Kazi ya nyumbani , kama kila kitu kilichopikwa kwa mikono yake, haiwezi kulinganishwa na wenzao wa duka. Na, ingawa nyama mpya inapatikana kwa mwaka mzima, wengine wa bidii wa nyumbani huhifadhi chakula cha nguruwe kwa majira ya baridi. Kwa hiyo, supu yoyote au uji hugeuka kwa urahisi kwenye sahani ya moyo na kitamu. Na katika masharti ya shamba vikwazo hawezi kubadilishwa!
Mapishi ya kitoweo cha nyama ya nguruwe
Viungo:
- nguruwe - kilo 5;
- mafuta - kilo 2;
- jani la lauri - pcs 6;
- pilipili harufu ya harufu nzuri - pcs 20;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
Sasa nakuambia jinsi ya kupika kitoweo kutoka nguruwe. Katika sufuria na chini ya chini unene vipande vipande, ukubwa wa walnut, nyama na kuingiza katika bakoni 3 ndogo, cubes. Tunakoma kwa joto la chini, kuchochea wakati wote ili mafuta awe na muda wa kuingizwa na nyama ya nyama ya nguruwe haifai. Ongeza jani la bay na bomba la pilipili. Baada ya saa, chumvi ili kuonja, kufunika na kufunika kwa muda wa saa 6, mpaka nyama itaanza kuanguka ndani ya nyuzi. Sisi kuenea stew juu ya mitungi mbolea na kuzitia yao na inashughulikia chuma.
Jinsi ya kufanya kitoweo cha nguruwe katika tanuri?
Viungo:
- Nyama ya nguruwe (scapula) - 500 g;
- kitunguu - 300 g;
- jani la lauri - 1 pc.;
- chumvi, pilipili nyeusi - kula.
Maandalizi
Kwa kuanzia, tunatengeneza mito. Hii inaweza kufanyika, kwa mfano, kwa kuweka kwa dakika 3 katika tanuri ya microwave. Chini ya kila kuweka jani la lauri. Kwa nyama kukata mafuta ya ziada, kata vipande vidogo. Solim, pilipili na kuweka nje kwenye mabenki, lakini sio imara sana, kwa hiyo kuna nafasi ya juisi iliyotengwa. Funika miriba kwa vifuniko na kuiweka kwenye tanuri baridi. Tunaanza kuharakisha hadi digrii 250, lakini mara tu stew huanza kuchemsha, kupunguza joto hadi digrii 150 na ushikilie kwa saa 3. Jisi kidogo inaweza "kukimbia", lakini sio inatisha.
Wakati huo huo, jitayarishe mafuta. Salo kata ndani ya vipande vidogo na kuinyunyiza kwenye skillet na chini ya chini kwenye moto mdogo. Jaza kitoweo kilichoandaliwa na mafuta ya moto na shika mito. Tunawapeleka chini na kuondoka saa moja au mbili kwenye joto la kawaida. Hii itawawezesha muda kuchunguza makopo yasiyofungwa na kuchanganya vizuri maudhui yao. Kisha kugeuza makopo kwenye nafasi ya kawaida, basi mafuta yatasimama, na juisi yote itakusanyika chini.
Jinsi ya kupika kitoweo cha nguruwe kwenye multivariate?
Viungo:
- Nyama ya nguruwe - kilo 3;
- vitunguu - kipande 1;
- majani ya laurel - majukumu 5;
- mbaazi ya pilipili - pcs 12;
- berries ya juniper - vipande 10;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
Nyama iliyoosha, imetengenezwa na kukatwa kwenye cubes kwenye nyuzi. Sisi kuweka nyama ya nguruwe ndani ya bakuli ya multivark. Tunaongeza bunduu iliyosafishwa kukatwa katika sehemu nne. Funga kifuniko na ugee mode "Ondoa" kwa saa 5. Baada ya chumvi, ongeza manukato na msimu, na upika kwa mode sawa kwa saa. Baada ya kitoweo kilichowekwa kwenye mitungi iliyoboreshwa na kuvingirishwa. Katika siku zijazo, inaweza kutumika kwa kupikia pasta , mchele, viazi, nk.
Mapishi ya kitoweo cha nyama ya nguruwe katika autoclave
Viungo:
- nguruwe - 500 g;
- konda - 200 g;
- jani la lauri - 1 pc.;
- pilipili nyeusi mbaazi - pcs 3;
- pilipili harufu nzuri - kipande 1;
- chumvi - kijiko 1.
- chumvi, pilipili nyeusi - kula.
Maandalizi
Wengi wa bidhaa zilizoelezwa kwenye mapishi ni mahesabu kwa jariti moja ya lita. Tunawapika kama vile inafaa katika autoclave. Benki ni zangu, zimehifadhiwa. Katika kila viungo vya kuweka, cubes ya bakoni, kisha vipande vya nyama, sio mnene sana. Juu na chumvi na roll na chuma inashughulikia. Sisi kuweka mabenki katika autoclave, juu ya kila mmoja. Jaza kabisa kwa maji, karibu na kitengo na kuongeza shinikizo kwa bar 1.5.
Tunatumia autoclave kwenye sahani, na wakati shinikizo likiongezeka hadi bar 4, tunatupa moto na tunaihifadhi kwa saa 4. Baada ya sahani imezimwa, lakini autoclave haifunguliwa mpaka maji ndani yake yamepungua kabisa! Hii itachukua siku moja. Muda mrefu, lakini matokeo ni ya thamani yake. Vikwazo vya kujitengeneza vilivyotengenezwa katika autoclave vinageuka kitamu sana - vipande vyote vya nyama vilivyohifadhiwa katika jelly ya maji yenye uwazi.