Kvass muhimu sana na yenye kupendeza hupatikana bila ushiriki wa chachu juu ya chachu ya rye. Na jinsi ya kuandaa kinywaji kama hicho nyumbani kutoka unga wa unga na mkate, tutasema hapa chini katika maelekezo yetu.
Kvass kutoka unga wa unga kwa chachu bila kichocheo - mapishi
Viungo:
Kwa kuanzisha:
- unga wa unga - 255 g;
- sukari granulated - 25 g;
- zabibu - pcs 15;
- maji iliyochujwa;
Kwa kvass:
- unga wa unga - 255 g;
- sukari granulated - 115 g;
- zabibu - pcs 15;
- maji iliyochujwa - lita 5.
Maandalizi
Awali, tengeneze chachu ya unga wa rye. Ili kufanya hivyo, kuchanganya na sukari granulated na kuongeza maji kupata texture ya mchanganyiko kama sour cream. Sisi kuongeza zabibu kwa hisa na kuachia katika joto kwa siku kadhaa kabla ya upatikanaji wa sourdough asidi.
Ikiwa ferment iko tayari, unaweza kuendelea moja kwa moja kupika kvass. Ili kufanya hivyo, kwanza chemsha kuhusu lita nne na nusu za maji, na maji iliyobaki kuondokana na mchanganyiko wa unga wa sukari na unga. Kisha katika sehemu ndogo pombe mchanganyiko kwa maji ya moto na uchanganya vizuri. Sisi hufunika chombo na kifuniko na kifuniko, na juu na kitambaa au kitambaa cha terry na kuachia kwa saa nne hadi tano. Wakati huu, yaliyomo lazima ipendeke kwa joto la kawaida. Kisha sisi huongeza chachu, kuifuta, kuifunika tena kwa kifuniko na kitambaa na kuiweka kwa joto kwa masaa saba. Tunamwaga kvass kwenye chupa na kuiweka kwenye jokofu. Baada ya baridi, kinywaji ni tayari kutumika. Nene, kushoto kutoka kvass kupikia, inaweza kutumika kwa ajili ya maandalizi ya baada ya kunywa. Kuweka kwenye firiji, na kabla ya kutumia, "fanya" kiasi kidogo cha unga wa unga, sukari na maji na upe muda wa "kuimarisha" katika joto.
Kvass ya kibinafsi kutoka mkate wa mkate bila yachu
Viungo:
Kwa kuanzisha:
- mkate mweusi na vidonda - vipande 2;
- sukari granulated - 10 g;
- kuchemsha maji ya joto - 460 ml;
Kwa kvass:
- unga wa unga - 250 g;
- sukari granulated - 120 g au ladha;
- rye mkate rusks - 2 kubwa handfuls;
- maji ya kuchujwa ya joto;
- zabibu.
Maandalizi
Awali, kwa kuandaa kvass ya kibinafsi, tunatayarisha chachu. Kwa hili, vipande vya mkate usiotiwa chachu hukatwa kwenye cubes ndogo na kutumwa kwenye karatasi ya kuoka ndani ya tanuri. Vipande vya mikate haipaswi tu kukaushwa, lakini pia havipaswi kidogo. Rangi na ukubwa wa ladha ya kinywaji kilichomalizika hutegemea jinsi tajiri rangi ilivyo kwa wafugaji. Tunalala usingizi uliojaa kilichopozwa kwenye chupa, uwajaze maji ya moto ya kuchemsha, kuongeza sukari ya mchanga, kutikisa na kuondoka kwenye joto chini ya kitambaa kwa siku mbili. Chachu iliyopangwa tayari inapaswa kugeuka na harufu kali na tamu.
Chachu iliyosababishwa ya mkate wa mkate hutiwa ndani ya jarida la lita tatu, kuongeza wachache wawili wa rye rusks, gramu ya sukari hamsini na kuongeza maji kwenye chupa kwenye hangers. Sisi hufunika chombo kwa maandalizi na kitambaa au kitambaa cha tishu na kuiweka kwenye joto kwa siku mbili. Sasa kuunganisha sehemu ya kioevu kwenye chombo kingine,
Chakula cha mkate cha shayiri kilichosalia kwenye chupa kinaweza kutumika sehemu ya pili ya kunywa, ikitumia kama mwanzo.