Kwa msaada wa marinade yenye mafanikio inawezekana kutoa bidhaa yoyote ya asili yake na ya pekee, pamoja na kupanua sifa ya ladha inayowezekana ya sahani iliyoandaliwa.
Tunatoa aina kadhaa za marinade kwa miguu ya kuku, ambayo itaongeza ladha mpya kabisa kwa sahani ya jadi na hivyo kuchanganya orodha yako.
Kifaransa cha kuchemsha kwa ajili ya miguu ya kuku na Dijon haradali - mapishi
Viungo:
Kuhesabu ya kilo 1 ya miguu ya kuku:
- mafuta ya mzeituni - 80 ml;
- divai ya divai nyeupe - 15 ml;
- dijon ya haradali - 2 tbsp. vijiko;
- Vitunguu vya kavu katika vidonda - 10 g;
- cayenne pilipili - 5 g;
- pilipili nyeusi - pinch;
- chumvi - 10 g au ladha.
Maandalizi
Mafuta ya mizeituni yametiwa ndani ya bakuli la kina, kuongeza mchuzi wa Dijon na kupiga kidogo na mchanganyiko au whisk mpaka emulsion inapatikana. Kisha kuongeza cayenne ya ardhi na pilipili nyeusi, chumvi, vitunguu vidogo, umimina katika siki ya divai nyeupe na kuchanganya vizuri. Sisi smear miguu kuku na marinade kupokea na kuondoka angalau dakika thelathini, na kwa kweli kwa saa tatu hadi nne.
Marinade kama ya miguu ya kuku inaweza kutumika kwa kuoka katika tanuri au kupikia kwenye sufuria ya kukata.
Recipe marinade kwa miguu ya kuku na asali, mchuzi wa soya na haradali
Viungo:
Kuhesabu ya kilo 1 ya miguu ya kuku:
- mchuzi wa soya - 15 ml;
- asali kioevu, maua - 35 g;
- Mchungaji wa Kifaransa - 10 g;
- supu ya haradali sahani - 5 g;
- mafuta ya mzeituni - 15 ml;
- vitunguu - meno 2;
- basil kavu - 5 g;
- Rosemary kavu - 5 g;
- marjoramu kavu - 5 g;
- paprika nyekundu ya ardhi - 10 g;
- pilipili nyeusi - 10 g;
- chumvi - 5 g au ladha.
Maandalizi
Ili kuandaa mchanganyiko wa marinade katika bakuli la mafuta ya mboga, asali, mchuzi wa soya, haradali na haradali ya haradali, kuongeza mimea yote iliyokauka ya majani, pilipili nyeusi na paprika na ladha ya ladha. Sisi huchanganya marinade vizuri, kufunika uso wa miguu ya kuku na kuiondoa mahali pa baridi kwa saa tatu hadi nne au usiku mmoja.
Marinade hii ni nzuri kwa kuandaa shini katika tanuri.
Marinade kwa miguu ya kuku na mtindi
Viungo:
Kuhesabu ya kilo 1 ya miguu ya kuku:
- yoghurt ya asili, unsweetened - 135 ml;
- juisi ya limao - 10 ml;
- Chunguza - 10 g;
- pilipili nyeusi - 10 g;
- mimea ya kavu iliyochagua kuchagua - kuonja;
- chumvi - 10 g au ladha.
Maandalizi
Mtindi usiofaa wa mchanganyiko unaochanganywa na maji ya limao, kuongeza chumvi, pilipili nyeusi na curry poda na tunapendeza mchanganyiko na mboga za kavu zilizochaguliwa. Futa vizuri, smear mchanganyiko na ngoma za kuku na waache kurudi kwa saa kadhaa.