Risotto - rahisi sana katika kupikia, lakini sahani ya kuvutia ya vyakula vya Italia. Kwa hiyo unaweza kuongeza chochote unachotaka: nyama, uyoga, dagaa na mboga. Kwa kawaida, risotto inafanywa kwenye sufuria ya kukata tu kutoka kwenye mchele wa mzunguko. Katika kesi hii, haipatikani, lakini ni kaanga kidogo na kuchujwa. Hebu tuchunguze na wewe leo jinsi ya kupika risotto na mussels.
Risotto na missels na shrimps
Viungo:
- mbegu - 500 g;
- mchele - 400 g;
- shrimps - 300 g;
- nyanya - 200 g;
- vitunguu nyekundu - pcs 0,5;;
- divai nyeupe kavu - 200 ml;
- parsley - 20 g;
- mafuta ya mafuta - 50 ml;
- mchuzi wa mboga - 1.5 lita;
- kavu martini - 50 ml;
- siagi - 20 g;
- Lemon - kipande 1;
- viungo.
Maandalizi
Kwa hiyo, tunatakata vitunguu, tumia kidogo na kuifanya katika pua ya pua kwenye mafuta ya kikapu hadi laini. Kisha tunamwaga glasi ya divai nyeupe kavu, kutupa shina la thyme, jani lauri, pilipili nyeusi na kuchujwa na uyoga. Hasa baada ya dakika 1 kuongeza shrimp iliyokatwa, jifunika sufuria na kifuniko na ukikike yaliyomo juu ya joto la kati mpaka mussels wazi kabisa. Baada ya hayo, kuwapa nyanya zilizokatwa vizuri, parsley iliyokatwa safi, pilipili ili kuonja, kuchanganya vizuri na kuondoa kutoka kwenye joto.
Katika sufuria ya pili ya mafuta ya mzeituni, joto, mchanga mchele na kwa kaanga kwa kavu ili uweke mafuta. Ifuatayo, upole ndani ya sufuria sufuria ya tatu ya mchuzi wa mboga unaopatikana na, baada ya kuchemsha, kupunguza joto kwa kiwango cha chini na kupika, kuchochea mara kwa mara na kuongeza mchuzi kama huchomwa. Pamoja na sehemu moja ya mchuzi unahitaji kumwaga kwenye risasi nyingine ya martini. Wakati mchele umekaribia tayari, tunaongeza kwa ladha, ongezeko la parsley, uijaze kwa maji ya limao na kuiweka kwenye bakuli la kina. Kutoka hapo juu kuweka missels, shrimps na vitunguu, kuchanganya upole na kutumikia risotto kwenye meza.
Risotto na missels katika multivariate
Viungo:
- shallots - kipande 1;
- mchele - vitu 2;
- mchuzi wa kuku - vitu 4;
- divai nyeupe kavu - meza ya 0,5;
- maji - 0.5;
- mussels - 300 g;
- rosemary, thyme, viungo;
- mchuzi wa samaki - vitu 0,5;
- jibini - 50 g.
Maandalizi
Vitunguu, thyme, rosemary na vitunguu vinatakaswa na kununuliwa vizuri. Butter tofauti joto, upanuke katika multivarki bakuli, kumwaga mchele na changanya vizuri. Baada ya hayo, ongeza mboga iliyokatwa, chagua divai na sehemu ya nusu ya mchuzi wa kuku, changanya vizuri na uifunge kifuniko cha kifaa.
Tunachagua mpango "Pilaf", fungua multivark kwa dakika 10. Baada ya hayo, kuongeza mimea iliyoharibiwa, mussels na jibini iliyokatwa. Tunamwaga mchele mchuzi wote wa kuku, chumvi na sahani ya pilipili. Tunatayarisha risotto hadi sauti ya sauti ya multivark isome.
Risotto na missels katika mchuzi wa chumvi
Viungo:
- mussels - 200 g;
- bulbu - kipande 1;
- vitunguu - 3 karafuu;
- uyoga mpya - 500 g;
- divai nyeupe kavu - 200 ml;
- siagi - 50 g;
- mafuta ya mzeituni - 40 ml;
- mchele - vitu 2;
- mchuzi wa kuku - 1,5 l;
- cream - 100 ml;
- Parmesan jibini - 50 g;
- viungo.
Maandalizi
Luchok na vitunguu hupiga na kaanga kwenye sufuria ya kukata kwenye mafuta ya mafuta ya moto. Uyoga hutengenezwa, vipande vilivyopandwa na kuongezwa kwa mboga. Mchezaji wote kwa dakika 4. Kisha mimina katika divai nyeupe kavu, na kuchochea. Baada ya dakika chache, tunaanzisha mchuzi mdogo wa kuku, kutupa mchele aliyeosha, msimu na viungo na kupika kwenye joto la chini. Cream imimimina ndani ya bakuli, sugua cheese huko na kuchanganya. Sisi kuondoa risotto tayari kutoka moto na kuchanganya kwa makini katika mchanganyiko jibini-cream.