Jicho la kuvutia sana la jibini la kiitaliano la jibini linaonekana vizuri katika maandalizi ya aina mbalimbali za viunga. Cream Mascarpone hutumiwa kwa capkakes za mapambo, mikate na mikate, kwa kuagiza na kuimarisha.
Kikapu cha Maskarpone kwa capkake
Vipande vinavyopambwa kwa mafanikio hugeuka kwenye dessert ya kushangaza ya awali, ambayo hata wapenzi wapenzi hawawezi kupinga. Unaweza, kwa mfano, kufanya kama kongeza inayofaa kwa cream ya kuchukiza ya mascarpone na maziwa yaliyopunguzwa, kuchanganya tu viungo kwa uwiano na mchanganyiko. Masikio hayo yatakuwa tajiri na tamu. Ili kuwezesha muundo wake, unaweza kutumia cream iliyopigwa mchanga badala ya maziwa ya kuchemsha ya kuchemsha, ambayo hupendeza kwa kupenda kwako.
Chocolate cream kutoka mascarpone
Mashabiki wa chocolate miongoni mwa pipi mbalimbali daima huchagua bidhaa zilizo na bidhaa zao zinazopenda. Chakula cha cheese cha mascarpone, kichocheo ambacho kinaonyeshwa hapa chini, sio tu kushangaza airy na mpole, lakini pia kwa chokoleti cha ajabu. Mafanikio yanathibitishwa wakati unatumia chocolate tu ya kawaida na ya ubora (nyeusi, maziwa au nyeupe).
Viungo:
- cream cheese - 620 g;
- cream, maudhui ya mafuta ya 33% - 560 ml;
- chokoleti - 160 g;
- sukari ya unga - 270 g au ladha.
Maandalizi
- Chokoleti imevunjika katika vipande vidogo, kuyeyuka kwa mara kwa mara kusisimua katika umwagaji wa maji na baridi kwa joto la kawaida.
- Cream ya mafuta ni kupigwa na sukari ndogo na kilele na kupamba kwa upole katika bidhaa iliyopigwa kwa njia tofauti.
- Mara tu rangi inakuwa sare - cream ya chocolate kutoka mascarpone na cream iko tayari.
Cream ya tiramisu na mascarpone
Cream kwa msingi wa mascarpone, bila ambayo ni vigumu kufikiri dessert maarufu zaidi ya Kiitaliano, imeandaliwa kwa urahisi, lakini ina kipengele chake tofauti. Kwa chocolates hutumiwa mayai ya kuku katika fomu safi, hivyo uchaguzi wao ni kutibiwa kwa uangalizi mkubwa, ununuzi kutoka kwa muuzaji aliyehakikishwa na kwa njia zote upepo wa kwanza. Kwa kuongeza, ili kupata matokeo bora, unahitaji mchanganyiko wenye nguvu.
Viungo:
- Jibini la Kiitaliano - 260 g;
- Maziwa yamechaguliwa - pcs 2;
- sukari ya unga - 75 g.
Maandalizi
- Whisk bidhaa ya jumba la Cottage kwa puff na katika bakuli tofauti ya protini mpaka kilele.
- Yolks ni udongo na sukari ndogo mpaka kuangaza, lakini usiwe na whisk.
- Kuvuta katika viini vya cream, kisha kwa sehemu ndogo za protini.
- Dutu hii inakuwa sawa - cream kwa tiramisu na mascarpone na mayai ni tayari.
Cream na jibini la mascarpone kwa keki
Mpole, hewa yenye mascarpone kwa keki, mapishi ambayo inaweza kuwa tofauti, kubadilisha seti ya viungo vya ziada, kubadilisha bidhaa yoyote, hufanya ladha yake ya kipekee na ya awali. Kulingana na muundo wa mwisho wa bidhaa uliopatikana, hutumiwa si tu kuingiza mikate yoyote, bali pia kuenea uso wa keki kabla ya kuivunja na mastic au glaze.
Chumvi cha Maskarpone na cream
Mchanganyiko wa classic zaidi kutumika kwa ajili ya impregnation ya keki ni muundo wa Italia bidhaa curd na cream. Cream cream na mascarpone inaweza kufanywa zaidi au chini tamu, kurekebisha kiasi cha sukari kwa ladha yako, kuongeza karanga aliwaangamiza au inayosaidia impregnation na vipande vya matunda, berries, matunda kavu. Jambo kuu ni kuchagua cream, wanapaswa kuwa na asilimia kubwa ya maudhui ya mafuta (angalau 33%).
Viungo:
- Jibini la Kiitaliano - 520 g;
- cream, maudhui ya mafuta ya 33% - 220 ml;
- vanillin - pinch;
- sukari ya unga - 110 g.
Maandalizi
- Kuwapiga hadi utukufu na mnene, vichaka vya cream vizuri na maudhui ya mafuta ya asilimia thelathini na tatu, na kuongeza katika sukari nzuri ya sukari na vanillin.
- Kisha kuongeza jibini la Kiitaliano na kuchanganya wingi na mchanganyiko kwa kasi ya chini.
Chuma cha Maskarpone kwa kitambaa cha keki
Maelezo zaidi juu ya jinsi ya kufanya cream ya mascarpone kwa keki, ambayo haiwezi tu kuimarisha keki, lakini pia kuunganisha kikamilifu uso wa bidhaa. Ili kuongeza wiani wa msingi wa kuimarisha, ongeza siagi. Kutumia jibini kama vile cream ya mascarpone, unahitaji kukumbuka kwamba baada ya kukaa kwenye jokofu hufungua na inakuwa denser, na hupunguza joto la kawaida.
Viungo:
- chembe ya maharage - 560 g;
- mafuta ya kilimo - 210 g;
- sukari ya unga - 190 g;
- vanillin - pinch.
Maandalizi
- Siagi ya siasa iliyopigwa na sukari ndogo na vanilla hadi itakapokuwa airy.
- Cream cheese chumba cha joto katika sehemu ndogo juu ya mixer kasi kasi kuingilia katika msingi wa mafuta, bila kupigwa.
Custard na mascarpone
Ikiwa cream ya classard cream na siagi ni mafuta mno kwa ajili yenu, jaribu kuifanya katika tofauti hii. Utunzaji wa mwisho wa dutu ya kumaliza ni bora tu kwa kutumia kwa kuagiza mikate, kujaza vikapu, mikate ya aina mbalimbali, dessert za mapambo. Jinsi ya kufanya cream ya mascarpone na custard vizuri, inaelezwa kwa undani katika mapishi hapa chini.
Viungo:
- maziwa yote - 310 ml;
- jibini curd - 260 g;
- sukari granulated - 40 g;
- unga wa ngano - 35 g;
- Maziwa yamechaguliwa - vipande 3;
- sukari ya unga - 70 g;
- vifuniko vya vanilla - ½.
Maandalizi
- Maziwa yote huleta kwa chemsha na sukari, kuchochea.
- Yolks ni msingi na sukari nzuri na unga mpaka sare.
- Katika molekuli ya kijivu, chagua maziwa ya moto na usumbue kwa kasi.
- Mchanganyiko unaochapishwa huwaka juu ya joto la chini, mara nyingi huchochea, hadi nene (sio kuchemsha).
- Cool msingi wa custard kwa joto la kawaida na kuchanganya kwa sehemu na bidhaa za curdi ya joto sawa.
- Ikiwa kuna vidogo vidogo katika dutu ya mwisho, inaweza kusambazwa kwa njia ya sinia. Blender katika kesi hii haipendekezi.
Jinsi ya kuchukua nafasi ya mascarpone katika cream?
Mara nyingi mama wa mama hujiuliza: ni nini kinachoweza kubadilishwa kwa cheese ya mascarpone katika cream? Baada ya yote, bidhaa, kwa ukamilifu, sio nafuu, na si kila mahali inapatikana - inaweza kupatikana tu katika maduka makubwa makubwa. Lakini kuna njia ya nje! Kama chaguo, unaweza kuchukua bidhaa yoyote ya Cottage cheese laini ya bidhaa za kuthibitika. Lakini kama swali liko katika bei, basi hapa pia, kama sheria, "huumwa". Kwa kweli, unaweza kuandaa msingi mbadala kwa dessert zako zinazopendekezwa kutoka kwa bidhaa rahisi, za bei nafuu na za gharama nafuu - cream na asidi ya citric.
Viungo:
- cream na maudhui ya mafuta zaidi ya 33% - 1 l;
- maji safi - kijiko 1;
- asidi citric - ¼ tsp.
Maandalizi
- Cream ni moto mpaka ishara ya kwanza ya kuchemsha (Bubbles).
- Asidi ya citric hupasuka katika kijiko cha maji yaliyosafishwa na kumwaga katika pua ya pua.
- Kuchochea wingi mpaka nene, na kuwaka juu ya joto la chini.
- Vipande vya sufuria ya kukata hutiwa ndani ya ungo uliowekwa na kitambaa, na kuondoka kukimbia kwa saa na nusu au mbili.
- Matukio ya kusababisha itakuwa sawa na bidhaa maarufu ya Kiitaliano.