Ikiwa unataka kujifunza jinsi ya kufanya supu ya malenge, jifunze chaguzi chache, kwa sababu kupikia ladha ya mchuzi wa kweli si rahisi. Kanuni ya jumla ni kama ifuatavyo. Kwanza, ni bora kupika malenge katika tanuri (kwa namna ya vipande) kwa wastani wa joto kwa dakika 20. Halafu, nyama ya nguruwe inaweza kufuta kwa njia ya sieve isiyo ndogo sana au kupigwa kwa fani (na ni bora kutibu katika blender). Sungunua siagi kwenye sufuria na kuongeza puree ya malenge, diluted kwa maziwa ya ng'ombe au mbuzi, cream ya asili au meza ya divai, maji, mchuzi na kuleta kwa chemsha. Sasa unaweza kuongeza viungo, chumvi, mimea ya maua au kufanya supu ya sukari: kuongeza sukari au asali na matunda yaliyokaushwa, sinamoni, vanillin. Changanya kabisa na - supu ni tayari! Tu kumpa kusimama chini ya kifuniko kwa muda wa dakika 10-20.
Futa orodha
Bila shaka, unaweza kuongeza mboga nyingine kwa supu isiyosafishwa ya mchuzi: viazi, karoti, mizizi ya tangawizi, aina mbalimbali ya vitunguu, broccoli, hummus, nk Unaweza kuongeza nyama au nyama za kuchemsha samaki. Ikiwa tunatayarisha supu ya cream, vipengele vyote vinazimishwa au kusindika katika blender. Ni kitamu sana kwa msimu huu supu na mvinyo mwepesi. Mchuzi wa cream wa mchuzi usio na mchanganyiko unaweza kuwa na mazao yaliyoangamizwa, vitunguu vilivyoangamizwa na pilipili nyekundu. Supu iliyopangwa tayari, inaweza kutumika kwa croutons, dumplings, meatballs na hata karanga.
Supu ya mchuzi na jibini
Supu ya mchuzi na jibini pia ni kitamu sana. Kufanya supu hii, supu yoyote ya malenge na iliyochafuwa na jibini ngumu inapaswa kuinyunyiza kila sahani. Hivyo supu ya malenge itapata ladha iliyosafishwa zaidi. Ikiwa jibini hupunguzwa chini na kuongezwa kwenye sufuria ya moto, sahani itapungua na inafaa zaidi.
Ongeza cream
Supu ya mchuzi na cream inaweza kuwa tayari kulingana na mapishi yafuatayo.
Viungo:
- Gramu 500 za vidonda vya majani;
- Vitunguu 1;
- Karoti 1;
- Gramu 100-130 ya cream ya maziwa ya asili;
- wiki;
- chumvi, pilipili, vitunguu.
Maandalizi:
Nyama ya mchuzi hukatwa kwenye cubes ndogo na kujazwa na maji ya moto au mchuzi katika sufuria. Chumvi na upika kwa muda wa dakika 15. Ongeza udongo au uponye pilipili nyekundu. Vitunguu vilivyochapwa vitatengenezwa vizuri, karoti zitatengenezwa kwenye grater kati au coarse na kuokolewa kidogo kwenye sufuria tofauti ya kukata kwenye mafuta ya cream au mboga. Ongeza kuvaa kwa supu na kupika kwa dakika 4-5. Hebu tuongeze cream. Hebu tuchukue blender. Hebu pombe kwa muda wa dakika 10. Hebu tutumie supu, tangie kwa mbegu za malenge zilizokatwa, mimea iliyokatwa na vitunguu.
Chaguo la chakula
Supu ya mchuzi wa chakula husaidia kuweka uzito katika ngazi ya taka.
Viungo:
- Gramu 300 za massa ya majani;
- 2 nyanya;
- mafuta ya mboga kidogo;
- Pamba 1 ya leek (au vitunguu 1);
- 2 karafuu vitunguu;
- kijani ya celery;
- parsley, nk;
- kidogo 10% cream.
Maandalizi:
Unaweza kutumia matunda ya fennel, mizizi ya tangawizi, pilipili ya moto nyekundu na viungo vya kavu. Ni bora si kwa chumvi. Tunashusha mafuta katika sufuria, kuongeza mkuki, tutakatwa kwenye cubes ndogo, na vitunguu vilivyotokwa (kama unapenda, tunda la fennel iliyovunjwa, nk). Pita kwa muda wa dakika 8 kwa joto la chini. Ongeza karoti zilizokatwa, zimefunikwa (zimefunikwa na kuchemsha maji), nyanya, wiki, na pia maji kidogo, ili mboga zimefunikwa kabisa. Chemsha joto kidogo kwa dakika nyingine 10. Kumaliza msimu wa supu na mimea iliyoharibiwa, pilipili na vitunguu. Kidogo baridi na fanya kazi kwenye blender. Wakati wa kutumikia, jaza na cream na kupamba na sprigs ya parsley.
Mchuzi na supu ya mkoba safi
Supu hii imeandaliwa kwa njia sawa na katika maelekezo yaliyotolewa hapo juu, lakini badala ya kawaida ya vidonda vya majani tunachukua mchanganyiko wa mchuzi + wa zukini (1: 1 au 1: 2 - kama zaidi kama hiyo).
Supu ya mboga ya Spicy
Viungo:
- Gramu 400 za vidonda vya majani;
- Vitunguu 1;
- 1 pilipili nyekundu tamu;
- 1 fennel matunda;
- 1-2 nyanya;
- 2-4 karafuu ya vitunguu;
- mafuta kidogo (alizeti au yaliyotengenezwa);
- 1 lita moja ya kuku (au Uturuki) mchuzi;
- 30 ml ya sherry au Madera;
- pilipili nyekundu;
- chumvi;
- rosemary, basil, mimea ya Provencal.
Maandalizi:
Kupika ni msingi wa kanuni iliyoelezwa katika mapishi ya juu. Tunafanya kazi katika blender na kutumikia, kujaza na cream, divai na jibini iliyokatwa. Unaweza kuongeza nyama ndogo ya kuchemsha (kuku, turkey, kondoo ya kuchemsha) au hata samaki ya kuchemsha (kitambaa cha pembe au pika) kabla ya kusindika katika blender. Supu hiyo itakuwa iliyosafishwa sana, ni vizuri kumtumikia divai, moja ambayo ilikuwa imefungwa.