Katika uzalishaji wa vinywaji vya pombe hutumia kila aina ya matunda. Kwa mfano, unaweza kufanya divai ya kiweberi ambayo ina ladha ya awali ya tart. Kichocheo cha kupikia kwake ni rahisi sana, na matokeo yatapendeza hata gourmet ya ufahamu.
Jinsi ya kufanya divai kutoka kwa machungwa?
Ili kufanya divai kutoka kwenye machungwa nyumbani, unahitaji kuzingatia teknolojia fulani na kufuata mapendekezo fulani. Wao ni kama ifuatavyo:
- Wakati wa kuchagua berries, ni muhimu kutoa upendeleo kwa wale watu wazima katika mahali pa jua, hii itasaidia kuboresha ladha ya kinywaji.
- Blackberry huhitaji kuwa tayari kabla, kwa sababu hiyo wote berries zilizooza huchukuliwa na kutupwa mbali.
- Berries hawana haja ya kuosha ili kuweka bakteria hai juu yao.
- Ikiwa unaongeza zabibu kwa mvinyo mweusi, hii itasaidia mchakato bora wa fermentation.
- Kwa maandalizi ya divai katika utungaji ni pamoja na sukari, unaweza pia kuongeza asali.
- Mvinyo inapaswa kuhimizwa kwa kufunga kwenye shingo la chombo muhuri wa majimaji au kinga, ambako hupiga kwa kidole. Inapoanguka, mchakato wa kuvuta huja mwishoni, lakini kukamilika kwake kamili kutaonyeshwa kwa kuonekana kwa vumbi chini ya chombo na rangi ya uwazi ya kinywaji.
Mvinyo kutoka bustani ya blackberry
Mvinyo mweusi iliyoandaliwa nyumbani ina ngome ndogo. Inaweza kuvuna kwa kiasi chochote, kwa kuwa zaidi ya miaka ladha yake itapungua tu. Aidha, hifadhi ya muda mrefu ya kilele itasaidia kuharibika kwa astringency na upatikanaji wa ladha zaidi.
Viungo:
- Blackberry - kilo 3;
- maji - 3 l;
- sukari - kilo 2.
Maandalizi
- Fanya syrup kwa kufuta nusu ya sukari ndani ya maji na kuiacha, basi iwe ni baridi.
- Berries kumwaga syrup na kuruhusu kunywa kwa wiki kwa sehemu ya joto, kuchochea mara kwa mara.
- Futa kioevu ndani ya chombo, itapunguza juisi kutoka kwenye vidonda na kuongeza kilo 0.5 cha sukari. Weka muhuri wa majimaji.
- Baada ya siku 4, ongeza sukari iliyobaki.
- Kusubiri mpaka mwisho wa fermentation na kumwaga divai nyeusi tayari-made katika vyombo.
Mvinyo iliyopambwa kutoka Blackberry - mapishi rahisi
Wanaosumbuliwa ambao hawataki kutumia muda mwingi wakiandaa kunywa wanaweza kufanya divai kutoka kwa machungwa nyumbani, kichocheo ambacho ni rahisi sana. Hii inafanikiwa kwa kutumia vodka au pombe, yenye nguvu ya digrii 40, ambayo inachangia kupunguza kura ya kupikia.
Viungo:
- Blackberry - kilo 2;
- sukari - 400 g;
- maji - 1 l;
- Vodka - lita 0.5.
Maandalizi
- Ili kutengeneza berries na kuzipiga, basi waache kwa muda wa siku 3 katika joto.
- Kutoka kwenye molekuli itapunguza juisi kupitia cheesecloth. Mimina ndani ya maji, ongeza sukari.
- Chombo kinafungwa na muhuri wa majimaji hadi mchakato wa fermentation umekwisha.
- Ongeza vodka na kusisitiza kwa wiki. Kisha chagua kinywaji juu ya vyombo.
Mvinyo kutoka kwa machungwa bila maji
Maelekezo mengi ya divai ni pamoja na kuongeza maji kwa kinywaji. Lakini kuna njia za kufanya mvinyo wa asili kutoka kwa machungwa pekee kwa msingi wa juisi iliyopatikana kutoka kwa matunda haya. Faida yake itakuwa ladha iliyojulikana yenye utajiri, ambayo ina maelezo tofauti ya berry.
Viungo:
- Blackberry - kilo 3;
- sukari - kilo 2.
Maandalizi
- Mazabibu hupanda gruel, weka joto kwa siku 3.
- Kutoka kwenye massa, itapunguza juisi.
- Jaza berries na nusu ya sukari na kufunga muhuri wa majimaji, kuondoka kwa wiki.
- Ongeza sukari iliyobaki na kusubiri hadi fermentation ikamilike.
Mvinyo kutoka kwa machungwa na zabibu
Mahitaji makubwa kati ya mama wa nyumbani hutumia kichocheo cha divai ya meribii nyumbani, ikiwa ni pamoja na kuongeza ya zabibu. Faida ya njia hii ni kwamba sehemu hii inaongeza fermentation na ni mbadala ya asili ya chachu ya divai . Ni muhimu kuzingatia kwamba kinywaji hicho kitakuwa kikubwa zaidi kwa kulinganisha na tayari katika njia ya kawaida.
Viungo:
- Blackberry - kilo 2;
- sukari - kilo 1;
- zabibu - 50 g;
- maji - lita moja.
Maandalizi
- Ili kutengeneza na kunyoosha berries, chagua 400 g ya sukari na zabibu ndani yao, mimina ndani ya maji, funika na chembe na uache mpaka ishara za fermentation itaonekana. Ni muhimu kuchanganya wingi mara 2 kwa siku.
- Fanya juisi kutoka kwenye vidonda, uongeze 300 g ya sukari, fanya muhuri wa maji kwenye chombo na uondoke kwa wiki.
- Futa sehemu ya juisi, futa sukari iliyobaki ndani yake na uimimishe ndani ya chupa. Acha hadi mwisho wa fermentation.
Mvinyo kutoka currants nyekundu na machungwa
Kuna njia tofauti ambazo unaweza kufanya mvinyo kutoka kwa machungwa nyumbani. Ikiwa unataka, kinywaji kinaweza kuongezwa na aina nyingine za matunda, kwa mfano, pamoja na kiungo kikuu cha currant nyekundu kinachanganya kikamilifu, ambacho kinawapa ladha kidogo kidogo na kuleta alama ya piquancy.
Viungo:
- Blackberry - kilo 1;
- currant nyekundu - kilo 1;
- sukari - kilo 1.
Maandalizi
- Ili kutengeneza berries, jitayarisha chupa.
- Panua vifungo vingine: vifuniko vya machungwa, sukari, currants nyekundu, tena sukari. Berries kunyoosha kidogo. Rudia tabaka mpaka chupa ikamilifu.
- Weka kinga kwenye shingo ya chombo na uacha maudhui yaliyoingizwa kabla ya kuanguka.
- Baada ya kukamilika kwa mchakato wa fermentation, filisha kinywaji kwa njia ya unga na kumwaga juu ya vyombo.
Mvinyo iliyopendekezwa kutoka kwa machungwa na asali
Mvinyo kutoka kwa blackberry na kuongeza ya asali pia inajulikana. Kipengele hiki kitasaidia kunywa ladha ya tamu na kuimarisha mali zake muhimu. Ukamilifu wa njia hii ya kupikia ni kwamba divai huingizwa kwa muda mrefu, lakini hii itaboresha sifa za ladha.
Viungo:
- Blackberry - kilo 5;
- maji - lita 10;
- sukari - kilo 3;
- asali - kilo 0.5.
Maandalizi
- Mafuta ya mboga na kumwaga ndani yake maji (lita 6), tuma mahali pa baridi kwa siku 4.
- Fanya kioevu nje ya massa.
- Bundi la berry iliyobaki tena limetiwa na kumwagika lita 4 za maji, basi rua kwa muda wa saa 6, halafu itapunguza juisi tena kwa njia ya laini.
- Kioevu chochote kinachochanganywa katika chombo kimoja, kuongeza sukari na asali.
- Ili kupata divai kutoka kwa machungwa, kichocheo kinaonyesha kuwa unahitaji kusisitiza kwa muda wa miezi sita, kisha uchuja na uimimine juu ya vyombo.