Leo tutazungumzia keki ya kupendwa "Napoleon", yaani kuhusu toleo lake la kawaida. Baada ya yote, sasa kuna mengi ya matoleo yake ya mwanga, ambayo ni mbali na ladha ya asili.
Kwa wengi, kupikia kwa makusudi ya keki ya kawaida ya "Napoleon" inaonekana kuwa juu ya ujuzi wa ufundi. Lakini kwa kweli katika mchakato huu hakuna kitu ngumu, itakuwa wakati wa bure.
Zaidi katika mapendekezo yaliyopendekezwa, tutaeleza kwa kina jinsi ya kuandaa keki halisi ya Napoleon na utaweza kuona mwenyewe uelewa kabisa wa mchakato wa teknolojia ya kuunda hii ya kuchukia.
Mapishi bora ya keki ya Napoleon ya kawaida nyumbani
Viungo:
Kwa mtihani:
- unga wa daraja la juu - 3.5 vikombe;
- siagi - pakiti 2;
- mayai ya kuku - vipande 2;
- chumvi - 1/3 tsp;
- siki ya meza - matone 5-6;
- maji safi - 150 ml;
Kwa cream:
- maziwa yote - vikombe 2;
- Kijiko - vipande 4;
- sukari granulated - vikombe 2;
- unga wa ngano - 2 tbsp. vijiko;
- wanga - 1.5 tbsp. vijiko;
- siagi - 100 g;
- vanillini au sukari ya vanilla.
Maandalizi
Ili kuandaa keki nzuri ya keki kwa keki ya Napoleon, kulingana na mapishi ya classic, sisi sifuta ndani ya bakuli glasi tatu ya unga, kufanya kuimarisha na kuendesha mayai ndani yake. Katika maji tunatufusha chumvi na siki, tumia mchanganyiko kwenye unga na mayai na ufanye unga wa kulagiza, ufikia texture yake ya laini, lakini si ya fimbo. Acha unga kwa hali ya chumba chini ya kitambaa kwa dakika kumi na tano. Wakati huu, tunasukuma unga uliobaki na siagi.
Sasa, kwenye meza ya vumbi, futa unga uliotiwa hadi ukipata safu ya mstatili, safu moja hadi moja na nusu ya nene, usambaze safu hata ya siagi katikati na ushirike karatasi kwa bahasha, huku ukizingatia kwa makini pande zote. Uangalie kwa upole na upole kwa bahasha hadi meta moja ya sentimita na upana sentimita ishirini na tano. Sasa tunaifanya mara nne na kuiweka kwenye jokofu kwa nusu saa.
Baada ya hayo, safisha tena, kuzima mara nne na kuiweka kwenye friji kwa wakati mmoja. Kurudia mchakato huo mara tatu. Katika hatua ya mwisho, tunakata safu ya mstatili ya unga ndani ya sehemu nne, tatu ambazo huwekwa tena kwenye jokofu, na moja imevingirwa kwenye ngozi kwa ukubwa wa tray ya kuoka. Vipande vilivyobaki vya unga juu ya karatasi za ngozi za kibinafsi na kuoka katika tanuri ya moto ya kiwango cha 230 kwa rangi nzuri ya dhahabu ya dakika kwa dakika kumi na tano.
Wakati mikate imeoka, tunatayarisha custard kwa keki ya Napoleon kulingana na mapishi ya classic. Tunatupa vijiko na sukari, unga na wanga na kuchanganya na maziwa ya kuchemsha, kabla ya kuongeza pinch ya vanillin au mfuko wa sukari ya vanilla. Wakati huo huo, tunaendelea kuchochea cream na kuitaka mpaka itapunguza na tabia inayoanza. Sasa hebu kuwa baridi kwa joto la kawaida, kuongeza siagi laini na whisk
Mikate iliyojaa kilichopozwa imekamilika, tumekatwa ili kupata mistari ya moja kwa moja, kwa njia ya upepo wa grasi ya kuhifadhi na kuweka juu ya kila mmoja. Kataa miti ya kupogoa na kunyunyiza keki ya Napoleon juu. Tunatoa keki ya kupendeza kwa kuzama kwa masaa kadhaa na tunaweza kujaribu.
Katika kichocheo hiki cha classic cha keki ya Napoleon, unaweza kufanya marekebisho na kuifanya kwa maziwa yaliyosababishwa , kuitumia pamoja na siagi au mafuta ya mafuta ya cream ya sour cream kwa utukufu. Uwiano wa vipengele hutegemea kutoka kwa utamu uliohitajika wa cream.