Katika vyakula duniani kuna aina kubwa ya aina ya kebabs. Tofauti huanza na aina ya nyama na njia iliyokatwa na kufikia aina nyingi za viungo pamoja na jinsi wanavyopikwa. Kwa sisi, kawaida ni kebab, iliyoandaliwa kutoka kwa nyama iliyochwa au iliyopigwa. Kuhusu ugumu wa kebab ya kuchoma nyumbani, tuliamua kuzungumza katika nyenzo hii.
Lulia-kebab nyumbani katika tanuri
Viungo:
- nyama - 560 g;
- vitunguu - 95 g;
- cumin, coriander, paprika - 1 tsp kila;
- mdalasini ya ardhi - 1/2 tsp;
- Machache ya coriander safi.
Maandalizi
Skewers, ambayo utakuwa fomu za kebabs, zimeingia ndani ya maji. Nyama ya luliamu kwa kawaida huwa chini ya shina, lakini ikiwa huna muda wa kutosha wa kula, basi utumie mchanga wa nyama. Kugeuza nguruwe nyama ya nyama, kuchanganya na manukato na vitunguu vilivyochaguliwa. Kusaga mimea, kuongeza chini na yake. Gawanya fungu kwa sehemu sawa na fomu kila safu ya skewer. Weka makabila ya kebab ya kibinafsi kwenye karatasi iliyofunikwa na foil na kuondoka kwenye tanuri ya digrii 190 kwa dakika 15-20.
Lily-kebab nyumbani kutoka nguruwe
Kebabs ya jadi kutoka nguruwe haipatikani na mtu yeyote, lakini kama unapenda nyama hii, basi kwa nini usiitumie kama msingi wa mapishi ya kisasa.
Viungo:
- nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe - 490 g;
- vitunguu - 95 g;
- Oregano kavu - kijiko 1;
- wachache wa rangi ya kijani.
Maandalizi
Kwamba kebabs hazianguka kwenye skewers, haipaswi kuwa na wingi wa mafuta, na hivyo usipate mafuta ya ziada kutoka kwenye kipande, ukiacha si zaidi ya theluthi ya kiasi cha awali, na upe nyama ya nyama ya nguruwe kupitia grinder ya nyama. Ongeza nyama ya vitunguu iliyokatwa, oregano kavu, chumvi nzuri na mboga iliyochapwa ya mint. Sasa kuwapiga nyama kuhusu uso wa kazi mara 10 ili nyama ya nyama iliyohifadhiwa iendelee sura yake vizuri na haina kuanguka kwenye skewers wakati wa kupikia. Fomu kutoka kebab inayoendelea, kusambaza nguruwe kwenye skewer kwa njia ya sausage. Fry nyama juu ya makaa ya mawe. Maandalizi ya kebab nyumbani kwenye grill inachukua dakika 8 hadi 10.
Lily-kebab nyumbani kutoka kwa kuku katika sufuria ya kukata
Toleo jingine la kisasa la kebab linaandaliwa kwa msingi wa kuku na ni bora kwa wale wanaojaribu kufanya orodha yao kama muhimu iwezekanavyo. Matumizi ya kupika tu nyama nyeupe ya malazi haikubaliki - kebabs inaweza kutokea kavu - lakini mchanganyiko wa nyama nyekundu na vidonge vya mchuzi utafanya kazi kikamilifu.
Viungo:
- Kuku nyama nyama - 290 g;
- Nyanya ya nyanya - 5 g;
- vitunguu - meno 2;
- cumin, coriander - kijiko 1;
- Bana ya paprika;
- wachache wa parsley ya kijani.
Maandalizi
Kabla ya kupikia kebab nyumbani, ni vyema kukimbia kuku na chumvi, na kisha kuongeza vitunguu kilichokatwa, cumin ya ardhi na coriander, paprika kidogo na wiki. Sio mchanganyiko utakuwa siki ya pilipili ya moto ikiwa ungependa chakula kwa kasi zaidi. Katika finale kuongeza mince na nyanya kuweka na fomu katika sausages kote skewers.
Joto sufuria ya kaanga na tone la mafuta na hudhurungi kutoka kwa pande zote ili kuku ni sawasawa kuchomwa ndani na hupata ukonde wa rangi ya nje.
Kutumikia kebabs bora kwa pamoja na mchanganyiko wa mboga mboga au saladi ya wazi, juu ya couscous, pita au lavash, iliyoongezewa na mchuzi wa nyanya au dzuziki ya kikapu na cream ya sour na tango safi.