Ingawa mayonnaise haizingatiwi sahani ya jadi ya Slavic, umaarufu wake umeongezeka sana kwa miongo michache iliyopita. Kwa hiyo, mchuzi huu hupatikana kwenye meza zetu na hakuna maana chini ya horseradish au haradali. Mayonnaise hutumiwa kwa maelekezo kwa saladi mbalimbali, kama marinade na kwa kuongeza sahani nyingi. Unaweza kununua mayonnaise katika duka lolote la vyakula, na badala yake, kuna mapishi mengi kwa ajili ya kupikia mayonnaise yaliyotengenezwa .
Utungaji wa mayonnaise yoyote unajumuisha viungo vilivyofuata: mayai, mafuta ya alizeti, chumvi, sukari, haradali, maji ya limao. Katika baadhi ya mapishi ya mchuzi huu inaruhusiwa kuchukua nafasi ya mafuta ya alizeti na mafuta, na maji ya limao na siki. Ili kufanya mayonnaise tabia ya tabia yake, ni lazima iwapigwa kabisa. Haraka na kwa urahisi kwa urahisi, hii inaweza kufanyika kwa mixer au blender. Ikiwa unaweza kuondosha mayonnaise kwa mikono, basi mchakato huu unaweza kuchelewa kwa muda mrefu. Kanuni ya kupikia mayonnaise iliyopangwa ni rahisi: mayai lazima yamechanganywa na chumvi, sukari, haradali na juisi ya limao. kuchochea molekuli kusababisha kwa hali ya kawaida, kisha polepole, kwa kweli kushuka kwa tone, kumwaga katika mafuta ya alizeti, kuendelea kuendelea whisk. Maziwa na vidonge vinapaswa kuchanganywa na siagi mpaka mchanganyiko wa homogeneous bila uvimbe hupatikana. Baada ya hapo, mchuzi unapaswa kurushwa na kutumika kwa sahani mbalimbali.
Maelekezo mengine kwa ajili ya maandalizi ya mayonnaise hayana mayai. Kupika mayonnaise bila mayai , maziwa ya moto hutumiwa. Hii mayonnaise ya ladha karibu haina tofauti na classical, lakini ni kuchukuliwa zaidi malazi.
Faini ya kupikia mayonnaise yenyewe:
- ikiwa mayonnaise ni mchanga sana, basi ni muhimu kuongeza maji kidogo na kuchanganya vizuri na mchanganyiko:
- ikiwa unatumia viini tu wakati wa maandalizi ya mayonnaise, basi mayonnaise itakuwa mnene zaidi. Maandalizi ya mayonnaise hii inachukua muda kidogo kuliko maandalizi ya mayonnaise ya kawaida;
- ladha ya mayonnaise yenyewe huweza kuwa na msaada wa vidonge mbalimbali: vitunguu, wiki, jibini iliyokatwa, mizeituni, matango. Viungo hivi vinatoa mayonnaise ladha ya spicy, kali na ya pekee.
Licha ya ukweli kwamba wanawake wengi hupenda sahani za chini za kalori, maelekezo ya saladi bila mayonnaise ni kidogo sana kuliko ya mayonnaise. Bila saladi maarufu duniani, Olivier, iliyoandaliwa na mayonnaise, hakuna meza moja ya sherehe. Na sahani kama samaki iliyokatwa na mayonnaise, inachukuliwa kuwa ya kuchukia kweli.
Makampuni mengi ya ndani na ya kigeni yanashiriki katika uzalishaji wa mayonnaise. Mayonnaise maarufu zaidi katika soko la ndani ni mayonnaise Provansal.
Kutoka kwa mayonnaise ya kibinafsi, unapata marinade bora kwa nyama. Shish kebab kutoka nyama ya nguruwe au kuku katika mayonnaise inageuka kwa upole na juicy. Hasa maarufu kama marinade kwa nyama ni mayonnaise na vitunguu. Mayonnaise huandaa unga kwa pies mbalimbali. Mkojo juu ya mayonnaise ya kibinafsi, kama sheria, hauna haja ya chachu, lakini wakati wa kuandaa unga kwa mayonnaise, ni muhimu kutumia mayonnaise na mayai, na sio kwenye maziwa. Mtihani huu hutoa pies bora na kujaza tofauti, biskuti na pipi. Unga hii inaweza kuhifadhiwa kwenye friji kwa muda mrefu.
Mayonnaise haitumiwi tu kama bidhaa ya chakula. Wanawake wengi wamegundua mchuzi huu matumizi mengi zaidi. Mayonnaise ya nyumbani ni mask bora kwa ngozi na nywele. Masks kwa nywele kutoka mayonnaise huchangia ukuaji wa nywele na kuimarisha. Kwa ngozi, mask hii ni muhimu, kutokana na maudhui ya vitamini mbalimbali.