Kuwaka kwa joto la chini kwa kawaida kuna faida karibu na nyama yoyote. Mapishi katika sufuria hufanya iwezekanavyo kuwekeza mbinu hii rahisi katika maisha, na njiani ya kuimarisha nyama na ladha na harufu ya vidonge vyote ambavyo umeamua kuweka nayo. Mbali na kueneza kwake, nyama katika sufuria katika tanuri imeandaliwa kwa urahisi, ambayo ni muhimu kwa wale wote wanaojifunza kupika tu.
Mapishi ya nyama katika Kifaransa katika sufuria katika tanuri
Nyama katika mtindo wa Provencal huandaliwa na wingi wa mimea, mboga na kwa hakika kwa msingi wa mchuzi wa mvinyo na nyanya. Hali ya lazima pia ni kuongeza mimea ya kiwango cha vyakula vya Mediterranean: thyme, rosemary, oregano.
Viungo:
- nyama - 840 g;
- unga - 45 g;
- karoti - 330 g;
- mapumziko ya celery - pcs 3;
- meno ya vitunguu - vipande 3;
- divai nyekundu (kavu) - 480 ml;
- vitunguu - 145 g;
- Mchuzi wa nyama - 490 ml;
- nyanya - 425 g;
- mazao ya viazi - 630 g;
- champignons - 440 g;
- Thyme kavu, oregano, marjoramu - kijiko cha 1/2 kila;
- rosemari - matawi 2;
- jani la laurel - 1 pc.
Maandalizi
Nyama iliyoandaliwa tayari, kuifunika. Kwa lengo hili, nyama ya nyama ya nyama huchafuliwa na unga na chumvi na hupandwa kwa joto kali. Kisha, vipande vidogo vya mboga vinaongezwa kwenye nyama na kuruhusiwa kufahamu kwa ukanda wa kijivu na hiyo. Wakati wa mwisho, ongeza vitunguu kilichokatwa, na baada ya nusu dakika kuweka nyama na mboga juu ya sufuria. Siri ambako ukataji ulifanyika, deglaziruyte kiasi kidogo cha divai nyekundu, wakati hupokezwa nusu, chaga katika mchuzi na nyanya, ongeza mimea na uacha mchuzi kwenda kwa chemsha. Mimina sauce yaliyomo ya sufuria na kuweka kila kitu katika preheated hadi digrii 165 kwa saa na nusu.
Nyama na mboga katika sufuria katika tanuri
Viungo:
- vitunguu - 145 g;
- pilipili tamu - 360 g;
- viazi - 370 g;
- karafuu ya vitunguu - vipindi 3;
- maharagwe ya makopo - 580 g;
- nyanya - 760 g;
- maji - 480 ml;
- ng'ombe - 1.2 kilo;
- paprika, cumin - 2 tsp kila;
- coriander - kijiko 1;
- pilipili ya cayenne, oregano - 1/2 kijiko kila mmoja.
Maandalizi
Katika mfumo wa mbinu hii ya kupikia nyama katika sufuria katika tanuri, kabla ya maandalizi ya viungo haihitajiki, itakuwa muhimu tu kufanya mchuzi rahisi. Kwa mchuzi, nyanya hutiwa maji na kuongezewa na viungo vyote kutoka kwenye orodha. Kisha mchuzi unapaswa kuletwa kwa chemsha, kupigwa na blender na kuondolewa kwenye moto.
Kueneza vipande vingi vya mboga na nyama kwenye sufuria, kumwaga mchuzi na kuweka kila kitu kwenye moto kwa tanuri ya shahada ya 155 kwa masaa 2. Angalia yaliyomo mara kwa mara, na kuongeza maji, ikiwa ni lazima.
Kuku kukua katika sufuria katika tanuri
Viungo:
- kuku (mapaja) - pcs 6;
- karafu - buds 5;
- asterisk;
- mbegu ya haradali, cumin - 1/2 tsp.
- maji - 45 ml;
- meno ya vitunguu - vipande 5-6;
- mizizi ya tangawizi - 5 cm;
- vijiko vya viazi - 270 g;
- vitunguu - 130 g;
- nyanya - 390 g.
Maandalizi
Kabla ya kupika nyama katika sufuria katika tanuri, panda mazao, nywele, haradali na cumin katika stupa. Mchanganyiko unaoongezwa huongezewa na maji ya moto na kuacha kufungua ladha. Tofauti na vitunguu na tangawizi. Kuchanganya manukato na kuweka harufu nzuri, ongeza chumvi cha ukarimu na kuku mifupa yote ya kuku. Chini ya sufuria ya kuoka, mahali pa mboga iliyokatwa vizuri, kueneza nyama juu na kufunika kila kitu kwa maji ya moto kwa 2/3. Weka nyama ya kuharibika katika tanuri kwa digrii 160 kwa saa na nusu. Tayari ragout mahali juu ya sahani, kupamba na mimea na pilipili.