Nyanya za Nyama

Nyanya zilizozimwa (zimehifadhiwa) ni raznosol maarufu ya jadi. Chakula cha kutosha, hasa katika majira ya baridi.

Vile lazima kujulikana kutokana na marinating na pickling. Hii ni mchakato mgumu, kuanzia na fermentation na baadae kupungua chini kwa msaada wa chumvi na misombo ya kikaboni kikaboni sumu kutoka sukari kutokana na hatua ya bakteria lactic asidi. Kuondoa hutoa ladha tofauti.

Kwa kuvuta na kumaliza kwa njia zingine, kufaa zaidi ni nyekundu, sio maji, nguvu, nyanya zilizosawaa za fomu ya mviringo.

Nyanya mboga katika makopo - mapishi

Viungo:

• nyanya - 1-1,6 kg;
• vitunguu - dhahabu 5-8;
• majani ya bay - pcs 3-5.;
• kamba - 3-5 inflorescences;
• mchanganyiko wa mbegu za cumin, anise, fennel na coriander - 1 tbsp. kijiko;
• mboga nyeusi na tamupili - vipande 8-12;
• pilipili nyekundu spicy - kipande 1;
• majani ya horseradish - pcs 2;
• nyeusi currant - 3-5 majani;
• majani ya mwaloni - pcs 2-3;
• kijiko - 1 mmea bila mizizi pamoja na shina, ambulli na mbegu;
• shina la cherry na majani - pcs 2-3;
• chumvi sio iodized - 50-60 g.

Maandalizi

Kuhesabu viungo kwa jarida moja la lita tatu.

Katika makopo safi tunaweka mimea yenye kunukia (inaweza kukatwa kwa kikubwa), viungo vyote vya kavu, karafuu zilizochapwa za vitunguu na pilipili nyekundu. Nyanya zinatengenezwa, tunaondoa shina, tumeosha kwa makini na maji baridi ya maji na kuweka ndani ya makopo juu ya substrate. Usishinike sana kwa bidii.

Ifuatayo - tunatayarisha brine: katika 250 ml ya maji ya kuchemsha, futa kabisa 50-60 g ya chumvi kubwa ya mwamba. Moto, lakini sio kuchemsha ufumbuzi kujaza yaliyomo ya uwezo. Ikiwa hakuwa na maji ya kutosha juu, ongeza maji baridi ya kawaida kwenye jar. Tunakaribia jar na cap cap na kuitingisha.

Kwa siku 3 tunaondoka mitungi na nyanya kwenye joto la kawaida. Kwa wakati huu pickle itaanza kutembea, sasa ni muhimu kula chakula cha makopo katika chumba cha baridi, chumba cha hifadhi au kwenye jokofu (ikiwa ni tayari baridi nje, unaweza pia kwenye balcony) na usisite kwa wiki 2. Bila shaka, ikiwa huvumbwa katika vyombo vingi, kila kitu kinafanywa mara moja ndani ya chumba cha chini.

Nyanya za kijani za machungwa pia huvunwa, na sawa sawa na viungo vya viungo.

Sio mbaya hupatikana na nyanya zenye mboga na kabichi, kwa hili katika kabichi iliyofanywa kabla (kwa mfano, katika sufuria, sufuria au pipa la plastiki), ambayo tayari inaacha juisi na karibu, kuweka nyanya. Watakuwa tayari katika wiki 2.

Kwa msimu ujao, itakuwa pia sahihi kuandaa uyoga wa sauerkraut na marina . Bon hamu!