Chakula cha Borodino ni bidhaa ambayo inahitajika katika nchi zote za USSR ya zamani. Harufu yake isiyo nahau na ladha hufanya aina hii ya mkate kuwa nambari ya 1 ya watu wengi. Hata hivyo, watu wachache wanafikiri juu ya muundo wa mkate wa Borodino. Wale ambao wanapendezwa na kile mkate wa Borodino hufanywa na jinsi ya kupikwa watajifunza kuhusu hili kutoka kwenye makala hii.
Utungaji wa mkate wa Borodino kwa mujibu wa GOST (kwa kiasi cha kilo 100 za unga) unajumuisha aina mbili za unga, yaani kilo 80 ya karatasi ya rye na kilo 15 cha ngano 2, 6 kilo ya sukari, kilo 4 ya molasses, kilo 5 ya malt nyekundu ya rye, kilo 0.2 wanga, kilo 0.1 ya chachu iliyosaidiwa, 0.05 l ya mafuta ya mboga na kilo 0.5 cha coriander. Kwa seti hii ya bidhaa, maudhui ya kalori ya 100 g ya bidhaa ni 207 kcal. Zaidi ya yote katika mkate wa Borodino - 40.7 g, mafuta - 1.3 g na protini - 6.8 g.
Kwa teknolojia ya kufanya mkate wa Borodino, unga kwa ajili yake unaweza kuandaliwa kwenye kioevu au nene nyembamba katika nne (chachu, pombe, opara, unga) au tatu (awamu ya chachu, kulehemu, unga). Mara nyingi hutumiwa chachu yenye nene. Faida yake ni kwamba haraka hukusanya asidi ya juu, huku kuzuia microorganisms nyingine kutoka kuendeleza. Na juu ya harufu na ubora wa mkate, hii ina athari nzuri.
Faida za Mkate wa Borodino
Nyasi iliyo katika mkate wa Borodino huimarisha uharibifu wa tumbo, na cumin au coriander inakuza excretion ya asidi ya uric kutoka kwa mwili. Hii inafanya aina hii ya mkate hasa muhimu kwa watu wanaosumbuliwa na shinikizo la damu, gout na kuvimbiwa.
Madhara ya mkate wa Borodino
Uwezekano kwamba mkate wa Borodino utaudhuru mwili ni mdogo. Hata hivyo, ili sio kuchunguza hatima, mtu anapaswa kuepuka matumizi yake kwa watu walio na magonjwa kama vile leliac , ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa kisukari na ugonjwa wa kisukari, ikiwa huongezeka kwa asidi ya juisi ya tumbo.