Mvinyo kutoka mlima ash ni mazuri ya kinywaji cha pombe, ambayo ni rahisi kujiandaa na wewe mwenyewe. Mvinyo hupendekezwa kutoka kwa chokeberry nyekundu au nyeusi inaweza kutumika kwa desserts mwanga , pastries tamu na sahani nyingine.
Mapishi ya divai ya nyumba kutoka kwa chokeberry nyeusi
Mchakato wa kufanya divai kutoka kwenye matunda ya mlima wa mlima ni rahisi. Usitumie matunda kutoka kwa miti inayoongezeka karibu na barabara, wanaweza kukusanya vitu visivyofaa. Ni muhimu kwamba matunda yalikuwa yaliyoiva, vinginevyo mvinyo itatembea zaidi, ni muhimu kuongeza kiasi cha sukari.
Hesabu ya takriban ya viungo:
- matunda ya mlima ash - kilo 1;
- sukari (zinazozalishwa katika nchi za CIS) - 50-100 g;
- 0.5-1,5 l ya maji.
Maandalizi
Kwa kiwango hiki, matokeo bora yanapatikana.
Berries sio yangu. Iliyomo juu ya uso wao, microorganisms itatoa fermentation ya wort, na microparticles yoyote ya kigeni microorganiska kukaa chini pamoja na chachu baada ya fermentation. Berries kwa kiasi cha kilo 1, tunaweka, kwa mfano, katika chupa ya kawaida ya lita tatu. Tunalala kwa 50-100 g ya sukari na mnem mikono au tolkushka. Kwa shingo la chupa tunamfunga kipande cha chachi na kusubiri siku tatu ili kuanza kuvuta. Kisha mimina juu ya 1-1.2 lita za maji na kuchanganya vizuri ili sukari itafuta yote.
Sisi kuweka shutter maji: roll jar na kifuniko bati, Punch katikati ya kifuniko shimo ndogo, ambayo sisi kuingiza tube nyembamba (kwa mfano, kutoka dropper inafaa). Mwisho wa chupa ndani ya chupa haipaswi kuingilia ndani na bila kugusa uso wa mash hata kwa fermentation kubwa. Kushikamana mapungufu ya plastiki kati ya kifuniko na tube. Mwisho mwingine wa tube huwekwa kwenye chupa kidogo cha maji. Kwa uwezo sawa, unaweza kuacha tubules kutoka kwa makopo kadhaa ya sour.
Gesi zilizopangwa wakati wa fermentation hupita kupitia lango la maji, ambalo linazuia uwezekano wa kuanzisha fermentation ya asetiki. Mzunguko wa kawaida wa kunywa pombe huchukua muda wa siku 40, lakini baada ya siku 20-30 sisi kuweka kwa makini chupa kwenye meza, kufungua kifuniko na kuondokana na wort na hose nyembamba na chujio kutoka kwa gauze hadi kwenye jar nyingine safi. Katika keki iliyobaki na mash, kujaza zaidi ya 2-3 glasi ya maji, kutikisika na itapunguza kwa upole. Futa na juu juu kile kilichochapishwa kwenye wort mno.
Tunakuza benki na tena kufunga lock ya maji kwa siku nyingine 20 (sasa unaweza kuweka chupa mahali pa baridi kwenye ghorofa, kwenye veranda, kwenye balcony). Baada ya wakati huu, divai iko tayari. Tunamwaga (yaani, tunaondoa kutoka kwenye chachu) mara nyingine zaidi kwa msaada wa tube na kuijaza kwenye chupa safi ambazo zinaweza kufungwa na kofia za plastiki zisizo na mno. Uwezo hauhitaji tena, vinginevyo kifuniko kitashuka. Inawezekana kuimarisha na kuongeza nguvu ya divai kwa vodka kwa kiwango cha 50 ml kwa lita moja ya divai. Vodka iliyoongezwa itaacha fermentation iliyobaki. Sasa ni vizuri kusafirisha chupa za divai kwa sakafu au kwenye balcony isiyokuwa ya kawaida. Ikiwa divai inastahili hadi Januari - basi inaweza tu kuvingirwa au chupa na cork muhuri tightly.
Mvinyo inapaswa kuwa matajiri, nguvu na tamu.
Inaonekana kwamba unaweza kumpendeza wageni wako kwa furaha na nyumba na vinywaji vyema, vyenye vinywaji vya vinywaji. Kushangaa hasa katika matumizi yake, bila shaka, haipaswi kuwa.
Mvinyo ya ndani kutoka kwa ashberry ya kawaida nyekundu imepikwa sawa na kutoka kwa chokeberry nyeusi (tazama hapo juu). Uzito wa massa, maji na sukari ya matunda ya chokeberry nyekundu na nyeusi ni karibu sawa, hivyo hesabu ya uwiano wa viungo ni sawa.
Ikumbukwe kwamba kuongeza kiwango cha sukari hufanya divai imara na tamu. Hii ni, kama wanasema, amateur.