Kutenganishwa kwa mifupa ya ndege kutoka kwenye ngozi - dhahiri, kazi sio kwa mpishi wa mchungaji. Kazi nzuri, ambayo inaweza kufanyika tu jikoni, mara nyingi hulipa mara mia baada ya kutumikia kwenye meza, fikiria tu: kuku kuku, ambayo imejaa kujaza harufu nzuri chini ya kamba. Ni ya kuvutia, sivyo?
Kichocheo cha kuku kilichopandwa bila mifupa
Viungo:
- nyama iliyokatwa - 450 g;
- vitunguu - 70 g;
- mapumziko ya celery - 2 pcs;;
- mikate machache ya mikate;
- mozzarella iliyokatwa - 180 g;
- yai - kipande 1;
- mzoga wa kuku - kilo 2.5.
Maandalizi
Wakati tanuri inapokwisha joto, kupasua kuku, kwa upole kutenganisha mifupa ya mfupa kutoka kwenye mchupa. Kata mguu wa mgongo na thorax, uondoe mabawa, na uache shina za miguu.
Kwa tone la mafuta yenye joto, ila msingi wa mboga kutoka vitunguu na celery. Wakati cheast inakuja nusu tayari, kuweka nyama minced na kusubiri kwa wakati itakuwa brown. Tayari hupakia kuku kukumbwa bila mifupa kukua na kuchanganya na mikate ya mkate, jibini iliyokatwa na yai. Jaza sehemu iliyojaa kujazwa kwa ndege, ambayo mara moja imechukua kifua na pelvis. Vipande vyote vya ngozi hujiunga pamoja na kufunga na thread ya upishi, skewers, au kuifunga ndege na twine.
Kuku iliyopandwa bila mifupa katika tanuri hupikwa kwa digrii 200 kwa saa na nusu.
Kuku bila mifupa iliyojitokeza na pancakes
Viungo:
- pancakes nyembamba - vipande 10-12;
- kuku - kilo 1.8;
- meno ya vitunguu - vipande 2;
- wachache wa parsley ya kijani;
- leeks (sehemu nyeupe) - kipande 1;
- cream - 55 ml.
Maandalizi
Kutenganisha nyama ya kuku si tu kutoka kwa mifupa, bali pia kutoka kwa ngozi, whisk it katika blender au kuruhusu kwa njia ya grinder nyama. Pete nyembamba za leeks na vitunguu, na wakati wa kupunguza, kuongeza wiki ya parsley na kuchanganya kila kitu na kuku iliyokatwa. Baada ya kumwaga cream, whisk viungo vyote tena mpaka roho yenye maridadi inapatikana. Tengeneza pancakes yenye sufuria na uziweke kwenye ngozi ya kuku. Vipande vya ngozi hutajwa pamoja. Kuku iliyopandwa bila mifupa inapaswa kuoka kwa digrii 200 kwa angalau saa.
Jinsi ya kufanya kuku bila mifupa?
Viungo:
- nyama ya kuku - 2.5 kilo;
- mayai - pcs 6;
- nyama ya nyama ya nguruwe - 750 g;
- vitunguu - 60 g;
- vipande vya mananasi - kipengee 1;
- mkate crumb - 1/4 ya karne;
- jibini iliyokatwa - 110 g;
- wachache wa zabibu.
Maandalizi
Baada ya kufanya ndege, tunajitayarisha kupika kwa kuku lisilo na mifupa bila mifupa. Kupitisha mboga na nyama, na kuchanganya na nusu ya mayai ya kuchapwa, mikate ya mkate, jibini na zabibu. Mayai yaliyobaki huchemisha ngumu. Tunaeneza mchanganyiko wa nyama iliyochangwa na nyama na mayai ya kuchemsha katikati ya ndege, kando ya mzoga hupigwa pamoja. Sisi kuweka kila kitu katika tanuri moto kwa digrii 200 kwa saa.