Supu ya Hungarian goulash ni supu nyeusi na spicy nyama na mboga mboga. Supu goulash ni sahani yenye kuridhisha sana, hivyo inaweza kutumika kama ya pili na kama kozi ya kwanza. Nitahitaji kujaribu kufanya grulash ya supu ya Hungarian ya kweli. Mapishi ya sahani hii ni rahisi sana.
Jinsi ya kupika supu ya goulash ya Hungarian?
Viungo:
- kuhusu kilo 0.5 ya nyama ya ng'ombe (scapula au shank);
- Karoti 1;
- Vitunguu 1-2;
- 4-5 viazi za ukubwa wa kati wa aina dhaifu za kuponda;
- 2 pilipili tamu nyekundu + 1 pilipili nyekundu ya moto;
- 2-4 nyanya za vuli vingi;
- 4-5 karafuu ya vitunguu;
- kuhusu lita moja ya maji;
- kitungu kidogo kidogo;
- jani la bay, pilipili, kamba, mbegu za cumin na fennel, chumvi, wiki (parsley, basil, nk - kulahia).
Maandalizi:
Tutaosha nyama na kuifuta kwa kitambaa safi kitani. Sisi kukata nyama na viazi iliyokatwa na cubes ndogo. Tutaweka nyama ndani ya chupa, tujaze kwa maji na upika hata karibu. Cheza karoti na pilipili tamu vizuri. Ondoa iliyokatwa, kata ndani ya robo ya pete na mkombozi kwenye sufuria ya kukausha kwenye smaltze na karoti za kung'olewa. Ongeza nyanya zilizoharibiwa na dakika ya protushim 5 chini ya kifuniko. Katika bakuli pamoja na nyama kuongeza viazi iliyokatwa, na baada ya dakika 10 pilipili iliyokatwa na paskrovka, ongeza viungo, kuongeza chumvi, kupika hadi mboga ziko tayari. Supu ya Goulash iko tayari.
Supu ya Goulash na dumplings
Unaweza kuongeza katika supu ya Hungarian goulash pia dumplings (yai + unga wa ngano + maji) kwa kiasi kidogo. Kioevu kwa dumplings lazima slide mbali kijiko. Wakati dumplings zote zinakuja, ongeza vitunguu vilivyowaangamiza na wiki kwenye supu. Funika kifuniko kwa kifuniko na kuondoka kwa dakika 15 - pombe.
Supu ya Goulash na nyama ya nyama
Unaweza kupika supu ya goulash na nyama na njia tofauti. Badala ya nyanya safi, unaweza kuchukua makopo kwenye punda au hata nyanya ya nyanya (katika kesi hii, sahani kijiko 1 cha unga kwenye sufuria ya kukausha kwenye smalt pamoja na vitunguu na karoti, halafu ongeza vijiko 2 vya nyanya). Kichocheo hiki ni vizuri kwa msimu wa baridi.
Supu ya Goulash na kondoo
Viungo:
- gramu ya kondoo 300-400 konda;
- Vitunguu 2;
- Viazi 4 katikati;
- gramu 300 ya maharagwe ya kijani;
- 2 tamu + 1 pilipili ya moto;
- Vijiko 2 vya unga wa ngano;
- kiasi sawa cha kuku au mafuta ya nguruwe (smaltz);
- glasi nusu ya cream ya sour;
- jani la bay, cumin, vitunguu, coriander ya parsley, nk.
Maandalizi:
Fry katika sufuria vitunguu vilivyokatwa vizuri. Sisi kuongeza nyama kukatwa katika vipande vidogo na sisi kuzima kwa nusu tayari, kufunikwa na kifuniko, na jani lairel na viungo kavu, ikiwa ni lazima kuongeza maji na kuchochea. Katika pua tofauti, sisi hupika viazi, tutakatwa vipande vidogo na maharagwe ya kamba. Hebu tuongeze mchuzi na mboga mboga kwenye nyama na nyama ya nyama. Tunaongeza pilipili, tutaa ndani ya vipande vidogo. Hifadhi unga kavu katika sufuria kabla ya kuvuta kahawia na kuongeza cream ya sour. Unaweza na panya ya supu ya nyanya 1 - kama unavyotaka. Hebu tuongeze browning kwenye kamba na kuileta kwa chemsha. Kupika kwa muda wa dakika 5. Sasa unaweza kuongeza vitunguu na vidole. Tutafunga goulash kwa kifuniko ili kusisitiza, kwa dakika 15. Tutakatwa kwenye vikombe vya supu na - inawezekana
Ni aina gani ya nyama unaweza kupika goulash?
Supu ya goulash inaweza kupikwa kwa kutumia sio nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama au ya nyama. Unaweza kutumia nguruwe ya kondoo, mbuzi, sungura, turkey, kuku, jogoo na aina fulani za samaki ya mto. Unaweza kuchanganya nyama ya wanyama tofauti katika goulash moja. Unaweza kupika goulash, kwa kutumia pamoja na nyama baadhi ya offal. Kumtumikia goulash bora na vitunguu, ukishughulikiwa na vitunguu. Na bado, sahani hii inapaswa kuwa mkali sana.