Njia bora ya kuondokana na mapambo yoyote ya mboga , nafaka au pasta ni kupika kwa hiyo. Mchuzi mzito juu ya msingi tofauti unageuka kuwa umejaa zaidi ikiwa unaongeza kwa nyama. Katika kozi inaweza kwenda nyama, nyama yoyote na hata kuku (nyama nyekundu) - itahakikishiwa kitamu. Maelezo zaidi kuhusu jinsi ya kupika mchuzi na nyama, tutasema katika nyenzo hii.
Jinsi ya kuandaa gravy na nyama na unga?
Viungo:
- nyama - 540 g;
- siagi - 25 g;
- vitunguu nyekundu - 65 g;
- mimea - 470 g;
- meno ya vitunguu - vipande 2;
- mchuzi wa soya - 15 ml;
- unga - 15 g;
- Mchuzi wa nyama - 365 ml;
- thyme kavu - kijiko 1.
Maandalizi
Gawanya nguruwe ndani ya vipande nyembamba. Jua joto la brazier, nyunyiza siagi ndani yake na kaanga nyama haraka iwezekanavyo ili iwe na muda tu wa kufahamu ukonde wa rosy kutoka nje. Kisha kugeuza kwenye sahani tofauti, na katika brazier, usiiosha, kaanga vitunguu vilivyochaguliwa. Wakati vipande vya mwisho vikiwa vya uwazi, weka uyoga, naacha unyevu uje kutoka kwao na uinyunyiza unga wote. Mimina mchuzi wa soya, onyesha thyme na uanze hatua kwa hatua kumwagilia mchuzi, kuondokana na mchuzi. Rudisha nyama kwa mchuzi na uachaye kuacha mpaka unene.
Jinsi ya kupika mchuzi na nyama kwa pasta?
Gravies bora kwa pasta zina nyama katika muundo wake, ambayo ni Bolognese moja? Leo tutaweka baadhi ya vipengele vya mchuzi huu wa kikabila, na kufanya mchuzi wa awali, usio chini ya kitamu.
Viungo:
- vitunguu - 75 g;
- nyama iliyokatwa - 480 g;
- mafuta ya mzeituni - 15 ml;
- siagi - 35 g;
- divai nyekundu - 65ml;
- siki ya divai - 5ml;
- mchuzi wa nyama - 230 ml;
- cream - 35 ml;
- unga - 10 g.
Maandalizi
Kuanza kupikia na kaanga ya mboga, yenye vitunguu tu vilivyochwa. Kwa mchanganyiko wa vitunguu ya chumvi, ongeza nyama iliyopikwa na kuongeza joto. Unapofungia kahawia, huchagua siki na divai, na kisha uondoe vipande vyote vya fimbo kutoka chini ya sufuria ya kukata. Hebu pombe ikimbike karibu kabisa, halafu nyunyiza yaliyomo ya sufuria na unga na kumwaga mchuzi. Acha mchuzi wa mchuzi juu ya joto la kati hadi unene, kisha uchanganya mara moja na pasta iliyohifadhiwa.
Ikiwa hujui jinsi ya kupika mchuzi na nyama kwenye multivark, kisha ukebishe kichocheo hiki kwa kufanya njia zote sawa katika hali ya "Baking".
Jinsi ya kupika mchuzi wa haraka na kitamu na nyama?
Viungo:
- vitunguu - 135 g;
- vitunguu - meno 2;
- unga - 15 g;
- bia ya giza - 475 ml;
- Mchuzi wa Worcestershire - 15ml;
- Nyanya ya nyanya - 15 g;
- sukari - 5 g;
- ilipungua kwa g 180.
Maandalizi
Kuchukua mafuta kidogo kutoka kwenye chupa kwa kitoweo, na ukayeyuka, tumia kwa vitunguu vya kuvaa na vitunguu. Wakati kitamu kinachopikwa, chaza unga wote na kuchanganya unga wa unga na bia. Ongeza sukari, nyanya, nyasi na kuweka stew. Acha mchuzi juu ya moto kwa dakika 15.
Jinsi ya kupika mchuzi na nyama kwa viazi zilizopikwa?
Kuandaa mchuzi huu inachukua muda zaidi kuliko kupika puree, lakini kila dakika ya mchakato huu itafaidika.
Viungo:
- machafu ya thyme safi na oregano na rosemary;
- vitunguu - meno 5;
- vitunguu - 270 g;
- Ng'ombe (scapula) - 890 g;
- siagi - 60 g;
- chupa ya divai nyekundu kavu.
Maandalizi
Futa kijiko cha nyama na vitunguu katika siagi, itapunguza nje ya vitunguu, chumvi kila kitu na uongeze mimea iliyokatwa. Mimina maudhui ya brazier na chupa ya divai kavu. Baada ya kusubiri kwa chemsha, kupunguza joto na kufunika sahani na kifuniko. Simama nyama kwa angalau masaa 2, kusubiri muda ambapo vipande vinaanza kuvunja ndani ya nyuzi.