Chanterelles na mapishi ya cream

Ikiwa ulikuwa na bahati ya kukusanya mavuno mazuri ya chanterelles, basi tutakusaidia kupata mapishi kwa ajili ya maandalizi yao. Tutayarisha makala hii kwa jinsi ya kufanya chanterelles na cream.

Supu ya Chanterelle na cream

Viungo:

• siagi - 4 tbsp. vijiko;
• vitunguu vilivyokatwa - 1/2 st.;
• chanterelle - 500 g;
• unga - 2 tbsp. vijiko;
• mchuzi wa kuku - vitu 2;
• cream - vitu 2;
• chumvi - 1/2 tsp;
• Mvinyo ya Madera - 2 tbsp. vijiko;
• parsley.

Maandalizi

Tungunyiza siagi na kaanga juu yake kwa dakika 2, kuongeza uyoga na kuendelea kupika kwa dakika nyingine 5. Tunalala ushuru, bado tunachukua dakika ya moto, tunamwaga mchuzi wa kuku na mara moja tunaongeza moto kwa kiwango cha juu. Kwa dakika tunachochea kikamilifu msingi wa supu, kuchochea mara kwa mara, na kisha kuzingatia moto mdogo kwa dakika nyingine 5.

Ongeza cream, chumvi, pilipili kwa msingi wa supu, kupunguza joto na kupika kwa dakika 10. Kabla ya kutumikia, tunatua uyoga wa chanterelles na cream ya Madeira na kupamba sahani na parsley.

Chanterelles kukaanga na cream

Viungo:

• siagi - 4 tbsp. vijiko;
• cream - 240 ml;
• chanterelle - 500 g;
• Sage - 3 majani;
• vitunguu - vipande 4;
• mvinyo kavu - 1/3 ya karne;
• chumvi, pilipili - kulahia;
• grated "Parmesan" - kulawa.

Maandalizi

Siagi iliyochujwa katika sufuria yenye vidogo na inaangaa shallots na sage kwa muda wa dakika 3-4, mpaka vitunguu ni laini. Uyoga amefanywa uchafu na brashi na kuwaongeza kwa vitunguu. Changanya vizuri yaliyomo ya sahani ili siagi ishughulike uyoga. Chanterelles kaanga mpaka unyevu mkubwa wa maji, chumvi, pilipili na kumwaga cream na divai. Nyanya chachu katika cream ya dakika 3-5, kisha ongezeko "Parmesan" iliyokatwa na kusubiri hadi mchuzi unaofaa. Unaweza kuendelea na uvukizi wa kioevu, au kuhudumia sahani kwa meza kama mchuzi wa chanterelles na cream kwa pasta, au nyama.