Kwa kuwa cheburek ni sahani rahisi, kuichukua kwa ajili ya kupikia, sio lazima kuamini kwamba ufunguo wa ladha yake ni vizuri sana kukamilika kwacemeat. Kwa hakika, cheburek ya kitamu kwa kiwango kidogo hufanya kamba kali ya crispy unga, kazi ambayo ni kuweka juicy kujaza na kulinganisha na texture yake. Shujaa kuu wa nyenzo hii ni unga tu kwa chebureks, hupikwa kwa misingi tofauti.
Chakula ladha kwa chebureks
Mashabiki cheburekov, wanafahamu katika hila zote za maandalizi yao, wanasema kwamba unga bora kwa msingi ni tayari juu ya vodka. Mwisho husaidia mtihani kubaki crisp hata baada ya baridi, na pia si kupoteza elasticity yake na mafanikio wakati rolling.
Viungo:
- unga - 375 g;
- maji 165 ml;
- mafuta ya mboga - 170ml;
- Vodka - 15 ml.
Maandalizi
Mimina maji na mafuta katika sufuria. Mara tu majipu ya kioevu, hutoa chumvi kwa ukarimu na kuongeza sukari ndogo ya sukari. Mimina 2/3 ya unga kwa maji ya moto, mimina katika vodka na kuwapiga unga na blender. Matukio yanayosababishwa huhamishwa kwenye meza, kuinyunyizia unga uliobaki na kupiga magoti mpaka ufanane. Weka kamba laini katika mkoba na uache kuondoka kwa saa angalau, hivyo iwezekanavyo zaidi wakati unapopiga na kupiga. Baada ya muda usiozidi itakuwa muhimu tu kugawanya unga katika sehemu, unyekeze chini na uijaze kwa kujaza.
Mkojo kwa chebureks kwenye maji ya madini
Njia nyingine ya kupata shell nyembamba na crispy kwa cheburek ni kuongeza kaboni ya madini ya madini kwa unga. Mbali na maji, mtihani huu utajumuisha mengi ya siagi, ambayo hufanya unga hupambaa, sawa na mchanga.
Viungo:
- unga - 245 g;
- siagi - 45 g;
- maji ya madini - 175 ml;
- unga wa kuoka - kijiko 1.
Maandalizi
Kupitisha unga kupitia ungo, kuunganisha na unga wa kuoka na chumvi. Futa viungo vya kavu ndani ya makombo na mafuta ya barafu-baridi na kumwaga katika maji ya madini. Kwa kuchanganya viungo vyote katika unga, funika kipande na filamu na kuacha kwa saa moja au zaidi katika baridi, unga wetu wa mchanga kwa chebureks unapaswa kupumzika ili gluten ya unga urejeshe. Mara tu uko tayari kupika chebureks, saga com katika vipande, uondoe na uendelee usambazaji wa kujaza.
Cheburek unga kwa maziwa
Pamba iliyochapwa na Bubbles yenye kuvutia juu ya uso huandaliwa kwa misingi ya maziwa na bidhaa nyingine za kuvuta, kwa mfano whey na kefir, yenye maudhui ya chini ya mafuta. Chini ya crispy cudpy custy, safu nyembamba ya unga laini itakuwa siri, nene kutosha na elastic kutosha kushikilia nyama stuffing, lakini si sticking juu ya meno.
Viungo:
- unga - 465 g;
- Vodka - 85ml;
- maziwa - 265 ml.
Maandalizi
Chumvi maziwa yenye moto mkali na uimimishe katikati ya unga slide pamoja na vodka. Wakati wa kulagiza unga sio fimbo, uificha katika mfuko na uache kurudi kwa nusu saa angalau. Elastic com kisha ugawanye, fungulia sehemu na uendelee kuunda ukingo.
Kiko kwa chebureks kwenye mtindi
Viungo:
- kefir - 235ml;
- unga - 490 g;
- yai - kipande 1;
- siagi - 25 g.
Maandalizi
Mchuzi wa yai na chumvi na sukari ya granulated, pia huongeza kuyeyuka, lakini sio moto sana, siagi na kefir. Kwa mchanganyiko unaozalisha wa viungo vya kioevu, mimina katika unga na mchanganyiko unga wa laini. Baada ya kupumzika kwa nusu saa chini ya kitambaa cha uchafu kwenye joto la kawaida, unga unaweza kugawanywa katika sehemu na kutumika kama msingi wa chebureks. Baada ya kuchoma, itaendelea kuwa laini na safi kwa muda mrefu.