Chaguo kubwa kama hupendi divai Kifaransa, chagua uchaguzi wako kwenye divai ya Kihispania ya rosados. Inaelekea kuwa kidogo sana na yenye zaidi kuliko jamaa yake ya Kifaransa, na rangi ya rangi nyembamba na baada ya matunda ambayo huenda vizuri kwa nyama. Kwa kuongeza, ni chini ya raspiarennoe na, kama matokeo, itakulipa kidogo.
6. Unapaswa kulipa zaidi ya $ 15 kwa kila chupa.
Mvinyo ya pua ni ya pekee kuwa na gharama nafuu, hasa ikiwa unapata mfano na nyekundu. Vines hivi ni vijana ikilinganishwa na yale ambayo "kukomaa" kwa muda mrefu, na ni ya bei nafuu katika uzalishaji. Rose mvinyo bado haijathamini Marekani kwa sababu ya bei yake ya bei nafuu ikilinganishwa na bidhaa nyingine za Ufaransa za mvinyo, ambazo ni ghali sana kwa watumiaji wa Marekani. Utapata chaguzi nyingi zinazofaa katika bei mbalimbali ya $ 10-15 (au hata bei nafuu ikiwa uko katika soko la kawaida). Na ukiamua kuharibu divai kutoka kwenye rafu ya juu, usishukie zaidi ya $ 25 au $ 30 kwa chupa.
7. Unaweza, au tuseme, unapaswa kunywa kwenye barbeque.
Jaribio la kumfunga divai kwa chakula maalum ni cliche iliyokasirika (kutoka kwa kikundi, jinsi ya kufunga ketchup kwa Burger), lakini kwa upande wa divai ya pink hii sio hivyo. Ni kwa ujumla kwa sababu ni kati ya divai nyekundu na nyeupe - isiyojaa chini ya ladha ya kina, ya pingu, ya kupendeza ya divai nyekundu, lakini wakati huo huo na kina kirefu kuliko vinu nyeupe nyeupe.
Kipindi hiki cha mafanikio ya ladha (pamoja na ukweli kwamba aina tofauti za divai ya dhahabu zinajumuisha ladha mbalimbali kutoka kwa mkali na za rangi nyeusi na zilizojaa zaidi) husababisha karibu kila mara iwezekanavyo kupata kinywaji ladha ambayo inakabiliana na kile unachokula - iwe samaki, mboga mboga, kuku, steak grilled, chips viazi au cookies chip cookies. Hakikisha tu kwamba umempa muda wa kutosha wa kupumzika kabla ya kunywa (kama unavyoweza kufanya na divai nyeupe).
Mvinyo hii sio tu bora kwa barbeque, pwani na picnic, lakini pia ni kamili kwa kukaa karibu na TV.
8. Unaweza, au labda unapaswa kutumia kwa kufanya visa.
Rose mvinyo ni bora kwa kuchanganya. Ni gharama nafuu (kwa hivyo huwezi kujisikia hatia ikiwa inashindwa), inafanana vizuri na kila aina ya vinywaji na vinywaji vya kaboni na inaonekana vizuri kwa kioo. Mawazo machache:
- Vipande vya divai ya Pink na basil na lamonade (Basil Lemonade Rosé Cocktail)
- Rose divai na soda na jordgubbar (Strawberry Rosé Spritzer)
- Black rose (blackberry, chokaa na Punch kutoka kwa divai ya pink) (Black Rose)
Kubwa! Wewe ni tayari tayari kwa ufunguzi wa msimu na divai ya pink.
Usiwe wavivu na uende kwenye duka la pombe ili ujaribu divai yoyote unayopenda; unaweza daima kumwomba mtu akusaidie kuchagua "divai nyekundu ya dhahabu hadi $ 15."