Teknolojia ya maandalizi ya mkate si chini ya kila mpishi wa nyumbani, kama kuoka kunahitaji muda mwingi na stadi fulani ambazo zinawezesha kugeuza mchanganyiko wa viungo vya kila siku kuwa kitu kisicho kawaida - harufu nzuri ambayo inaweza kutumika kama kampuni kwa sahani yoyote kabisa. Katika mapishi hapa chini, tutajadili teknolojia mbalimbali za kukwama kwa ajili ya buns kwenye misingi mbalimbali.
Mapishi ya buns
Hebu tuanze na mapishi rahisi ya buns, ambayo haihitaji kupika na chachu kwa ajili ya maandalizi yake. Vitunguu vilivyotayarishwa na mtindi na unga wa kuoka, itakuwa utangulizi bora wa kuoka kwa wale ambao hawajawahi kupika mkate wao wenyewe.
Viungo:
- unga wa kuoka - vijiko 5;
- mtindi - 475 ml;
- mafuta ya divai - 220 ml;
- sukari granulated - 5 g;
- unga - 590 g;
- yai ya yai - 1 pc.
Maandalizi
Kwa kuwa unga huu hauna chachu, hakuna hekima wakati wote katika mchakato wa kupiga. Kwanza, kuchanganya viungo vya kavu pamoja, mjeledi kioevu tofauti. Mimina viungo vya kioevu ili kavu na kuchanganya laini, lakini sio unga wa fimbo. Pata kom iliyogawanywa katika sehemu za ukubwa sawa na kuzieneza kwenye ngozi. Weka kila aina ya buns na kijiko kilichopigwa, na kisha fanya tray ya kuoka katika tanuri ya digrii 190 ya preheated kwa dakika 20.
Kichocheo cha mkate kinapanda
Moja ya magumu zaidi katika kazi ni unga, ambayo, kutokana na maudhui ya juu ya mafuta katika muundo wake, daima huelekea kuanguka. Hata hivyo, kama kazi yoyote ya kupumua, unga wa kuchunga ni zaidi ya fidia baada ya kuoka, wakati muafins hewa na porous hupatikana katika pato, ambayo inabaki laini hata baada ya siku kadhaa.
Viungo:
- maji 115 ml;
- maziwa - 115 g;
- yai - kipande 1;
- siagi - 85 g;
- sukari granulated - 85 g;
- unga - 455 g;
- Chachu - 5 g.
Maandalizi
Maandalizi ya unga yoyote ya chachu huanza na joto la maziwa na maji kwa joto la digrii zaidi ya 40. Katika maziwa ya joto, ni muhimu kuondokana na kulisha kwa chachu yetu kwa namna ya kiasi kidogo cha sukari. Juu ya maziwa yaliyotengenezwa, chagua mfuko wa chachu na uwaache kuamsha kwa muda wa dakika 10. Baada ya muda, chagua siagi iliyoyeyuka kwenye suluhisho cha chachu, ongeza yai na kuchanganya kila kitu na unga. Wakati unga unakusanywa kwenye mpira mmoja laini, uhamishe kwenye chombo cha oiled, kifuniko na filamu ya chakula na uache kwenda hadi mara mbili kwa ukubwa. Baada ya kuthibitisha, unga wa buns kwenye chachu inapaswa kugawanywa katika sehemu na mviringo. Vipande vilivyotengenezwa vinashoto kwenda kwa dakika nyingine 20, baada ya hapo wanaweza kuweka katika tanuri 190 za daraja kwa muda wa dakika 15-18.
Mkojo kwa mikokoteni ya kefir
Viungo:
- unga - 780 g;
- kefir - 570 ml;
- chachu ya papo - 7 g;
- asali - 35 g;
- yai - kipande 1;
- poppy - kijiko 1.
Maandalizi
Kefir kwa joto la kawaida, mimina ndani ya bakuli ya processor ya chakula na kutuma karibu na viungo vingine vyote, ikiwa ni pamoja na chachu. Baada ya kukimbia kifaa kwa kiwango cha chini, chagua unga kwa muda wa dakika 10. Kurudia utaratibu huo unaweza kufanyika kwa manually, wenye silaha za spatula na uvumilivu. Futa batter kwa uthibitishaji kwa muda wa saa moja, kisha ugawanye mchuzi katika buns tofauti, uwaweke kwenye mold na uwaweke wakati huo huo. Njia bunduki na yai na ueneze mbegu za poppy, na kisha tuma fomu kwa tanuri ya shahada ya 190 ya preheated kwa dakika 40.