Wakati wa vifungo unakaribia mwisho na ni muhimu kujaza tupu iliyobaki kwenye rafu za pantry na mitungi iliyosihi. Kwa mavuno mazuri ya peari, unaweza kufanya hivyo kwa ufanisi sana. Kutoka kwao unapata jam ya ajabu sana, ambayo inaweza kuwa tofauti kwa kuongeza mdalasini , vanilla, machungwa na vingine vingine vyema.
Kutoka kwenye mapishi yetu unaweza kuchagua chaguo bora zaidi, ambacho kinastahili ladha yako na kuandaa kutibu ladha ambayo itatoa vikwazo kwa dessert yoyote na itakuwa ni kuongeza bora kwa chai kwenye jioni baridi na baridi wakati wa msimu.
Jam kutoka pears na sinamoni na mapishi ya limao
Viungo:
- peari - kilo 3;
- sukari granulated - 2,5-3 kg;
- mdalasini - vijiti 2;
- Lemon - vipande 2;
- maji iliyochujwa - 550 ml.
Maandalizi
Chaguo bora kwa jam kitakuwa kilichotiwa na tamu na tamu-tamu, ambazo zinapaswa kusafishwa na kavu kabla. Kata matunda iwe sehemu mbili, dondoa sanduku la mbegu, uondoe shina na uache vipande vipande vipande vidogo.
Jipisha maji kwa kuchemsha, chaga katika sukari na ukandamize mpaka itakapofuta. Ongeza juisi ya mandimu mbili, chemsha kwa dakika tano, na kumwaga syrup iliyopatikana katika peiri zilizokatwa, kabla ya kuziingiza kwenye chombo kilichochomwa. Tunaruhusu kuchemsha, kuzima moto na kuondoka kwa masaa saba.
Baada ya muda umepita, tunapitia tena moto, kutupa fimbo ya mdalasini, chemsha kwa muda wa dakika tano na kisha uache baridi kabisa. Sisi hufanya tena uharibifu huo, wakati wa kuchemsha mwisho, tunapika mpaka tayari na wiani uliyotaka, moto hutiwa juu ya mitungi isiyo kavu na iliyovingirwa na vifuniko vya kuchemsha. Weka vyombo hivi kwa jam chini na kuamua chini ya blanketi ya joto mpaka ilipooza kabisa.
Jam kutoka pears na sinamoni, vanilla na lemon-mapishi
Viungo:
- peari - kilo 2;
- sukari granulated - kilo 1-1,5;
- mdalasini - vijiti 2;
- vanilla - 1-2 pods;
- Lemon - kipande 1;
- kogeni - 150 ml.
Maandalizi
Pears yangu, tunaokoa kutoka kwa shina na vidonda na mbegu na kukata kwenye cubes, vipande au vipande. Tunawaweka kwenye chombo kilichochomwa, kuongeza kiza na juisi ya lima moja na kumwaga syrup ya moto. Kufanya hivyo, tunaifuta sukari kwa kiasi kidogo cha maji, kutupa vijiti vya sinamoni na vitunguu vya vanilla, kumwaga cognac na joto kwa chemsha.
Chombo kilicho na pears na syrup kinatambuliwa juu ya moto, kinachotumiwa kwa chemsha na kupika kwa dakika tano. Kisha kuzima sahani na kuruhusu jar ili baridi kabisa. Kisha joto tena chemsha na kuchemsha molekuli mpaka uwazi kamili wa vipande vya pea. Moto hutoa jam kwenye vyombo vya kavu vilivyo na kavu na vifunike kwa vifuniko vya kuchemsha. Baada ya kuziba jam, katika hali iliyoingizwa, tunaamua mitungi ya kuhifadhi kwenye mabaraka mengine.
Jam kutoka pears na machungwa na mdalasini ya ardhi
Viungo:
- peari - kilo 2;
- sukari granulated - kilo 2;
- mdalasini - 2 tsp.
- machungwa - vipande 2;
- maji 250 ml.
Maandalizi
Vitambaa vinashwaa, vimeondolewa kwenye sanduku la mbegu na hukatwa kwenye vipande au vipande. Mimea ya machungwa, tunatakasa kutoka kwenye rangi, tutaweka vipande vipande vipande vipande vipande.
Katika maji sisi kutupa peel machungwa, joto kwa chemsha na chemsha kwa dakika tano. Kisha kuondoa peel na kuacha, na kumwaga sukari na mdalasini ndani ya maji na upika mpaka fuwele za tamu zifunguliwe.
Mimina peiri tayari iliyowekwa tayari na machungwa na kuweka moto. Chemsha baada ya kuchemsha kwa dakika tano, na kutoa jam baridi kabisa. Kisha tena kuleta kwa chemsha na kupika mpaka uwazi wa matunda.
Juu ya utayari tunamwaga jam ya moto juu ya mitungi iliyo kavu na kuifunika kwa vifuniko, kuikonya kwa maji kwa dakika tano na kisha kuimarisha.